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Régime alimentaire et nutrition appropriée avec une acidité élevée

Plus une personne est âgée, plus la plupart d’entre elles commencent à avoir des problèmes d’estomac. Brûlures d’estomac après chaque repas, amertume dans la bouche et la gorge, éructations acides – tout cela peut être dû à une augmentation de l’acidité de l’estomac, résultant d’une augmentation de l’acidité du suc gastrique. Et seuls un régime alimentaire et une nutrition adéquate avec une acidité accrue de l’estomac, qui réduiront l’acidité du jus et normaliseront la microflore du tractus gastro-intestinal, peuvent aider à éviter toutes ces sensations désagréables et diverses complications.

Comment identifier et guérir l’hyperacidité avec des remèdes populaires?

Une mauvaise nutrition provoque souvent une augmentation de l’acidité de l’estomac.

L’acidité accrue de l’estomac, qui provoque diverses maladies, dépend directement de l’acidité du suc gastrique, qui dépend directement de l’acide chlorhydrique qu’il contient. Le pourcentage le plus acceptable de cet acide est de 0,4 à 0,5%, et dès qu’il dépasse légèrement la norme, les premiers symptômes apparaissent qui déterminent l’acidité – brûlures d’estomac et brûlures dans la gorge après avoir mangé des aliments acides.

Dans le même temps, si la teneur en acide chlorhydrique est encore plus élevée, le patient commence une gastrite, et parfois avec une complication grave, ce qui entraîne une détérioration du fonctionnement du système digestif et de l’état général du tractus gastro-intestinal.

Pour éviter cela, vous devez consulter un médecin souffrant de brûlures d’estomac répétées, qui vous prescrira un sondage, grâce auquel il sera possible de connaître l’acidité du jus.

Mais il n’est pas nécessaire d’attendre le sondage pour commencer à traiter vous-même la pathologie de l’estomac à l’aide de remèdes populaires et d’une nutrition adéquate. Un excellent remède contre l’acidité élevée est le jus de pomme de terre, que vous devrez boire à jeun tous les matins une demi-heure avant le petit-déjeuner. Le traitement avec ce jus peut être répété 10 à 14 jours de suite, puis attendez une semaine et répétez à nouveau le cours.

Le thé à la menthe poivrée aide également à l’hyperacidité, ce qui non seulement réduit l’acidité de l’estomac, mais aide également à calmer le patient. Sa préparation est aussi simple que du thé ordinaire – il vous suffit de verser une cuillère à café d’herbes finement hachées dans un verre d’eau bouillante, de laisser la boisson pendant 10 à 15 minutes, puis de boire du thé à la menthe chaud. Étant donné que la menthe est non seulement utile, mais également totalement sûre, la durée d’un tel traitement est illimitée et dépend uniquement du désir du patient.

Une autre façon de réduire l’acidité de l’estomac de manière traditionnelle consiste à consommer une infusion d’absinthe et d’achillée millefeuille. Pour le préparer, il vous suffit de mélanger 4 cuillères à café d’absinthe et 1 cuillère à café d’achillée millefeuille, puis de verser un verre d’eau bouillante sur le mélange. Ensuite, vous devez laisser reposer l’infusion pendant 30 minutes, la filtrer et boire une cuillère à soupe quatre fois par jour pendant 2 semaines. Vous pouvez vérifier l’acidité de l’estomac à l’aide d’un sondage et de la présence de brûlures d’estomac après chaque repas, et vous pouvez la guérir avec du jus de pomme de terre, du thé à la menthe et une infusion d’achillée millefeuille et d’absinthe.

Que peut-on et ne peut-on pas manger ?

Dès que le diagnostic est confirmé par un laboratoire, il est nécessaire de consulter à nouveau un médecin, qui vous indiquera comment manger au mieux, ce qu’il faut éviter, et éventuellement vous prescrira certains médicaments. Néanmoins, les principes de base d’une bonne nutrition sont les mêmes pour tous les patients présentant une acidité élevée. Tout d’abord, après avoir découvert que le pourcentage d’acide chlorhydrique dans le tractus gastro-intestinal est supérieur à la normale, il est urgent d’exclure de votre alimentation :

  • Plats gras et épicés
  • Champignons et tous les plats avec eux
  • Saucisses et produits fumés
  • Légumes crus, aigres et salés, oignons à l’ail, marinades et conserves
  • Citrons et jus de citron
  • Boissons gazeuses, y compris eau minérale gazeuse
  • Boissons alcoolisées, dans de rares cas un verre de vin blanc est autorisé

Régime alimentaire comme traitement des brûlures d’estomac

En plus d’éliminer ces aliments de son alimentation, le patient doit également porter une attention particulière au mode de cuisson et à la température servie. Après tout, ces plats devraient être ceux qui ne provoqueront pas d’irritation de la muqueuse gastrique et augmenteront la production de suc gastrique à haute teneur en acide chlorhydrique. Par conséquent, tous les plats prescrits aux patients atteints de la maladie doivent être bouillis et non frits et leur température doit être exclusivement comprise entre 15 et 600 ° C. Oui, et le salage des plats est également fortement déconseillé, la consommation de sel autorisée par jour pour ces patients est de 6 à 8 grammes.

Mais il est fortement recommandé de consommer toutes sortes de soupes préparées à base de céréales – semoule, flocons d’avoine, riz et sarrasin, ainsi que des soupes de légumes. La viande et le poisson doivent également être consommés pour obtenir la quantité de protéines requise, mais ils ne doivent être cuits, cuits ou bouillis. Diverses céréales avec du beurre ou de la crème, du pain blanc légèrement séché, du fromage cottage non acide, du fromage légèrement salé, ainsi que des œufs à la coque et une omelette cuite à la vapeur seront utiles. Vous pouvez également inclure du thé et du lait faibles dans votre alimentation, mais pas en grande quantité. Et surtout, un tel régime devra être suivi quotidiennement et à chaque repas.

