Quelles céréales pouvez-vous manger pour perdre du poids types de régimes et règles d’utilisation

Souvent, les personnes qui veulent perdre du poids se demandent : est-il possible de manger des céréales lors d’un régime ? En fait, ce produit fait partie de nombreux régimes. Sa technologie de fabrication vous permet d’économiser la plupart des nutriments et la cuisson des plats de céréales ne prend que 5 à 15 minutes. Pour la fabrication de flocons, des céréales sont utilisées, qui sont pré-nettoyées de la coque, puis soumises à un traitement thermique et à un pressage.

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Le mécanisme d’action des flocons pour la perte de poids

Pour savoir s’il est possible de manger des céréales tout en perdant du poids, vous devez savoir quel effet elles ont sur le corps. La perte de poids lors de leur utilisation est due aux facteurs suivants :

  • les céréales aident à satisfaire la faim et vous aident à vous sentir rassasié pendant longtemps;
  • en raison de la teneur en fibres végétales, ils améliorent la digestion ;
  • activer le processus de combustion des graisses ;
  • améliorer le métabolisme;
  • réduire les niveaux de cortisol, ce qui aide à soulager le stress. En essayant de faire face à une tension nerveuse accrue, de nombreuses personnes «saisissent» le stress, ce qui entraîne une prise rapide de kilos en trop;
  • charger le corps en énergie, ce qui est important pour ceux qui suivent un régime strict;
  • avoir un effet bénéfique sur le système circulatoire. De ce fait, la circulation sanguine s’améliore, les organes sont saturés de substances utiles et d’oxygène, qui est un brûleur de graisse efficace.

Malgré le fait que les flocons de céréales contiennent beaucoup de calories, n’ayez pas peur de les utiliser lorsque vous perdez du poids. Toutes les calories provenant des céréales sont converties en énergie. Et pour aider l’organisme à démarrer ce processus de transformation, les nutritionnistes recommandent de manger des céréales au petit-déjeuner, après les exercices du matin ou le jogging.

Quelles sont les céréales les plus saines ?

Il existe différents types de céréales vendues dans les magasins, qui peuvent contenir des édulcorants et d’autres additifs. Ceux qui veulent perdre du poids sont invités à choisir un produit qui ne contient pas de sucre, de fruits et d’autres composants supplémentaires.

La meilleure option est les produits étiquetés “céréales diététiques” sur l’emballage.

Avoine

Une portion de flocons d’avoine pesant 100 g contient 360 kcal. La farine d’avoine est considérée comme l’une des céréales les plus utiles, qui contient des vitamines, des fibres et du magnésium. Ils sont recommandés pour les personnes souffrant de diabète et d’hypertension.

Les flocons d’avoine aident à améliorer la digestion, à éliminer les toxines du corps, à accélérer les processus métaboliques et à éliminer la constipation. Et en raison de la teneur élevée en magnésium, l’utilisation régulière de ce produit peut augmenter la résistance au stress, améliorer l’état du système nerveux central.

Puisque la farine d’avoine est une céréale très nutritive, elle vous permet de satisfaire votre faim pendant longtemps, de dynamiser votre corps pour toute la journée.

Les flocons d’avoine, vendus dans les magasins, sont divisés en trois types: extra, flocons d’avoine et pétales. Tous ces types peuvent être utilisés dans la lutte contre l’excès de poids. La différence entre eux réside dans la technologie de fabrication et la durée de cuisson.

Sarrasin

Une portion de flocons de sarrasin pesant 100 g contient 330 kcal. Le sarrasin est considéré comme non moins utile que la farine d’avoine et d’autres types de céréales. Il contient des fibres alimentaires, du magnésium, des vitamines, du fer. Il a un effet bénéfique sur le travail du cœur, améliore la circulation sanguine, augmente le métabolisme, stimule les fonctions protectrices du corps. Cette céréale a également des propriétés toniques, augmente le taux d’hémoglobine, améliore l’état des dents, des ongles et des cheveux.

Cependant, la propriété la plus précieuse, grâce à laquelle les flocons de sarrasin sont inclus dans les régimes alimentaires, est leur capacité à brûler les graisses.

Maïs

Pour savoir s’il est possible de manger des flocons de maïs au cours d’un régime, vous devez vous familiariser avec leur composition et leurs propriétés bénéfiques. La teneur en calories des flocons à base de maïs est de 360 ​​kcal.

Informations utiles : Les personnes qui souhaitent perdre du poids doivent savoir que le maïs contient beaucoup de sucre. Par conséquent, lors de l’achat de ces céréales, vous devez choisir des emballages marqués « sans sucre ». Et lors de leur préparation, il n’est pas recommandé d’ajouter du miel, du sucre, des fruits secs.

Le maïs est riche en fibres alimentaires, potassium, fer, sodium, zinc, magnésium, calcium. Il contient également des vitamines – rétinol, tocophérol, niacine et autres. Les flocons de maïs pour la perte de poids peuvent non seulement satisfaire la faim pendant longtemps, mais également améliorer le fonctionnement du cœur, ainsi que d’autres organes internes.

Du blé

Une portion de flocons de blé pesant 100 g contient 350 kcal. Cette céréale est riche en vitamines, protéines et acides aminés, augmente parfaitement l’efficacité, redonne de la force après un effort mental ou physique.

