Ail : bienfaits, à quoi ça sert, propriétés, comment l’utiliser et plus encore !

Dans cet article, nous examinerons la gamme impressionnante d’avantages fournis par le bulbe de la plante Allium sativum, populairement connue sous le nom d’ail. Utilisé comme assaisonnement depuis l’antiquité, mais aussi très apprécié pour ses propriétés médicinales, l’ail est polyvalent tant dans les types de préparations gastronomiques que pour son action positive sur la santé.

Parmi les avantages de l’ail, nous soulignons la protection du corps, car il augmente l’immunité, la prévention du cancer du côlon, le renforcement du cœur, la réduction de la pression artérielle, parmi de nombreuses autres potentialités curatives et préventives.

Nous aborderons également ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et vermifuges, et nous connaîtrons les différents modes d’utilisation, ainsi que ses contre-indications et consignes de consommation. suivre.

Afin de mieux comprendre les bienfaits et les propriétés de l’ail, parcourons son origine et son histoire, en abordant également les fonctions et les caractéristiques de cette plante. Vérifier.

Déjà dans l’Egypte ancienne, l’ail faisait partie des plantes cultivées spécialement dans le but de composer des médicaments. On estime que l’origine de cette plante est le Moyen-Orient, mais certains chercheurs évoquent une version ancestrale de l’ail originaire d’Asie centrale.

Malgré son origine controversée, sa culture la plus reculée remonte à 6 000 ans. Même s’il était largement utilisé par diverses cultures en Asie, en Afrique, au Moyen-Orient et en Europe en raison de sa valeur médicinale, il est intéressant de noter que l’ail n’a été apprécié pour son potentiel gastronomique qu’après plusieurs siècles.

En raison de sa forte saveur et de son odeur caractéristique, il était considéré comme un assaisonnement pour les pauvres, évité dans les plats de l’aristocratie.

L’ail a deux fonctions historiquement bien marquées dans toutes les cultures de l’Antiquité, et son introduction dans les Amériques se caractérise également par ces fonctions : gastronomique et médicinale.

L’utilisation culinaire de l’ail est assez polyvalente et c’est toujours une présence frappante dans un plat, en raison de sa saveur exceptionnelle, mais aussi de son odeur intense. Il peut être consommé cru, sauté, haché ou en purée, en combinaison avec d’autres légumes ou dans le rôle d’assaisonnement des viandes et autres plats salés.

Sa fonction médicinale est très large, allant du renforcement de l’immunité à la prévention de maladies telles que le cancer. On dit que l’ail est un excellent allié du cœur.

L’ail est considéré comme une plante vivace, c’est-à-dire qu’il a un long cycle de vie. La plante d’ail a des feuilles allongées et étroites, qui peuvent atteindre jusqu’à 60 cm de hauteur. La partie de la plante que nous appelons l’ail est son bulbe.

Il se caractérise par une forme ronde ou ovale, et formé par une série de dents, pouvant aller de 5 à 56, les bulbilles. La fine coquille qui recouvre les dents s’appelle une bractée.

Il est blanc, rose, rougeâtre, violet, violet ou même brun selon les variétés. L’ail dégage un arôme intense dû à la présence d’une substance soufrée connue sous le nom d’allicine.

Les propriétés de l’ail en font un excellent légume à base de plantes, en plus de ses qualités gastronomiques. Il a une valeur nutritionnelle élevée en calories, glucides et protéines, contenant du phosphore, du potassium, du calcium, du magnésium et des vitamines (A, B1, B2, B6, C, E).

Ses propriétés sont complètes et l’ail offre des avantages tels qu’analgésique, antiseptique, antiviral, antifongique, anti-inflammatoire, antimycosique et antibactérien, ainsi qu’anticoagulant.

De plus, il a une action diurétique et antioxydante, étant efficace pour contrôler le cholestérol, agissant également contre les amibes et protégeant contre le rhume et la grippe. Ses propriétés en font un aliment qui aide au contrôle de l’hypertension. Sa consommation régulière contribue à augmenter l’immunité.

Apprenons à connaître les principaux bienfaits de l’ail, qui sont multiples et contribuent à la santé du corps en général, en prévenant diverses maladies.

Parmi les nombreux avantages de l’ail pour le corps, son importante fonction immunostimulante se démarque. L’ail est une plante efficace pour stimuler l’immunité car il contient la substance connue sous le nom d’allicine, en plus d’importants minéraux et vitamines.