Avec des preuves en laboratoire d’un patient atteint d’une pathologie, il devra immédiatement suivre un certain régime qui exclut certains aliments, qui durera indéfiniment.

Régime alimentaire pour les exacerbations

Le régime peut durer assez longtemps

Il existe des cas où un patient est diagnostiqué trop tard avec une pathologie, ce qui entraîne une gastrite ou des ulcères gastro-duodénaux, qui ont tendance à s’aggraver et à aggraver encore l’état du patient. Dans de tels cas, il est recommandé de contacter à nouveau votre médecin, ainsi que de suivre un régime assez strict qui épargnera le tractus gastro-intestinal, réduira l’inflammation de la muqueuse et favorisera la cicatrisation des ulcères. Et en même temps, ce régime fournira aux patients une bonne nutrition dans son régime calme en demi-lit.

Ce régime, contrairement à la bonne nutrition habituelle en pathologie, ne dure pas indéfiniment, mais seulement 10 à 16 jours, après quoi le patient revient à la bonne nutrition habituelle. Au cours de ce régime, le patient doit manger au moins 6 fois par jour des aliments chauds préparés sous forme de purée de pommes de terre ou de bouillons liquides. Il est préférable d’exclure le sel pendant toute la durée du régime ou d’en consommer en très petites quantités. Assurez-vous de boire un verre de lait chaud avant d’aller au lit. Dans ce régime, il est recommandé de manger 90 grammes de craquelins de pain blanc par jour, ramollis avant de les manger en bouillon ou en soupe.

Assurez-vous de manger des soupes de diverses céréales avec un mélange œuf-lait, il est également recommandé de manger des soupes de lait sucré, mais toutes les céréales doivent être moulues pour que le corps puisse facilement en faire trop. Les produits laitiers peuvent être n’importe lesquels, à l’exception du fromage, du kéfir et de la crème sure. Les œufs sont autorisés à manger 3 morceaux par jour, mais ils doivent être à la coque. Assurez-vous de manger des légumes et des céréales, mais seulement bouillis, puis râpés, de sorte qu’ils ressemblent à une purée molle. Avec un tel régime, vous pouvez manger du sucre, du miel, des jus de fruits sucrés dilués avec de l’eau 1: 1, du thé avec de la crème ou du lait, de la gelée et de la gelée de fruits.

De la viande et de la volaille, la dinde, le poulet, le porc, le bœuf, le lapin conviennent le mieux, mais ils doivent être cuits sans peau, tendons et graisse. Oui, et vous ne pouvez les manger que sous forme de soufflés vapeur, de quenelles ou d’escalopes, qu’il faut mettre en soupe pour une meilleure absorption. De la même manière, du poisson maigre sans peau est préparé. Le menu idéal pour un régime :

  1. Pour le petit-déjeuner, mangez 2 œufs à la coque, de la semoule sucrée et du thé doux sucré.
  2. Pour un deuxième petit-déjeuner, buvez un verre de lait.
  3. Pour le déjeuner, mangez une soupe au lait avec du riz râpé, un soufflé de poulet cuit à la vapeur, une purée de pommes de terre et de la gelée de pomme.
  4. Pour une collation l’après-midi, buvez du jus de pêche dilué avec de l’eau et mangez-le avec des craquelins de blé.
  5. Pour le dîner, mangez un tendre soufflé au lait caillé, qui peut être arrosé de pâte de fruits.
  6. Boire un verre de lait chaud le soir.

Avec une exacerbation de la gastrite, des ulcères ou d’autres maladies, vous devez immédiatement passer à un régime strict de 16 jours. Comme vous pouvez le voir, il n’y a rien à craindre dans l’augmentation de l’acidité de l’estomac, et la détection rapide de cette maladie signifie seulement que le patient doit réviser son menu et commencer à surveiller son alimentation. Et si le patient suit les recommandations prescrites par le médecin et ne s’écarte pas du régime, cette petite chose ennuyeuse ne lui causera aucun problème.

Augmentation de l’acide gastrique

Tout adulte a entendu parler d’un indicateur fonctionnel du système digestif tel que l’acidité. Et pas seulement pour les adultes : le cours de chimie scolaire comprend des informations sur l’indice d’hydrogène (ph), l’équilibre acido-basique, ainsi que le papier de tournesol et la phénolphtaléine comme indicateurs d’acidité.

Le pH de l’environnement gastrique devrait normalement être considérablement déplacé vers le côté acide : si environ sept est considéré comme une valeur neutre, alors le pH du suc gastrique est de 1,5 à 2,5. C’est l’une des mesures de protection évolutives, dans une certaine mesure, empêchant l’introduction et la reproduction de nombreux agents pathogènes infectieux qui pénètrent dans le corps en grande quantité avec de la nourriture. De plus, un environnement fortement acide est fourni comme condition normative pour le traitement des aliments dans un synthétiseur biochimique aussi complexe que notre système digestif (digestif).

Cependant, l’acide a un effet agressif-destructeur non seulement sur les micro-organismes pathogènes et les produits alimentaires; il est capable de corroder sa propre muqueuse tapissant la surface interne de l’estomac. Par conséquent, d’une part, un contrôle précis et un “ajustement” constant du niveau d’acidité sont nécessaires, et d’autre part, une protection physique et chimique de ses propres tissus. La fonction régulatrice est assurée par le fait que l’estomac produit, avec l’acide chlorhydrique, un mucus spécial à réaction de ph alcalin qui, si nécessaire, neutralise l’excès d’acide et agit comme protecteur de surface des parois gastriques.