Les céréales de blé contribuent à une perte de poids efficace, augmentent les fonctions de protection du corps, ont un effet rajeunissant, éliminent les toxines et normalisent les niveaux hormonaux.

Seigle

Teneur en calories des flocons de seigle – 340 kcal. Ils ne contiennent pas moins de substances utiles que les produits énumérés ci-dessus, mais les perdent en goût. C’est pourquoi ils sont rarement inclus dans l’alimentation. Certains fabricants fabriquent des céréales assorties qui contiennent plusieurs types de céréales. Ce sont ces mélanges qui sont le plus souvent utilisés pour reconstituer le corps avec des substances utiles contenues dans les flocons de seigle.

Ils contiennent des acides nucléiques, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc. Ils aident à lutter efficacement contre la faim, et aident également à bloquer la production de cortisol, qui peut provoquer des excès alimentaires et des dépôts de graisse.

Les flocons de seigle aident également à améliorer l’activité cérébrale, à éliminer la constipation et à réduire le cholestérol sanguin.

Les céréales répertoriées ont approximativement la même teneur en calories et sont capables d’améliorer l’état du corps, d’aider à lutter contre l’excès de poids.

Conseil: lors de l’élaboration d’un régime, il est recommandé d’utiliser des flocons de différentes céréales – cela aidera à diversifier le régime et à saturer le corps de tous les nutriments nécessaires.

Céréales avec du lait

Beaucoup de gens s’intéressent à : est-il possible de perdre du poids avec des céréales avec du lait ? Si vous les faites cuire dans de l’eau, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat fini, mais ce sera insipide.

En fait, le lait peut être ajouté à ces aliments diététiques, à l’exclusion toutefois du sucre, du beurre et du miel. N’utilisez pas de lait dont la teneur en matière grasse est supérieure à 1,5 %.

Tous ceux qui pensent s’il est possible de manger des céréales avec du lait tout en perdant du poids doivent savoir qu’au lieu de lait, il est permis d’utiliser du kéfir avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1% ou du yaourt à boire, qui ne contient pas un grand pourcentage de gras et sucre. La composition du yaourt doit également être exempte de colorants, d’arômes et d’autres additifs nocifs.

Astuce : Pour réduire la teneur en calories et en même temps préparer un plat délicieux, vous pouvez faire cuire les céréales à la vapeur dans une petite quantité d’eau, et ajouter un peu de lait ou de kéfir avant utilisation.

Comment cuisiner les céréales ?

Pour préparer le plat, les céréales sont versées avec du lait ou de l’eau bouillante et laissées gonfler. Il n’y a pas d’exigences concernant les proportions : chacun peut cuisiner à volonté une bouillie plus épaisse ou plus fine.

On pense qu’à 1 cuillère à soupe. une cuillerée de céréales nécessite 100 g de liquide.

Le temps de cuisson dépend du type de céréales. En règle générale, les fabricants indiquent sur l’emballage le temps nécessaire à la cuisson ou à la vapeur d’un plat. Il faut garder à l’esprit que dans un liquide chaud, les flocons gonflent plus vite, en seulement 10-15 minutes. Et si vous les remplissez de kéfir froid, le temps de gonflement peut prendre de une à plusieurs heures. Par conséquent, si vous prévoyez de prendre le petit déjeuner avec des céréales avec du kéfir le matin, vous pouvez les verser le soir, avant d’aller vous coucher.

Comment et quand utiliser ?

Il est recommandé à toute personne souhaitant perdre des kilos en trop de consommer des céréales exclusivement le matin. En raison de la teneur en glucides végétaux dans leur composition, ils peuvent être inclus dans n’importe quel régime.

Un petit-déjeuner composé de céréales vous aidera à tenir jusqu’au déjeuner sans souffrir de crises de faim. Et pour le déjeuner, vous devez absolument inclure de la soupe et des légumes frais dans votre alimentation.

Cependant, il arrive souvent que vous ne puissiez pas manger de soupe diététique pour le déjeuner. Par exemple, si une personne est au travail et dans la salle à manger, elle prépare des entrées avec beaucoup de viande et de graisse. Dans de tels cas, il est recommandé d’emporter avec vous des soupes maison préparées selon votre propre recette au travail. Dans de rares cas, il est permis de manger de la bouillie de céréales pour le déjeuner – elle est facile et rapide à cuisiner, ce qui est très pratique si une personne est au travail.

Mais manger du sarrasin, des flocons d’avoine ou d’autres types de céréales pour le dîner est strictement interdit. Cela est dû au fait qu’ils contiennent beaucoup de glucides qui, la nuit, se déposeront sous forme de graisse sur les côtés, l’abdomen et d’autres zones à problèmes du corps.

Si vous souhaitez ajouter du miel aux céréales, vous devez vous rappeler que certaines céréales (par exemple, le maïs) contiennent beaucoup de sucre. Ainsi, une portion de bouillie de maïs est capable de fournir au corps la moitié des besoins quotidiens en sucre.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix hachées à votre nourriture. Cependant, il ne faut pas oublier que les fruits secs sont également riches en sucre et que les noix sont riches en calories.