L’allicine a une action antioxydante, empêchant l’action des radicaux libres, ce qui est essentiel pour que l’organisme prévienne et combatte de nombreuses maladies. De plus, l’allicine aide à prévenir le durcissement des artères, inhibant également la croissance de bactéries, virus et champignons nocifs.

L’effet immunostimulant de l’ail est potentialisé lorsque l’aliment est consommé cru, et une option consiste à l’utiliser dans la préparation de pâtes et comme vinaigrette.

L’action antimicrobienne de l’ail en fait un excellent protecteur naturel contre les effets néfastes des microbes sur l’organisme. Consommer régulièrement de l’ail est un bon moyen de prévenir la prolifération de divers micro-agents nocifs pour la santé par l’alimentation.

Une étude à l’Université de Cardiff en Angleterre, menée par le chercheur David Lloyd, confirme que l’ail peut être utilisé comme antibiotique naturel, suggérant que l’ail pourrait voir son utilisation élargie même comme décontaminant après des attaques d’armes chimiques.

D’autres recherches montrent que l’efficacité de l’ail s’étend aux germes, aux champignons et aux protozoaires, ceci est dû à l’action puissante de l’allicine.

Des études qui ont cherché à approfondir les capacités de combat de l’ail contre les agents nocifs ont conclu que la présence d’allicine, la substance responsable de la forte odeur que dégage ce légume, est ce qui empêche la progression des vers, des bactéries, des protozoaires et des champignons dans le corps.

Consommé cru ou ajouté à l’huile d’olive, l’ail conserve ses propriétés vermifuges, et l’ajouter à votre alimentation quotidienne est un excellent moyen de se tenir à l’écart des vers intestinaux.

Le thé à l’ail est également une option intéressante à cet effet. Les propriétés vermifuges de l’ail ont même été étudiées comme solution pour l’élimination des vers chez les animaux.

L’ail est considéré comme un excellent aliment pour la prévention du cancer du côlon. L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande la consommation quotidienne d’au moins 1 gousse d’ail, à cet effet.

Cette quantité ajoutée au menu s’avère également efficace comme alliée dans la prévention d’autres cancers, comme les cancers de l’estomac, du poumon et du sein. Il existe de nombreuses études qui évaluent les immenses capacités d’amélioration de la santé de l’ail grâce à une consommation régulière dans les aliments.

Ces études montrent que l’allicine, le principe actif de l’ail, est capable d’agir sur l’ADN des cellules et de prévenir les mutations génétiques. De plus, l’allicine agit sur les tumeurs existantes, affectant 332 protéines qui forment ces tumeurs.

L’ail est bien connu pour être un condiment “bon pour le cœur”. Qu’il soit consommé en phytothérapie, en gélules, tisanes et essences, ou directement dans les aliments, de préférence nature, l’ail agit réellement pour préserver la santé cardiaque et prévenir l’apparition de problèmes.

Pour commencer, ses substances bénéfiques agissent pour prévenir l’obstruction des artères. L’allicine, actif présent dans l’ail, est responsable de la réduction considérable du mauvais cholestérol et des triglycérides.

De plus, il abaisse la tension artérielle, favorisant la relaxation des vaisseaux. Étant riche en antioxydants, l’ail prévient également la thrombose.

L’ail est un puissant anti-inflammatoire naturel. Cette capacité est à l’origine de son utilisation comme aide dans le traitement de la grippe, mais aussi dans la prévention du cancer de l’estomac.

La recherche sur le potentiel anti-inflammatoire de l’ail a indiqué qu’il exerce une action similaire à celle du médicament ibuprofène et qu’il est également efficace pour combattre la fièvre. Consommer une gousse d’ail par jour suffit à garantir ces bienfaits.

Afin de préserver les effets positifs de l’allicine, un phytochimique responsable de cette fonction médicinale de l’ail, privilégiez l’ail in natura, c’est-à-dire consommez-le cru, ajouté à la sauce pesto, en pâte ou haché pour assaisonner les salades.

Les différents composants naturels de l’ail, tels que les sels minéraux et les vitamines, en font un élément incontournable de votre menu quotidien.

L’allicine, un phytochimique avec une grande action anti-inflammatoire, antivirale et booster d’immunité, fait de la consommation constante d’ail une garantie de protection contre diverses maladies, notamment respiratoires.

Des études ont montré que l’ail aide à protéger les poumons, étant une inclusion fondamentale dans le régime alimentaire des fumeurs, par exemple, car il réduit leur risque de cancer jusqu’à 30 %.