Tout écart par rapport au niveau de ph naturel de l’estomac, s’il est persistant ou chronique, est dangereux. Donc, une faible acidité, c’est-à-dire pH> 5 conduit au développement d’une gastrite antiacide et est considéré comme un état précancéreux. L’augmentation de l’acidité au cours des dernières décennies est devenue un véritable fléau de l’homme moderne.

“Acidification” excessive du milieu gastrique (acidose, ph Nécessaire pour révision !
Aide au traitement et à l’hospitalisation !

2. Raisons

Les causes possibles d’une augmentation persistante de l’acidité sont si nombreuses qu’elles sont généralement divisées en deux grands groupes : endogènes et exogènes (internes et externes, respectivement).

Les facteurs endogènes les plus courants comprennent :

  • prédisposition héréditaire;
  • infections chroniques et/ou présence de parasites ;
  • hypoxie persistante (manque d’apport d’oxygène aux tissus et organes);
  • troubles métaboliques (échanges);
  • hypovitaminose, carence en oligo-éléments, acides aminés, etc.

Principaux facteurs exogènes :

  • fumer et boire de l’alcool, en particulier des boissons fortes ;
  • distorsions de l’alimentation quotidienne (passion pour les plats épicés, gras, épicés, trop salés, trop chauds et autres qui irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal);
  • utilisation prolongée ou amateur de médicaments sans consultation préalable et contrôle d’un gastro-entérologue ;
  • travail dans certaines industries dangereuses, impliquant notamment un contact permanent avec les nitrates ;
  • l’inactivité physique, un mode de vie sédentaire, une alimentation non systématique avec de longues pauses et une prédominance de sandwichs, de restauration rapide, de jus aigres, de café, de boissons gazeuses et similaires “tueurs d’estomac”.

3. Symptômes et diagnostic

Le compagnon classique de l’hyperacidité est une sensation de brûlure spécifique dans l’œsophage, que nous appelons brûlures d’estomac. Les brûlures d’estomac peuvent être si intenses que leur attaque se termine par des vomissements. Le plus souvent, les brûlures d’estomac sont causées par ce qu’on appelle. reflux, c’est-à-dire reflux du contenu de l’estomac dans l’œsophage, ce qui, avec un péristaltisme, une activité sécrétoire et une fonction sphinctérienne normaux, ne devrait en aucun cas être: les parois de l’œsophage n’ont pas cette protection muco-alcaline contre l’acide, qui est fournie par l’estomac.

En plus des brûlures d’estomac, presque tous les patients se plaignent de lourdeur, de douleurs abdominales de nature différente (ternes, douloureuses, tiraillantes, “torsion”) et avec une irradiation différente. L’inconfort de la douleur est généralement associé à la prise de nourriture: lorsque l’estomac est plein, l’acide, pour ainsi dire, trouve un nouveau champ d’activité pour lui-même, mais après 1 à 2 heures, la douleur revient.

Il faut comprendre qu’une violation de l’équilibre acido-basique est garante de troubles digestifs complexes et multifactoriels (une dyspepsie se développe inévitablement : constipation, diarrhée, nausées, vomissements, troubles de l’appétit) et, par conséquent, du métabolisme. Les parois de l’estomac et le duodénum le plus proche du contact constant avec un environnement acide agressif sont recouverts d’abord d’érosions superficielles, puis d’ulcères qui corrodent les couches cellulaires sous-muqueuses, plus profondes et donc non protégées. Un “type ulcératif” spécial d’un patient souffrant de gastroduodénite ou d’ulcère peptique lui-même est une personne mince et émaciée avec une peau malsaine et des cheveux problématiques, un teint terreux pâle, un regard éteint et éternellement fatigué, humeur sarcastiquement condamnée (et beaucoup d’entre eux ne considèrent pas nécessaire de faire au moins quelques ajustements à leur mode de vie). Cependant, si le syndrome d’hyperacidité et la gastrite érosive associée, la duodénite, la colite, l’ulcère peptique continuent de rester, comme on dit en médecine, non traités, la situation peut rapidement devenir mortelle : des saignements massifs peuvent débuter à tout moment ou une perforation des parois de l’estomac ou des intestins peut survenir, ce qui entraîne une péritonite, une septicémie et d’autres complications mortelles.

La norme de diagnostic en gastro-entérologie moderne est la fibrogastroduodénoscopie (FGDS) – examen du tractus gastro-intestinal supérieur de l’intérieur. A cet effet, on n’utilise plus aujourd’hui les mémorables “tuyaux” ou “tubes en caoutchouc” qui ont servi de cauchemar à de nombreuses générations de patients, mais des endoscopes high-tech, fins, souples et très “intelligents”, interfacés avec un ordinateur, équipés avec une caméra vidéo rétro-éclairée et les manipulateurs nécessaires (ce qui permet “sur place” de sélectionner le matériel pour la biopsie, de délivrer les solutions de traitement nécessaires, de mesurer le niveau de ph dans diverses zones, etc.). L’inconfort d’une telle procédure aujourd’hui est peut-être plus de nature psychologique que physiologique : la sensibilité du pharynx et le réflexe nauséeux sont supprimés par des anesthésiques d’irrigation fiables, et la procédure elle-même ne dure que quelques minutes,

Au besoin, des radiographies, des examens tomographiques et échographiques et un ensemble de tests de laboratoire sont également prescrits.

4. Traitement

Dans une certaine mesure (et uniquement en accord avec un gastro-entérologue !), l’acidité peut être contrôlée par vous-même, en utilisant, par exemple, des eaux minérales bicarbonates. Cependant, l’auto-traitement, en particulier la “trempe de l’acide avec de la soude” encore pratiquée par la population, est dangereux en soi, car la violente réaction acido-basique avec formation de sel et d’eau se déroule in vivo un peu plus compliquée et diffère de expériences chimiques scolaires in vitro.