Exemple de menu céréales

Lors de la compilation d’un menu, vous devez tenir compte du fait que le nombre de calories consommées par jour doit être nettement inférieur à celui dépensé. Cela signifie que tout régime alimentaire, même le plus efficace, nécessite l’ajout d’une activité physique active.

Lors du choix d’un menu, la question peut se poser: quel type de céréales pouvez-vous manger lorsque vous perdez du poids pour que le régime compilé soit aussi efficace que possible?

En fait, tous les types de céréales sont utiles pour perdre du poids. Ainsi, lors de l’élaboration d’un menu, vous pouvez alterner maïs, sarrasin, blé, flocons d’avoine et orge, ou privilégier plusieurs types de céréales. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un assortiment de plusieurs types de céréales ou acheter un mélange prêt à l’emploi composé de deux, trois céréales ou plus.

Étant donné que le maïs est le plus problématique en termes de teneur en sucre et en calories, voici un exemple de menu de régime strict en flocons de maïs.

Jour 1

  • 60 g de flocons de maïs;
  • 120 g de kéfir sans gras ou de yaourt grec ;
  • une grosse orange ou un pamplemousse, qui a la capacité de décomposer les graisses.
  • 90 g de flocons de maïs;
  • 100 g de lait écrémé ou yaourt grec.
  • 90 g de flocons de maïs;
  • 100 g de lait écrémé ou yaourt grec.

Jour 2

  • 60 g de flocons de maïs;
  • 120 g de jus d’orange ;
  • Pomme.
  • 90 g de flocons de maïs;
  • 120 g de jus de pomme.

Préparez 150-200 g de thé non sucré et mangez 2 c. cuillères de céréales sèches, arrosées de thé.

Ensuite, vous devez alterner le menu de 1 et 2 jours.

La teneur en calories du régime donné ne dépasse pas 1000 kcal. Il est recommandé de s’y tenir pendant exactement une semaine, tandis que le dernier jour devrait être le déchargement. Ce jour-là, le menu se compose uniquement d’eau minérale non gazeuse et de thé vert.

Le menu ci-dessus est très difficile, mais il aide à perdre 2 à 4 kg par semaine. S’il est très difficile de maintenir un tel régime, vous pouvez le réduire à 5 jours.

Contre-indications à l’utilisation de céréales pour perdre du poids

Bien que les céréales soient considérées comme l’un des composants les plus préférés de tout menu, il existe des cas où elles sont contre-indiquées. Ainsi, en présence d’obésité sévère avec un excès de poids de plus de 15 kg, un régime strict est nécessaire, composé principalement de légumes, de fruits, de jus. La teneur élevée en calories du sarrasin, de la farine d’avoine, du maïs et d’autres céréales ne permet pas de les utiliser dans le cadre de régimes stricts.

Néanmoins, il est impossible de suivre un régime très strict pendant une longue période – cela peut entraîner une détérioration de la santé et du bien-être d’une personne qui perd du poids. A la fin du cours avec un menu rigide, vous pouvez passer en toute sécurité à un menu plus doux, avec des céréales. Mais vous devez vous rappeler qu’un régime céréalier avec du lait est contre-indiqué pour les personnes souffrant d’obésité sévère – les céréales ne peuvent être cuites que dans de l’eau.

Important : Avant d’entreprendre un régime strict, vous devez consulter votre médecin. Si vous ne vous sentez pas bien ou si vous présentez d’autres symptômes suspects, vous devez reprendre un régime alimentaire normal et consulter un médecin.

Flocons de maïs

Le manque de temps aigu est le principal problème auquel les habitants des mégapoles sont confrontés aujourd’hui. Naturellement, ils n’ont ni l’opportunité ni l’envie particulière de passer plusieurs heures dans la cuisine aux fourneaux, à préparer petits déjeuners, déjeuners et dîners. Des entrepreneurs inventifs se sont donc précipités pour trouver une alternative : des repas qui ne prennent que cinq à dix minutes à préparer, mais qui sont à la fois nutritifs et appétissants.

Nous parlons de céréales sèches pour le petit-déjeuner : blé, avoine, riz et, bien sûr, maïs. Ne nécessitant aucune cuisson, les corn flakes, que l’on verse simplement avec du lait ou du jus, sont activement annoncés comme une alternative aux céréales conventionnelles. Haute valeur vitaminique et nutritionnelle, goût agréable qui peut être diversifié à l’aide de divers additifs, une sympathie évidente pour ce produit même pour les enfants qui ne peuvent pas être persuadés de manger au moins une cuillerée de bouillie ordinaire – le produit idéal pour le petit-déjeuner a-t-il été trouvé ?

Pour répondre à cette question, vous devez comprendre ce que sont vraiment les flocons de maïs et s’ils sont vraiment aussi sûrs et sains qu’annoncés.

Référence historique

L’histoire des corn flakes pourrait être la base d’un roman. Dans l’État américain du Michigan, au XIXe siècle, se trouvait le sanatorium de Battle Creek, propriété des frères extrêmement dévots John Harvey Kellogg et Will Keith Kellogg.

Les frères Kellogg étaient des adventistes du septième jour et croyaient que le régime alimentaire devrait jouer un rôle de premier plan dans la restauration de la santé de leurs patients – et non l’habituel, mais en aidant les invités du sanatorium à renoncer à tout ce qui est terrestre, à supprimer complètement la libido et à s’accorder à la grâce divine. Par conséquent, le plat le plus courant au menu du sanatorium était la bouillie sur l’eau.