Ce pourcentage s’étend à 44 % pour la population non-fumeuse (Centre provincial de contrôle et de prévention des maladies du Jiangsu). De plus, la consommation régulière d’ail aide à soulager les symptômes de l’asthme.

L’ail est l’un des légumes les plus puissants pour la santé, de par sa richesse minérale et la présence d’autres substances bénéfiques telles que les vitamines et l’allicine. L’inclusion de l’ail dans l’alimentation quotidienne aide à prévenir des maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la démence, par exemple.

Ses propriétés jouent un rôle neuroprotecteur, c’est-à-dire qu’elles agissent contre les dommages aux tissus nerveux. Une étude visant à analyser l’effet de l’extrait d’ail (Nutrients Magazine) a révélé qu’il agit pour atténuer certains changements dégénératifs dans le cerveau.

En luttant contre les radicaux libres et en étant un antioxydant, l’allicine aide également à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Parmi les nombreux effets remarquables de la consommation constante d’ail, son action antihypertensive est prouvée, c’est-à-dire sa capacité à réduire la pression artérielle, à stabiliser le flux sanguin et à aider également à prévenir les thromboses.

L’Agence nationale de veille sanitaire (Anvisa) recommande l’ingestion de gélules d’ail comme traitement d’appoint pour les personnes souffrant d’hypertension.

Cependant, les personnes souffrant d’hypotension artérielle doivent éviter ce type de consommation, car les composants de l’ail agissent pour induire une baisse de la pression artérielle. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants de moins de 4 ans doivent également éviter les gélules.

Les propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires et antifongiques de l’ail en font un atout particulier pour ceux qui apprécient les soins de la peau. La présence d’allicine garantit une lutte efficace contre les radicaux libres et l’oxydation cellulaire.

Ainsi, l’ail peut être considéré comme un agent de prévention du photovieillissement, tout en contribuant également à la régénération des tissus et à la réduction des imperfections et des rougeurs sur la peau.

Les fonctions fongicides et bactéricides de l’ail en font un excellent allié contre les points noirs et les boutons. Consommée crue, sa richesse nutritionnelle sera mieux utilisée par l’organisme.

Apprenons à connaître différentes façons d’utiliser les aliments à base d’ail, en découvrant comment l’ajouter à notre menu quotidien. De plus, nous verrons la recette d’un thé puissant, ainsi que de l’eau d’ail, si riche en nutriments. Vérifier!

Que ce soit en cuisine, comme assaisonnement ou composant de plats, ou comme agent médicinal, dans le but d’aider à combattre et à prévenir diverses maladies, l’ail est un ingrédient indispensable.

Il est vrai que ses bienfaits sont renforcés par la consommation crue, mais il y a ceux qui n’aiment pas la saveur intense et légèrement brûlante, caractéristique de ce légume.

Ce n’est pas une raison pour ne pas en consommer, car l’ail peut être ajouté aux huiles, tartinades et pâtes à tartiner, saupoudré sur les salades, sauté dans les sauces et comme assaisonnement pour les viandes et les poissons. De plus, les thés, eaux et extraits et même la version capsule constituent les options de consommation.

Le thé à l’ail est une option extrêmement saine et efficace pour lutter contre divers symptômes, comme la grippe, par exemple. En effet, ses propriétés expectorantes aident à libérer l’excès de mucus, en plus de réduire l’inflammation pulmonaire, un processus de guérison stimulé par la présence de l’allicine phytochimique.

Un autre avantage du thé à l’ail est qu’il s’agit d’un diurétique puissant, aidant à éliminer les toxines et agissant contre la rétention d’eau.

En plus de toutes ces raisons, la consommation régulière de ce thé renforce l’immunité, réduit le cholestérol et les triglycérides, ainsi que la pression artérielle, améliorant également la circulation. Nous allons voir une recette spéciale pour préparer un bon thé à l’ail.

Nous connaîtrons une excellente recette de thé à l’ail avec du miel, qui sert d’édulcorant. Il vous faudra 3 gousses d’ail, 1 cuillère à café de miel et le volume d’une tasse d’eau (environ 200 ml).

Faites bouillir l’eau avec les gousses d’ail à feu moyen et gardez-la sur le feu pendant 3 minutes après l’ébullition. Après avoir retiré du feu, filtrez le thé et ajoutez le miel en mélangeant bien.

L’eau d’ail se prépare facilement et est une boisson anti-inflammatoire et antivirale très pratique pour consommer de l’ail sans perdre ses nutriments. Les nutritionnistes soulignent que la meilleure façon de boire cette eau est à jeun.