Le schéma thérapeutique, bien sûr, est choisi sur une base strictement individuelle, en tenant compte des données de l’examen diagnostique et d’un certain nombre d’autres facteurs. Les principales directions, en règle générale, sont la nomination d’antiacides (neutralisant les acides) et d’agents enveloppants, d’antihistaminiques, d’inhibiteurs de la pompe à protons (oméprazole, etc.); parfois, strictement selon les indications, des médicaments anti-inflammatoires, antispasmodiques et/ou antibiotiques sont prescrits. Vous aurez besoin d’un régime alimentaire spécial et de l’élimination maximale possible de tous les facteurs d’acidité décrits ci-dessus (il est même inutile de discuter de la nécessité d’un rejet immédiat et complet des habitudes suicidaires). Aux premiers signes d’une augmentation persistante de l’acidité, il est très important de contacter au plus vite un gastro-entérologue pour avis, examen et traitement,

Acidité gastrique

L’acidité de l’estomac ( acidité du suc gastrique ) est une caractéristique de la concentration d’acide dans la lumière de l’estomac ou dans le suc gastrique. Mesuré en unités de pH .

Acide chlorhydrique et estomac

La principale contribution à l’acidité totale du suc gastrique est apportée par l’acide chlorhydrique, qui est produit par les cellules pariétales (pariétales) des glandes fundiques de l’estomac, situées principalement dans le fond et le corps de l’estomac. La concentration d’acide chlorhydrique sécrété par les cellules pariétales est la même et égale à 160 mmol/l, mais l’acidité du suc gastrique sécrété varie en raison d’une modification du nombre de cellules pariétales fonctionnelles et de la neutralisation de l’acide chlorhydrique par les composants alcalins de suc gastrique.

La présence d’autres acides dans l’estomac chez une personne en bonne santé est négligeable. Parfois, il y a de l’acide lactique dans l’estomac, qui est le résultat de l’activité des bactéries lactiques (lactobacilles, entérocoques, lactocoques lactis, etc.), qui ne peuvent exister qu’en l’absence d’acide chlorhydrique. La présence d’acide lactique dans l’estomac indique une acidité considérablement réduite de l’estomac ou l’absence totale de sécrétion d’acide chlorhydrique. Le plus souvent, l’acide lactique se trouve dans le contenu gastrique du cancer de l’estomac.

Pour une évaluation correcte de l’état des organes du tractus gastro-intestinal, la valeur de l’acidité doit être déterminée simultanément dans différentes parties de l’estomac ou dans différentes parties de l’œsophage, de l’estomac et du duodénum. Pour le diagnostic correct des maladies, il est important d’avoir des informations sur le graphique des changements d’acidité dans le temps (pH-gramme) et la dynamique des changements d’acidité après la prise de certains stimulants ou médicaments.

Production et neutralisation de l’acide dans l’estomac

L’une des principales fonctions du tractus gastro-intestinal est sécrétoire, assurant la production et la sécrétion des sucs digestifs par les cellules glandulaires contenant des enzymes et des facteurs qui contribuent à leur activation. Pour le déroulement normal des processus de digestion gastrique, la libération rythmique d’acide chlorhydrique dans la lumière de l’estomac est nécessaire. La sécrétion constante d’acide chlorhydrique fournit les conditions de l’action protéolytique produite par les cellules principales (un autre nom pour zymogène) de la muqueuse gastrique de la pepsine, dénature les protéines et fournit un effet bactéricide.

La muqueuse gastrique est divisée en 2 zones principales : une zone qui produit de l’acide chlorhydrique et une zone qui libère des bicarbonates destinés à neutraliser l’acide chlorhydrique.

La zone de formation d’acide est située au niveau du corps anatomique et de la partie cardiale de l’estomac. Dans cette zone, il existe un grand nombre de cellules pariétales (chez l’homme – de 960 à 1 260 millions de cellules, chez la femme – de 690 à 910 millions) qui produisent de l’acide chlorhydrique.

La membrane muqueuse de l’estomac contient un grand nombre de cellules endocrines qui produisent un certain nombre d’hormones. 35% des cellules endocrines de l’estomac d’une personne en bonne santé sont des cellules de type entérochromaffine (ECL-) qui sécrètent de l’histamine, 26% sont des cellules G qui sécrètent de la gastrine. En troisième position en termes de nombre se trouvent les cellules D qui sécrètent la somatostatine. La gastrine, l’histamine et l’acétylcholine stimulent la production d’acide chlorhydrique, tandis que la somatostatine et les prostaglandines l’inhibent.

Des cellules supplémentaires de la muqueuse gastrique sécrètent du mucus protecteur avec une réaction alcaline. Le mucus maintient intact tout le réseau de cellules gastriques en contact avec un contenu gastrique agressif. En cas de violation de la production de mucus protecteur, de sa destruction ou d’une quantité relativement insuffisante, l’environnement gastrique agressif affecte négativement la muqueuse gastrique, provoquant une inflammation – gastrite ou entraînant des ulcères de l’estomac et du duodénum.

Ainsi, l’estomac est un système complexe contenant à la fois des facteurs d’agression et de défense. La violation de leur interaction conduit à diverses conditions pathologiques, qui peuvent être appelées maladies de l’estomac. La meilleure méthode pour élucider la relation entre ces facteurs est la pH-métrie intragastrique multicanal (Stupin V.A.).

La valeur de l’acidité de l’estomac

L’acidité maximale observée dans l’estomac est de 0,86 pH, ce qui correspond à une production d’acide de 160 mmol/l. L’acidité minimale dans l’estomac est de 8,3 pH, ce qui correspond à l’acidité d’une solution saturée d’ions HCO3 -. L’acidité normale dans la lumière du corps de l’estomac à jeun est de 1,5 à 2,0 pH. L’acidité à la surface de la couche épithéliale faisant face à la lumière de l’estomac est de 1,5 à 2,0 pH. L’acidité dans la profondeur de la couche épithéliale de l’estomac est d’environ 7,0 pH. L’acidité normale dans l’antre de l’estomac est de 1,3 à 7,4 pH.