Naturellement, bientôt les patients ont commencé à grogner, exigeant de diversifier le régime alimentaire. Les frères ont commencé à expérimenter les céréales, essayant de développer un nouveau plat. C’était censé être un gâteau de farine de blé préparé d’une manière spéciale: du blé bouilli passait à travers des rouleaux spéciaux et la masse résultante était cuite.

Une fois le blé a été remplacé par le maïs. Une couche de pâte formée après que les grains aient été passés à travers les rouleaux, broyés, frits et servis au petit-déjeuner avec du lait.

Les invités du sanatorium ont apprécié le nouveau plat, d’ailleurs, ils en ont parlé à leurs proches et amis. Des commandes pour un produit inhabituel ont commencé à arriver aux frères de partout aux États-Unis. Will Keith Kellogg s’est avéré être un entrepreneur né.

Pour rendre le produit encore plus attractif pour les clients, il prend l’initiative d’ajouter du sucre à la recette.

Cependant, son frère John Harvey était contre, déclarant que les céréales sucrées n’auraient pas d’effet bénéfique sur le caractère moral. Les frères se sont disputés, après quoi Will Keith a fondé sa propre entreprise et a commencé à expérimenter la composition et à proposer de nouveaux mouvements publicitaires.

C’est notamment lui qui est à l’origine du célèbre slogan publicitaire « Clin d’œil au vendeur ». Ceux qui remplissaient cette exigence ont eu la possibilité d’essayer gratuitement le nouveau produit.

De plus, Will Keith a découvert que le sucre a non seulement un effet positif sur le goût des céréales, mais les aide également à ne pas tremper plus longtemps dans l’eau ou le lait – et c’est le craquement tentant du nouveau produit qui a conquis tant de cœurs ! En conséquence, la céréale a été brevetée dans sa version sucrée.

Technologie de production

A ce jour, seules les variétés de maïs blanches et siliceuses sont utilisées pour la production de corn flakes dont les grains mûrs sont plats et légèrement allongés. Le processus de production de la céréale pour petit-déjeuner préférée dans le monde demande beaucoup de main-d’œuvre.

Tout d’abord, la coque et les germes sont retirés des grains. Ensuite, ils sont broyés en céréales, sel, eau et deux types de sirop de malt et de sucre sont ajoutés. Ensuite, le mélange est traité à la vapeur et conduit à travers un dispositif spécial, après quoi il est refroidi et conditionné de manière à ce que l’humidité de la matière première soit répartie aussi uniformément que possible. Au stade final, le grain est aplati et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Les flocons prêts à l’emploi peuvent être recouverts de glaçage ou de miettes de sucre.

Teneur en calories et composition chimique

Les corn flakes sont un produit assez calorique. 100 g de petit-déjeuner sec contiennent 363 calories. La composition nutritionnelle est la suivante : 6,9 g de protéines, 2,5 g de lipides et 83,6 g de glucides.

Dans le même temps, en termes de composition chimique, les flocons ne sont pratiquement pas inférieurs à la matière première initiale – le maïs. Ainsi, ils contiennent toute la gamme des vitamines B (B9 – 19 mcg ; B6 et B5 – 0,3 mg chacune ; B2 – 0,07 mg ; B1 – 0,1 mg), qui améliorent le métabolisme et aident à stabiliser les systèmes immunitaire et nerveux. Le produit contient également de la vitamine A (200 mcg), de la vitamine E (2,7 mg) et de la vitamine PP (1,1 mg) aux propriétés antioxydantes, stimulant efficacement la résistance de l’organisme et l’aidant à récupérer plus rapidement après une maladie.

La vitamine H (6,6 mcg) aide à améliorer le fonctionnement des intestins en restaurant sa microflore bénéfique.

Le produit est également riche en minéraux. Ils contiennent du phosphore (109 mg), nécessaire à l’activité du système nerveux, du potassium (147 mg), qui soutient le muscle cardiaque, du calcium (20 mg), responsable de l’état des tissus osseux et dentaires, aide à pour normaliser la tension artérielle et augmenter la résistance au stress, du magnésium (36 mg) et du sodium (55 mg), qui maintiennent l’équilibre hydrique dans le corps.

De plus, les céréales du petit-déjeuner à base de maïs présentent une teneur en soufre impliqué dans tous les processus métaboliques de l’organisme (63 mg), en fer responsable de la normalisation du métabolisme cellulaire (2,7 mg) et en manganèse (0,4 mg) affectant le métabolisme des lipides.

Les nutritionnistes insistent particulièrement sur le fait que le produit contient une teneur assez élevée en fibres alimentaires naturelles, c’est-à-dire en fibres – 0,8 g pour 100 g de produit.

La fibre fonctionne comme un gommage naturel pour les intestins, stimulant son activité, liant et éliminant les toxines et les substances toxiques, et aidant à nettoyer le corps de manière naturelle.

Dans le même temps, l’avantage incontestable des flocons de maïs est que toutes les substances utiles pénètrent dans l’organisme sous une forme digestible optimale pour le tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques avantageuses

Les nutritionnistes ont commencé à parler des propriétés bénéfiques des flocons de maïs immédiatement après l’apparition de ce produit. Bien sûr, nous ne parlons pas de l’impact du produit sur le caractère moral, sur lequel ses créateurs, les frères Kellogg, étaient si cuits, mais de choses beaucoup plus «mondaines» – la santé physique. Ainsi, il est indéniable que les céréales du petit-déjeuner à base de la « reine des champs » de par leur composition en vitamines et les micro et macro éléments qu’elles contiennent ont un effet bénéfique sur le corps humain.

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Tout d’abord, les corn flakes contribuent à la normalisation de l’état émotionnel d’une personne. Le fait est que ce produit contient l’acide aminé tryptophane qui, lorsqu’il pénètre dans le corps, se transforme en sérotonine – la même «hormone de la joie» qui aide à égaliser le fond émotionnel.

L’acide glutamique a un effet bénéfique sur les processus métaboliques des cellules cérébrales, aiguisant les capacités intellectuelles d’une personne et améliorant la mémoire, tandis que l’amidon a un effet de renforcement sur les cellules nerveuses et participe à la formation des fibres musculaires.

Le petit-déjeuner sec est un produit indispensable dans la lutte contre la léthargie intestinale. Les nutritionnistes recommandent souvent d’ajouter des céréales au menu pour ceux qui ont tendance à la constipation, ainsi que pour ceux qui ont reçu un diagnostic de colite et de gastro-entérite.

Dans ce cas, il vaut mieux les manger avec des yaourts “vivants” – ainsi leur effet se manifeste pleinement.

Les pectines présentes dans la composition des céréales du petit-déjeuner sont connues pour leur capacité à supprimer le développement des tumeurs et leurs effets anti-inflammatoires.

Les flocons de maïs sont une excellente option de collation pour les personnes souffrant d’un trouble de l’appétit. Le fait est que ce plat donne l’effet d’une satiété rapide, qui est cependant rapidement remplacée par la faim. De ce fait, la céréale aide à « réveiller » l’appétit et provoque l’envie de grignoter avec quelque chose de plus consistant.

Contre-indications et méfaits

Pendant ce temps, bien que les flocons de maïs aient été considérés à l’origine comme un produit particulièrement sain, les nutritionnistes ne sont plus aussi unanimes dans leur opinion.

Tout d’abord, en raison de leur forte teneur en sucre, les céréales du petit-déjeuner ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de caries. Pour la même raison, la consommation régulière de ce produit augmente le risque de développer un diabète.

Les nutritionnistes notent également que chez de nombreux enfants, les corn flakes provoquent une sorte de dépendance psychologique, et donc les enfants commencent à agir et refusent catégoriquement tout autre petit-déjeuner. Dans le même temps, compte tenu de la teneur élevée en calories du produit, sa présence constante dans l’alimentation peut entraîner l’obésité.

Séparément, il convient de mentionner les céréales artificiellement enrichies en vitamines. Selon certains rapports, les vitamines synthétiques ajoutées aux céréales du petit-déjeuner sont nocives et peuvent causer de graves dommages à l’organisme. En particulier, les oncologues tirent la sonnette d’alarme – ils insistent sur le fait que les personnes ayant une prédisposition génétique au cancer qui utilisent régulièrement des céréales pour petit-déjeuner enrichies artificiellement augmentent le risque de développer un cancer.

On a déjà noté plus haut que les petits déjeuners à base de maïs sont très faciles à digérer. Cependant, le problème est qu’ils ne donnent pas un regain d’énergie pour toute la journée, et peu de temps après un tel petit-déjeuner, vous aurez envie de manger à nouveau. Par conséquent, si vous allez au bureau toute la journée, où vous n’aurez pas la possibilité de manger, il est préférable de choisir quelque chose de plus consistant pour votre repas du matin.

Les résultats d’études récentes indiquent qu’une substance plutôt nocive appelée acrylamide apparaît dans les flocons de maïs lors de la friture. Il est connu pour ses propriétés cancérigènes et peut provoquer le cancer.

Ce plat est contre-indiqué en cas d’intolérance individuelle au maïs. Il existe également des cas connus de réaction allergique, ce produit est donc catégoriquement déconseillé aux mères qui allaitent.

Et, bien sûr, vous ne devez en aucun cas manger des flocons de maïs “secs”. Cela se traduit par des ballonnements, des nausées et des douleurs.

corn flakes pour maigrir

Les corn flakes, malgré leur teneur plutôt élevée en calories, sont un produit qui est au menu de bon nombre de régimes amaigrissants. En effet, pour ceux qui suivent un régime, essayant de perdre du poids, des céréales de petit-déjeuner à base de maïs peuvent être consommées, mais plusieurs nuances doivent être prises en compte.

Tout d’abord, dans votre cas, le “petit-déjeuner sec” ne doit pas être du tout un petit-déjeuner, mais une collation pendant la journée. Mélangez les céréales avec du yogourt grec – la protéine aidera à réduire l’indice glycémique des céréales.

Et bien sûr, ceux qui veulent perdre du poids ne doivent manger que des céréales sans sucre ni glaçage. Vous pouvez ajouter du miel pour diversifier le goût.

Utilisation en cuisine

Bien sûr, l’utilisation principale des corn flakes est le soi-disant “petit-déjeuner sec”. Du lait, du yaourt, du jus peuvent être ajoutés au produit, et des baies, des morceaux de chocolat, des noix ou du miel aideront à diversifier le goût.