Pour référence : la valeur du pH = 7 correspond à la valeur neutre de l’acidité. A un pH inférieur à 7, le milieu est acide, à un pH supérieur à 7, il est alcalin.

Ci-dessus, un graphique de l’acidité (pH-gramme quotidien) du corps de l’estomac d’une personne en bonne santé (ligne pointillée) et d’un patient atteint d’un ulcère duodénal (ligne continue). Les moments de repas sont marqués par des flèches avec l’inscription “Food”. Le graphique montre l’effet neutralisant de l’acide des aliments, ainsi que l’augmentation de l’acidité de l’estomac avec un ulcère duodénal (Yakovenko A.V.).

Chez les nouveau-nés, l’acidité dans l’estomac avant la première tétée varie de 4,0 à 6,5 pH, ce qui indique l’absence d’acide chlorhydrique libre, qui n’apparaît qu’à la première tétée. Après le premier repas, la valeur d’acidité dans l’estomac d’un nouveau-né se situe entre 1,5 et 2,5 pH (Rimarchuk G.V. et autres).

Acidité à divers points de l’estomac

La figure ci-dessous montre les points de la zone gastroduodénale, dans lesquels l’étude de l’acidité est réalisée lors de l’examen gastroduodénoscopique – pH-métrie endoscopique. L’introduction du gastroscope étant une procédure acido-stimulante, les valeurs de pH mesurées par pH-métrie endoscopique sont considérées comme stimulées.

Points auxquels l’acidité est mesurée lors de la réalisation d’une pH-métrie endoscopique

1 – “lac”, 2 – fornix de l’estomac, 3 – paroi postérieure du tiers moyen du corps de l’estomac, 4 – paroi antérieure du tiers moyen du corps de l’estomac, 5 – petite courbure du milieu tiers de l’antre, 6 – grande courbure du tiers moyen de l’antre, 7 – paroi antérieure du bulbe duodénal

La propagation des fluctuations d’acidité chez les patients sans modifications structurelles de la muqueuse gastrique est présentée dans le tableau ci-dessous (Sotnikov V.N. et al.):

Numéro du point sur la figure Localisation du point Limites des fluctuations d’acidité, unités pH Valeur moyenne de l’acidité, unités. pH

une “Lac” 0,9 – 2,2 1,47±0,1
2 Fornix de l’estomac 0,9 – 4,6 1,96±0,38
3 Corps de l’estomac, paroi postérieure 1.0 – 1.8 1,2±0,1
quatre Corps de l’estomac, paroi antérieure 0,9 – 1,4 1.1±0.1
5 Antre, petite courbure 1.6 – 7.2 4,6±0,4
6 Antre, grande courbure 1.3 – 7.4 4,6±0,4
sept Bulbe duodénum, ​​paroi antérieure 5.6 – 7.9 6,5±0,25
Méthodes de détermination de l’acidité de l’estomac

1. L’acidité de l’estomac est déterminée par le degré de coloration de l’urine, pour laquelle des résines échangeuses d’ions telles que “Acidotest”, “Gastrotest” et autres sont utilisées. La précision de la méthode est très faible et, par conséquent, ces dernières années, elle n’a guère été utilisée.

2. Sondage fractionné de l’estomac. Le contenu de l’estomac est aspiré avec un tube en caoutchouc, puis l’acidité du suc gastrique est mesurée en laboratoire. Au cours du processus d’aspiration, le contenu de l’estomac, obtenu à partir de différentes zones de l’estomac, est mélangé. De plus, lors du processus d’aspiration, le fonctionnement normal de l’estomac est perturbé et la méthode donne des résultats approximatifs déformés.

3. La méthode la plus informative et physiologique consiste à mesurer l’acidité directement dans le tractus gastro-intestinal – pH-métrie intragastrique. Il permet d’utiliser des appareils spéciaux – des gastromètres acides, équipés de sondes de pH avec un ou plusieurs capteurs de pH, pour mesurer simultanément l’acidité dans différentes zones du tractus gastro-intestinal pendant une longue période. Selon le type de tâche diagnostique, on distingue : la pH-métrie express, la pH-métrie court terme, la pH-métrie journalière et la pH-métrie endoscopique.

Estimation de la formation d’acide et de la neutralisation acide de l’estomac en fonction du niveau d’acidité

Pour évaluer l’état du processus de formation d’acide dans l’estomac, une pH-métrie à court terme est utilisée. Le tableau ci-dessous présente les critères pertinents :

Acidité minimale ou pH max (antre) – acidité maximale ou pH min (corps de l’estomac), unités. pH Statut acide
4.0 ou plus Fonction compensée
1,5 – 3,9 Fonction sous-compensée
moins de 1,5 Fonction décompensée
Augmentation de l’acidité de l’estomac. Les symptômes

La cause de nombreuses maladies du tube digestif est un déséquilibre dans les processus de production d’acide et de neutralisation de l’acide. Une hypersécrétion prolongée d’acide chlorhydrique ou une insuffisance de neutralisation de l’acide, et, par conséquent, une augmentation de l’acidité dans l’estomac et / ou le duodénum, ​​provoquent les maladies dites acido-dépendantes. Actuellement, ceux-ci incluent : ulcère peptique de l’estomac et du duodénum, ​​reflux gastro-œsophagien (RGO), lésions érosives et ulcéreuses de l’estomac et du duodénum lors de la prise d’aspirine ou d’anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), syndrome de Zollinger-Ellison, gastrite et gastroduodénite avec acidité élevée et autres.

En général, on peut dire que pour le traitement réussi de la plupart des maladies acido-dépendantes, il est important que le niveau de pH dans l’estomac soit supérieur à 4,0 pendant au moins 16 heures par jour. Des études plus détaillées ont établi que chacune des maladies acido-dépendantes a son propre niveau critique d’acidité, qui doit être maintenu au moins 16 heures par jour (Isakov V.A.):

Maladies liées à l’acide Le niveau d’acidité requis pour le traitement, le
pH, pas moins de
Saignement gastro-intestinal 6
RGO compliqué de manifestations extra-oesophagiennes 6
Quad ou trithérapie avec antibiotiques 5
RGO érosif quatre
Dommages à la muqueuse gastrique causés par l’utilisation d’anti-inflammatoires non stéroïdiens quatre
dyspepsie fonctionnelle 3
Thérapie d’entretien pour le RGO 3

Dans le traitement des affections à forte acidité, des antiacides ou des médicaments antisécrétoires sont utilisés. Dans le même temps, les antiacides ne doivent pas être considérés comme des médicaments de “traitement principal”, mais uniquement comme des médicaments symptomatiques ou “à la demande”. Les médicaments les plus efficaces qui permettent le plus de temps pour neutraliser la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac sont les inhibiteurs de la pompe à protons. Cependant, chez certains patients, en particulier pour des raisons génétiques, des médicaments spécifiques ne donnent pas l’effet bloquant d’acide approprié, et pour obtenir un résultat thérapeutique, une sélection spéciale d’agents antisécrétoires est nécessaire, effectuée en utilisant la surveillance du pH (Belmer S.V. ).

En fait, les principaux symptômes de l’hyperacidité sont les symptômes des maladies liées à l’acide énumérées ci-dessus. Pour les maladies de l’œsophage, il s’agit de brûlures d’estomac, pour les ulcères gastriques et duodénaux, en particulier, des douleurs généralement paroxystiques, moins souvent – de nature douloureuse, généralement de durée moyenne ou à long terme, avec localisation dans les régions épigastrique, pyloroduodénale ou dans le nombril, la douleur disparaît généralement après avoir mangé et augmente entre les repas. En cas d’insuffisance du pylore, l’acide pénètre dans le bulbe duodénal depuis l’estomac et, en présence de troubles de la muqueuse dans le bulbe, provoque des douleurs dans l’hypochondre droit. Cependant, il est impossible de tirer des conclusions sur la présence d’une acidité accrue uniquement sur la base des sensations du patient,

Diminution de l’acidité de l’estomac. Les symptômes

Une diminution de l’acidité est observée avec une gastrite anacide ou hypoacide ou une gastroduodénite, ainsi qu’avec un cancer de l’estomac. La gastrite (gastroduodénite) est appelée anacide ou gastrite (gastroduodénite) avec une faible acidité, si l’acidité dans le corps de l’estomac est d’environ 5 unités ou plus. pH. La cause d’une faible acidité est souvent l’atrophie des cellules pariétales de la membrane muqueuse ou une violation de leurs fonctions.

pH-gramme du corps de l’estomac, anacidité (faible acidité) du suc gastrique (Storonova O.A., Trukhmanov A.S.)

Même en l’absence de tout symptôme gastro-intestinal, une faible acidité est un problème sérieux. L’acide dans l’estomac fournit un effet bactéricide. Avec une carence en acide, la protection est sensiblement affaiblie et les micro-organismes peuvent pénétrer librement dans l’intestin avec la nourriture, violant sa microflore. Les personnes souffrant de gastrite anacide ont souvent une indigestion lorsque sa membrane muqueuse s’enflamme. Dans ce contexte, diverses pathologies se développent plus souvent sous l’action d’infections, notamment Helicobacter pylori (Okulova G., Efimova V.)

Avec une acidité réduite, la pepsine et les autres enzymes protéolytiques ne sont pas activées et restent sous une forme inactive. En conséquence, la digestion des protéines ne se produit pas dans l’estomac, mais à la place, les processus de fermentation commencent, qui se manifestent par des ballonnements, des flatulences et des douleurs causées par un excès de gaz dans les intestins. Les protéines ne sont pas complètement digérées, laissant derrière elles des produits de décomposition intermédiaires dans l’estomac qui ont un effet toxique sur le corps. Leur accumulation avec d’autres déchets du métabolisme réduit la résistance du système immunitaire et contribue à l’apparition du cancer.

Une acidité réduite affecte négativement la motilité de l’estomac et des intestins, ce qui peut se manifester sous la forme d’une constipation persistante, non éliminée par la normalisation de l’alimentation et, souvent, d’une odeur putride de la bouche.

Ainsi, les symptômes de la gastrite ou de la gastroduodénite à faible acidité peuvent être des flatulences, des douleurs abdominales, des ballonnements, de la constipation, une odeur putride. Cependant, il est possible de déterminer avec précision le type d’acidité uniquement à l’aide de la pH-métrie intragastrique (Okulova G., Efimova V.).

Ressources pour les professionnels de la santé

  • Rapoport S.I., Lakshin A.A., Rakitin B.V., Trifonov M.M. pH-métrie de l’oesophage et de l’estomac dans les maladies du tube digestif supérieur / Ed. Académicien de l’Académie russe des sciences médicales F.I. Komarov. – M. : ID MEDPRAKTIKA-M. – 2005. – p. 208.
  • VIRGINIE. Stupin. Gastro-entérologie fonctionnelle. Méthodes de recherche instrumentale. – Un guide pour les médecins. – M. : 2009 – 28 p.
  • Okulova G., Efimova V. Gastrite anacide. Que faire?
  • Yakovenko A.V. La pH-métrie en pratique clinique. – M.: Centre fédéral de gastro-entérologie du ministère de la Santé de la Fédération de Russie, 2001. – 35 p.