Cependant, ce produit peut également être ajouté à :

Ainsi, par exemple, des spécialistes culinaires qualifiés préparent des gâteaux et des biscuits à partir de flocons de bonbons, ainsi que des gâteaux.

De plus, ce produit peut vous dépanner si vous allez cuisiner des escalopes panées, des côtelettes, de la viande ou du poisson, mais que vous avez oublié d’acheter des craquelins. Il suffit de broyer les flocons de maïs en miettes – et par conséquent, votre plat acquerra une croûte dorée et croustillante.

Comment choisir un produit de qualité

Pour s’assurer que la qualité des corn flakes achetés en supermarché ne vous déçoive pas, il y a plusieurs facteurs à considérer.

Tout d’abord, rappelez-vous : ces flocons, qui ne contiennent que trois ingrédients, peuvent être considérés comme idéaux. Ce sont la semoule de maïs, le sel et l’huile. Tout le reste, comme on dit, “du malin”.

Ne cherchez pas à acheter un produit qui possède une liste impressionnante de vitamines et de minéraux dont la céréale est « enrichie » sur l’emballage. Nous avons déjà noté ci-dessus que ces additifs sont bien moins absorbés que les additifs naturels et peuvent provoquer des problèmes de santé.

Il est préférable d’acheter des céréales sans glaçage et avec une teneur minimale en sucre. Lorsqu’ils sont servis, leur goût peut être souligné avec du miel, du chocolat ou des baies.

Enfin, étudiez attentivement la date de péremption et la boîte en carton elle-même, dans laquelle le petit-déjeuner sec est emballé. Il ne doit pas être menthe ou humide.

Comment faire cuire le produit à la maison

Pour être “à cent pour cent” sûr que les flocons de maïs que vous allez servir au petit-déjeuner sont non seulement savoureux, mais aussi sains, vous pouvez les cuisiner vous-même. Le processus est assez laborieux, mais le résultat en vaut la peine. Vous aurez besoin de gruau de maïs, de sel au goût, ainsi que de sucre et d’eau, qui doivent être pris dans des proportions égales.

Tout d’abord, prenez une quantité égale d’eau et de sucre, chauffez en remuant constamment, de manière à former un sirop homogène et assez épais. Ajouter les céréales au sirop et faire bouillir pendant deux heures. En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse et assez dense.

Sortez-le du moule, laissez-le refroidir, puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en une couche de pâte. Coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Faites-les rôtir au four à 300 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Cuisson des biscuits aux flocons de maïs

Pour faire de délicieux biscuits, vous aurez besoin de : une tasse de flocons de maïs, quatre cuillères à soupe de sucre, un œuf, une poignée de canneberges séchées, une goutte d’essence de vanille, du sel au goût et du beurre pour graisser la plaque à pâtisserie.

Séparez le jaune de la protéine. Battre le blanc d’œuf en neige ferme, puis ajouter le sucre et la vanille. Battre à nouveau. Versez les flocons et les canneberges dans la protéine fouettée. Saler et remuer. Sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile et chauffée au four, mettez la masse préparée avec une cuillère, en formant des gâteaux. Cuire jusqu’à cuisson à 180 degrés.

Cuisson de la tarte aux cerises

Pour préparer une tarte parfumée et très savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 200 g de crème à 20 % de matière grasse, 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 300 g de sucre, trois œufs, une pincée de sel, 150 g de beurre en conserve cerises au jus, 50 ml de lait, 100 g de corn flakes.

Fouetter la crème jusqu’à ce que de la mousse apparaisse. Ajouter la moitié du sucre, du sel et des œufs, puis bien mélanger. Commencez lentement à ajouter la farine et la levure tout en continuant à mélanger. Verser la pâte finie dans un moule graissé.

Répartir les cerises en une couche uniforme, après avoir égoutté le sirop et s’être assuré qu’il n’y a pas de pépins dans les baies. Après cela, envoyez le formulaire au four préchauffé à 170 degrés pendant un quart d’heure.

Mélanger le sucre restant avec le lait et le beurre, porter à ébullition. Mélanger avec des céréales. Sortez le moule du four et étalez le mélange dessus. Aplatir légèrement en pressant contre la pâte de base. Envoyer au four pendant encore un quart d’heure. Le gâteau prêt peut être servi avec de la crème fouettée.

Corn flakes – plus bon ou mauvais pour le corps ?

Les flocons de maïs sont une option de petit-déjeuner pratique et peu coûteuse pour les enfants et les adultes. Certains considèrent les flocons comme un plat sain, d’autres sont convaincus qu’il ne s’agit pas d’un produit précieux, mais au contraire d’un produit nocif pour le corps.

Composition, teneur en calories et index glycémique des corn flakes

Pour comprendre si les céréales sont utiles ou nocives, considérez la composition, évaluez la teneur en calories du produit sous sa forme pure (sans sucre) et avec du sucre.

La composition des corn flakes comprend des macro et microéléments : cobalt, sodium, potassium, zinc, magnésium, cuivre. Il comprend également des fibres, des vitamines des groupes A, B1, B2, E, H, PP, de l’amidon et des acides aminés. Certains fabricants enrichissent les flocons de maïs prêts à l’emploi avec des vitamines synthétiques qui ont des propriétés bénéfiques mineures.