Sur le site Web GastroScan.ru, dans la section “Vidéo”, il y a une sous-section “Pour les médecins” contenant des enregistrements vidéo de rapports, de conférences, de webinaires dans divers domaines de la gastro-entérologie pour les professionnels de la santé.

Nutrition avec augmentation de l’acidité de l’estomac, les principes de sa thérapie

Grandir une personne n’est pas seulement un grand champ d’opportunités, mais aussi la période d’apparition des premiers problèmes de santé. Compte tenu des méthodes et de la qualité de la nutrition moderne, l’augmentation des problèmes de tractus gastro-intestinal chez les représentants de l’humanité ne surprend pas beaucoup.

L’une des pathologies typiques de cette partie du corps est l’augmentation de l’acidité de l’estomac. Nous parlerons de ce qu’est cette maladie, comment la traiter et bien manger en cas de pathologie, dans le matériel ci-dessous.

Acidité gastrique: la nature et les causes des écarts par rapport à la norme

L’acidité accrue de l’estomac se manifeste sous la forme d’une production excessive d’acide chlorhydrique.

La digestion des aliments est le processus le plus complexe du corps humain, accompagné de l’apport d’énergie et de la transformation des produits de “production”.

Pour que les aliments entrant dans l’estomac soient complètement digérés et à la consistance souhaitée, du suc gastrique y est sécrété, composé en partie d’acide chlorhydrique.

Normalement, la quantité de ce jus et, par conséquent, de l’acide vous permet d’organiser une digestion stable et sans problème des aliments, mais si le niveau de son contenu s’écarte légèrement d’un côté, un état pathologique se développe.

L’un d’eux est l’acidité accrue de l’estomac, qui se manifeste sous la forme d’une production excessive d’acide chlorhydrique dans le tractus gastro-intestinal humain. Bien sûr, un tel phénomène peut être ponctuel et pas du tout dangereux pour le corps, mais avec ses manifestations systématiques, il est important de commencer à prendre des mesures thérapeutiques.

Sinon, l’augmentation de l’acidité de l’estomac est garantie de devenir un provocateur d’inflammation de la muqueuse gastro-intestinale, du développement d’une gastrite ou même de l’apparition d’une pathologie ulcéreuse. La cause la plus fréquente de cette maladie est l’une des suivantes :

  1. malnutrition (soit déséquilibrée, soit constituée de malbouffe, etc.) ;
  2. abus d’alcool, de café ou de tabagisme;
  3. stress fréquent et chocs nerveux;
  4. l’utilisation de médicaments spécifiques qui affectent séparément la sécrétion du suc gastrique ou de l’acide chlorhydrique;
  5. prédisposition au développement de l’hyperacidité;
  6. chirurgie effectuée sur le tractus gastro-intestinal;
  7. la présence dans ce dernier d’une microflore bactérienne appelée « Helicobacter-Pylori » ;
  8. pathologie du pancréas.

Quelle que soit l’étiologie de la maladie dans votre cas particulier, il est important de la traiter immédiatement, sinon le risque de complication augmentera considérablement.

Symptômes de la maladie

L’augmentation de l’acidité de l’estomac s’accompagne de douleurs dans l’abdomen.

L’augmentation de l’acidité de l’estomac est une maladie qui présente un grand nombre de signes de manifestation. Dans une variante typique, la symptomatologie de la pathologie se limite à :

  1. douleurs abdominales de gravité variable, aggravées après avoir mangé après 2-3 heures;
  2. brûlure grave derrière le sternum, sinon – brûlures d’estomac;
  3. éructations acides et arrière-goût désagréable dans la bouche;
  4. nausée et vomissements;
  5. coliques intestinales et augmentation de la constipation ;
  6. la présence d’un enduit blanc grisâtre sur la langue;
  7. augmentation de la somnolence et de la fatigue.

Au début, vous pouvez arrêter de tels symptômes sans même y penser, mais si ses manifestations sont systématiques, vous devriez alors envisager de vous rendre à la clinique. N’oubliez pas qu’un gastro-entérologue professionnel et le passage d’examens spéciaux permettront non seulement de diagnostiquer une pathologie, mais également d’organiser son traitement correct.

Dans le cas d’une acidité accrue de l’estomac, c’est assez important.

Traitement de l’hyperacidité de l’estomac

Un régime spécial aidera à se débarrasser de cette maladie.

Le processus de traitement de l’acidité accrue du tractus gastro-intestinal consiste à organiser les activités suivantes:

  • Soulagement des symptômes désagréables.
  • Détermination de la cause exacte du développement de la pathologie.
  • Organisation du traitement.
  • Maintenir un état sain.

Comme vous pouvez le voir, il est possible d’organiser une thérapie pour l’hyperacidité uniquement à condition que la cause exacte de son apparition soit connue. Et il semble possible de le découvrir seulement après avoir passé les examens appropriés à la clinique.

Supposons que vous ayez consulté un gastro-entérologue et que la cause de la maladie soit connue. Que faire ensuite? Naturellement, commencez à vous débarrasser de l’augmentation de l’acidité de l’estomac. En général, le processus d’une telle thérapie consiste à observer deux conditions obligatoires:

  1. Réduire l’acidité grâce à des médicaments spécialisés.
  2. Organisation d’un régime alimentaire spécial.

Nous parlerons d’une bonne nutrition avec une acidité accrue de l’estomac dans le prochain paragraphe de l’article. Examinons maintenant de plus près les médicaments pour le traitement de cette pathologie. Dans une variante typique du traitement de la maladie, leur liste est la suivante:

  • Médicaments pour soulager les symptômes. Ce groupe de médicaments réduira les douleurs abdominales, les brûlures d’estomac et d’autres signes de pathologie. Parmi eux, il convient de souligner Rennie, Gastal et Ajiflux.
  • Lorsque le tractus gastro-intestinal est affecté par la bactérie Helicobacter pylori, des médicaments antibactériens sont utilisés, parmi lesquels De-Nol est souvent utilisé.
  • Pour les problèmes d’estomac généraux et l’hyperacidité, des bloqueurs des récepteurs de l’histamine et des bloqueurs de la synthèse de l’acide chlorhydrique sont utilisés. Dans le groupe de ces médicaments, Kvamatel et Omez se distinguent.
  • Si nécessaire, des “défenseurs” des parois de l’estomac contre l’inflammation peuvent être utilisés, par exemple – Almogel.

La liste de médicaments ci-dessus n’est qu’un ordre général. Selon les caractéristiques spécifiques de chaque cas, il peut être complété par d’autres médicaments. Et dans certains cas, il ne sera pas possible d’éviter même une intervention chirurgicale.

Vous découvrirez les causes et les conséquences des brûlures d’estomac à partir de la vidéo :

Nutrition pour la pathologie

Une bonne nutrition aidera à éliminer l’apparition d’hyperacidité.

L’alimentation est un élément important du traitement de l’hyperacidité de l’estomac. La nutrition dans cette pathologie doit être basée sur les principes suivants:

  • Ne mangez pas d’aliments épicés.
  • Mangez petit.
  • Donnez la place prédominante dans l’alimentation aux aliments protéinés : viande maigre, œufs, lait, etc.
  • Ne mangez pas de légumes et de fruits acides, car ils augmentent la sécrétion de suc gastrique.
  • Ne mangez pas moins de 2 heures avant le coucher.
  • Évitez le traitement avec des anti-inflammatoires non stéroïdiens et des stéroïdes.
  • Essayez de ne pas vous encombrer moralement.

Quant au régime avec augmentation de l’acidité du tractus gastro-intestinal, il doit être organisé conformément aux dispositions suivantes:

  1. Éliminer de l’alimentation les aliments nocifs pour la muqueuse gastrique.
  2. Mangez régulièrement et en petites portions.
  3. Mangez des céréales quotidiennement.
  4. N’abusez pas des aliments trop chauds.
  5. Augmentez votre consommation d’aliments faciles à digérer.
  6. Ne combinez pas les aliments protéinés avec ceux qui contiennent beaucoup de glucides « lourds » en un seul repas.
  7. Essayez de ne manger que des graisses saines et de minimiser la consommation des autres au minimum.
  8. Évitez de boire du café ou des sodas, il est préférable de boire de l’eau, du thé vert et des compotes fraîches non acides de fruits et de baies avec une acidité accrue de l’estomac.
  9. Ne mangez pas d’aliments frits, d’épices salées, de cornichons et de viandes fumées.
  10. Ne consommez que des aliments cuits, un régime alimentaire cru est inacceptable.

À titre d’exemple, considérez le menu quotidien suivant pour une personne souffrant d’acide gastrique élevé :

  • Petit déjeuner: bouillie de semoule, thé léger, cheesecakes.
  • Deuxième petit-déjeuner (déjeuner) – pudding faible en gras.
  • Déjeuner – soupe aux céréales ou légumes, poisson, compote d’églantier.
  • Dîner – pâtes, poulet cuit à la vapeur, thé faible.
  • Une heure avant le coucher – un verre de lait, quelques noix.

En adhérant aux principes de l’alimentation décrits ci-dessus et avec une acidité accrue du tractus gastro-intestinal, toute personne souffrant de cette maladie pourra oublier pendant longtemps ses manifestations et ses risques de complications. Sinon, la qualité de vie du patient ne fera que s’aggraver.

Prévention des maladies

L’augmentation de l’acide gastrique n’est pas rare.

À la fin du matériel d’aujourd’hui, faisons attention à la façon de prévenir une augmentation de l’acidité après son traitement ou s’il existe une prédisposition à cette maladie. En général, la prévention de la pathologie est la suivante:

  1. Organisez une bonne nutrition avec modération. Autrement dit, il n’est pas nécessaire de renoncer à toutes sortes de friandises comme les hamburgers ou le chocolat, mais il est nécessaire de contrôler leur consommation.
  2. Mangez petit. Idéalement, si les repas de la journée sont divisés en 5 à 7 morceaux.
  3. Après avoir mangé, ne vous surmenez pas et ne vous allongez pas sur le canapé. Laissez la nourriture “s’insérer” dans l’estomac, puis commencez seulement à vous allonger ou à faire de l’activité physique.
  4. Maintenez votre poids dans les limites normales. S’il y en a trop, assurez-vous de le jeter, sinon les problèmes du tractus gastro-intestinal ne vous contourneront pas.
  5. Arrêter de fumer. Ceci, soit dit en passant, est nécessaire, car la fumée atteignant la muqueuse gastrique l’affecte négativement, augmentant la sécrétion de suc gastrique, ce qui est tout simplement inacceptable avec une acidité accrue de l’estomac.
  6. Ne pas abuser de l’alcool. Ici, peut-être, tout est extrêmement simple et clair.
  7. Ne portez pas de vêtements qui compriment étroitement l’abdomen. Une telle manière de s’habiller peut perturber le processus digestif même chez une personne en parfaite santé, ce qu’il ne faut pas oublier.
  8. Essayez d’éviter le stress, les chocs nerveux et la dépression. Ils influencent souvent le développement de troubles du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il est souhaitable de veiller à un état psycho-émotionnel normal et stable pour toute personne souffrant ou prédisposée aux maux d’estomac.

En général, sur la nutrition, la thérapie et la prévention de l’hyperacidité de l’estomac, les informations les plus importantes sont terminées. Nous espérons que le matériel présenté aujourd’hui vous a été utile et a répondu à vos questions. Santé à vous !

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