Tableau de la composition chimique des corn flakes et de leur valeur nutritionnelle pour 100 g de produit :

Caractéristiques de composition Indicateurs quantitatifs Pourcentage de la norme dans 100 g
calories 325,3 kcal 19,3 %
Écureuils 8,3 grammes 10,9 %
Graisses 1,2g 2%
Les glucides 75g 35,5 %
Fibre alimentaire 0,8g quatre %
Eau 14g 0,6 %
Cendre 0,7g
vitamines
Vitamine A, RE 200 mcg 22,2 %
Rétinol 0,2 mg
Vitamine B1, thiamine 0,1 mg 6,7 %
Vitamine B2, riboflavine 0,07 mg 3,9 %
Vitamine B5, pantothénique 0,3 mg 6%
Vitamine B6, pyridoxine 0,3 mg quinze%
Vitamine B9, folate 19 mcg 4,8 %
Vitamine E, alpha tocophérol, TE 2,7 mg dix-huit%
Vitamine H, biotine 6,6 mcg 13,2 %
Vitamine PP, NE 2,4778 mg 12,4 %
Vitamine B5, Niacine 1,1 mg
Macronutriments en milligrammes (mg)
Potassium, K 147 5,9 %
Ca de calcium vingt 2%
Magnésium 36 9%
Sodium, Na 55 4,2 %
Soufre, S 63 6,3 %
Phosphore, Ph 109 13,6 %
Micronutriments en microgrammes (mcg)
Aluminium, Al 29
Bor, B 215
Fer, Fe 2.7 quinze%
cobalt, co 4.5 45%
Manganèse, Mn 0,4 vingt%
Cuivre, Cu 210 21%
Molybdène, Mo 11.6 16,6 %
Nickel, Ni 23.4
Étain, Sn 19.6
Titane, Ti 27
Chrome, Cr 22,7 45,4 %
Zinc, Zn 0,5 4,2 %
Glucides digestibles en grammes
Amidon et dextrines 70.4
Mono- et disaccharides (sucres) 2

Ici vous pouvez télécharger le tableau de composition des corn flakes.

L’indice glycémique du produit (ou le taux d’absorption des glucides qui augmentent la glycémie) est de 81. Dans les céréales sucrées, les indicateurs IG atteignent 85, il est donc déconseillé aux personnes souffrant de diabète de les utiliser.

La teneur en calories des flocons de maïs augmente en raison de l’ajout de sucre et de composants synthétiques à leur composition, ce qui augmente la durée de conservation et le goût. 100 g de céréales contiennent 8,5 cuillères à café de sucre.

Pour abaisser l’indice glycémique du maïs du petit-déjeuner, mangez des céréales avec du yaourt nature ou du kéfir.

Avantages du produit

La composition des corn flakes contient des substances bénéfiques pour la santé, lui donnant de l’énergie. Ce produit est le plus utile pour l’activité cérébrale et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits des corn flakes pour le tube digestif :

et les fibres stimulent les processus digestifs et les selles. L’utilisation de céréales est une excellente prévention de l’entérocolite, de la constipation.

  1. Les pectines ont un effet antitumoral sur le tractus gastro-intestinal.
  2. Les flocons sont une bonne collation pour ceux qui souffrent d’un trouble de l’appétit. Ils excitent l’appétit, donnent une satiété instantanée, qui est rapidement remplacée par une sensation de faim.
  3. Les corn flakes ne sont pas un produit diététique, mais conviennent à ceux qui suivent un régime strict.

Bénéfices pour l’activité cérébrale :

  • Le tryptophane est une substance qui stimule la synthèse de la sérotonine, une hormone responsable de la bonne humeur et des émotions positives. améliore la mémoire, l’activité mentale, accélère les processus métaboliques.
  • L’amidon renforce les cellules nerveuses, augmente l’intelligence, renforce le système nerveux, améliore la mémoire à court terme.

Harm des corn flakes (sucrés et non sucrés)

Malgré les nombreux micro et macro éléments et vitamines importants pour la santé, l’utilisation constante de corn flakes n’est pas si utile. Les méfaits des corn flakes et les inconvénients de ce produit :

  • Une augmentation de la glycémie due à l’indice glycémique élevé du produit. Il existe de nombreux glucides dans les céréales non sucrées et dans un produit contenant du sucre.
  • La teneur en charges artificielles, les gras trans, qui affectent négativement la silhouette lorsque les céréales du petit-déjeuner sont maltraitées.
  • Les substances synthétiques entrant dans la composition du produit sont mal absorbées et peuvent provoquer des troubles digestifs.
  • Les flocons sans sucre, en raison de leur teneur élevée en fibres, provoquent une violation de la sécrétion de l’estomac chez les personnes souffrant de gastrite.
  • Le traitement thermique de la farine de maïs, à partir de laquelle les flocons sont fabriqués, entraîne la formation d’acrylamide, ce qui peut provoquer le cancer.
  • Les parfums et les additifs peuvent provoquer des allergies.

Qui de mieux ne pas manger de corn flakes ?

Pour certaines catégories de personnes, les médecins déconseillent d’inclure des céréales dans l’alimentation. Il est déconseillé d’utiliser des corn flakes pour ceux qui souffrent de :

  • carie;
  • allergies;
  • diabète 1,2 degré;
  • maladies oncologiques;
  • gastrite.

Les nuances de manger des céréales

La règle principale de la consommation de céréales est de les utiliser comme composant de l’alimentation et non comme base. En d’autres termes, vous pouvez et même devez les utiliser, mais en petites quantités et pas tous les jours.

Une autre règle – ne mangez pas le contenu du paquet sous une forme sèche, afin de ne pas provoquer de ballonnements ou de douleurs épigastriques.

La meilleure façon de consommer un produit sec est de le combiner avec des produits laitiers fermentés, comme le yaourt. Si vous avez acheté un paquet de flocons de maïs non sucrés, ajoutez du miel au lieu du sucre à votre petit-déjeuner. Les flocons naturels avec du miel et du lait sont beaucoup plus sains que les flocons glacés.

Pendant la grossesse

Une femme enceinte doit bien manger, tirer le maximum de substances utiles et de vitamines, d’acide folique, de calcium, d’iode provenant des aliments. Ces substances sont nécessaires au développement et à la croissance de l’enfant. On les trouve en petite quantité dans les corn flakes, mais il ne faut pas en abuser pendant la grossesse en raison de la teneur élevée en calories et des additifs synthétiques qui entrent dans leur composition lors de la production. A partir de la 36ème semaine, il est conseillé d’exclure ce petit-déjeuner sec de l’alimentation afin de ne pas prendre de poids excessif.

Lors de l’allaitement

Les pédiatres recommandent d’abandonner l’utilisation constante de flocons de maïs pendant l’allaitement en raison de la forte teneur en sucre du produit et de la présence de conservateurs qui peuvent provoquer des problèmes digestifs et une diathèse chez le bébé. Une petite quantité de flocons naturels non sucrés est autorisée.

Lors de la perte de poids

L’amidon de maïs est le principal composant qui joue un rôle de premier plan dans la perte de poids avec un régime à base de maïs. Il est utile pour la structure des fibres nerveuses musculaires, élimine les toxines et les substances nocives du corps. Cependant, l’utilisation de flocons de maïs lors de la perte de poids menace de trop manger en raison de la sensation de faim qui survient rapidement après un petit-déjeuner à base d’eux.

Cependant, le risque d’effets négatifs dus à la teneur en calories et à la suralimentation peut être minimisé en mangeant des céréales avec des produits laitiers non sucrés et des fruits frais. Un régime strict de sept jours sur les flocons de maïs (en utilisant pas plus de 3 à 6 cuillères à soupe d’un produit sec naturel par jour) aide à perdre jusqu’à 8 kg de poids excédentaire.

Si vous souffrez de diabète ou avez des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal, un tel régime vous est contre-indiqué.

Les sportifs avant l’entraînement en force peuvent prendre une collation avec un petit déjeuner sec une heure avant le début de la séance. Si vous préférez un entraînement fractionné à haute intensité, vous pouvez en toute sécurité profiter d’une demi-portion de céréales avec du yaourt une demi-heure après la fin de l’entraînement.

Comment choisir ses céréales ?

Ainsi, toutes les céréales ne sont pas égales. De plus, même la composition de ce produit est différente pour différents fabricants.

Pour choisir les meilleurs corn flakes, suivez quelques règles simples :

  • Lorsque vous choisissez un petit-déjeuner, lisez attentivement sa composition sur l’emballage. Idéalement, il ne devrait y avoir que 3 composants : semoule de maïs, sel et huile végétale ou de maïs.
  • Si l’emballage contient une grande liste d’oligo-éléments et de vitamines, il s’agit très probablement d’additifs synthétiques mal absorbés par l’organisme. Un tel produit est loin d’être une nutrition naturelle et appropriée.
  • Si vous avez l’intention de tirer le meilleur parti du produit, évitez les flocons sucrés dans le glaçage.
  • Inspectez soigneusement l’emballage. Il doit être lisse, sans dommage, sec, sans traces de contact avec l’eau.
  • Faites attention à la date de péremption et à la date de production.

Recettes pour une alimentation saine

  • 3,9 g de protéines
  • 15,1 g de matières grasses
  • 29,8 g de glucides
  • 195,2 kcal

Conclusion

Les flocons de maïs naturels sont un produit riche en calories et en nutriments. Cherchez la réponse à la question de savoir s’il est nocif ou utile dans la composition indiquée sur son emballage. Les flocons naturels sont sains, mais avec modération, et un produit dans un glaçage sucré avec des additifs synthétiques est un régal qui ne nuit qu’à la santé.

Spécialiste du projet. Expérience de formation – 12 ans. Une bonne base théorique sur le processus d’entraînement et une bonne nutrition, que j’utilise avec plaisir dans la pratique. Besoin d’une recommandation ? C’est pour moi

?

  1. Composition, teneur en calories et index glycémique des corn flakes
  2. Avantages du produit
  3. Harm des corn flakes (sucrés et non sucrés)
  4. Qui de mieux ne pas manger de corn flakes ?
  5. Les nuances de manger des céréales
  6. Pendant la grossesse
  7. Lors de l’allaitement
  8. Lors de la perte de poids
  9. Comment choisir ses céréales ?
  10. Conclusion

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