Cela rend le corps hydraté tout en recevant les propriétés bénéfiques du légume.

Il est important que l’ail présent dans cette eau soit in natura, c’est-à-dire cru, et de l’eau froide est recommandée, car à cette température les nutriments restent actifs. Nous allons voir une recette d’eau à l’ail à boire le matin et à différents moments de la journée.

Les ingrédients de base de cette recette sont : 100 ml d’eau et 1 gousse d’ail (écrasée). Vous pouvez ajouter des épices qui aromatisent l’eau tout en offrant des avantages supplémentaires.

Nous recommandons la cannelle, le gingembre, le romarin et les clous de girofle. Un autre ingrédient qui peut être ajouté à volonté est le citron. Pour préparer, mélanger les ingrédients et laisser reposer la boisson pendant environ 8 heures avant de la servir. Cette boisson peut être sucrée avec du miel.

Les gélules d’ail sont des compléments alimentaires qui délivrent les actions anti-inflammatoires, antivirales, antifongiques et expectorantes de l’ail, notamment pour les personnes qui n’aiment pas manger cet aliment cru.

Les capsules d’ail sont également recommandées pour ceux qui ont besoin de réduire le cholestérol et les triglycérides, ainsi que pour ceux qui souhaitent réduire la tension artérielle de manière à base de plantes.

Cependant, les nutrilogues déconseillent la consommation de ce produit aux personnes souffrant d’hypotension artérielle, aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants de moins de 4 ans et aux personnes en période pré ou postopératoire, car l’ail concentré peut altérer la coagulation du sang.

Des informations pertinentes sur l’ail nous aident à le consommer consciemment et correctement. Obtenez des informations sur la consommation optimale ci-dessous, telles que la fréquence, les contre-indications, les effets secondaires, le stockage et les options biologiques.

Les opinions concernant la quantité limite d’ail à consommer quotidiennement varient. Certains nutritionnistes recommandent de consommer jusqu’à 3 gousses d’ail par jour, ce qui correspond à 4g, tandis que d’autres étendent la limite jusqu’à 10g.

La recommandation de l’American Dietetic Association est de 600 à 900 mg par jour. L’important, cependant, est de consommer cet aliment de manière modérée, mais régulière, c’est-à-dire de l’intégrer à votre alimentation quotidienne.

Ainsi, l’ail doit être consommé quotidiennement pour stimuler l’immunité et présenter une action efficace contre diverses maladies, étant un moyen de les prévenir, en combinaison avec l’adoption d’autres habitudes saines.

L’ail aide à la prévention et au traitement des maladies. Cependant, une consommation excessive n’est pas indiquée, car elle peut entraîner des problèmes gastriques, en plus de la mauvaise haleine.

Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS), ainsi que celles qui souffrent de troubles gastriques, devraient éviter la consommation d’ail cru, préférant qu’il soit ajouté sauté ou rôti dans les aliments.

Les personnes qui souffrent de troubles de la coagulation sanguine doivent également rester à l’écart de l’ail. Et, pour la population générale, c’est un aliment qui, en excès, surtout dans la nature, peut provoquer des vomissements et des nausées, ainsi que des malaises et des douleurs abdominales.

On trouve deux types d’ail dans les supermarchés et les foires, la variété blanche et la variété violette. Afin de bien choisir quel ail emporter à la maison, privilégiez l’ail non pelé, qui garantit la longévité de l’aliment, en plus de le préserver de la contamination.

Choisissez les têtes d’ail les plus fermes, c’est-à-dire remarquez que les taches brunes et les gousses ramollies indiquent que l’ail n’est pas frais. Le stockage de l’ail est important pour qu’il dure plus longtemps.

Conservez-le dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Ne stockez pas l’ail dans des récipients fermés, car il y a un risque de moisissure. Vous pouvez également le conserver congelé en l’enveloppant dans une pellicule plastique et en le conservant au congélateur.

L’ail est un aliment puissant pour la santé, étant un élément extrêmement pratique et bénéfique à intégrer dans votre menu quotidien. Mais il est important de bien choisir les aliments en tenant compte de leur mode de production.

Cela signifie valoriser les aliments biologiques, qui ne contiennent pas de pesticides dans leur culture et qui offrent des nutriments de la manière la plus pure. De plus, la production d’aliments biologiques vise la qualité à toutes les étapes, garantissant une alimentation plus nutritive et savoureuse.

Un autre facteur pertinent est que la culture biologique favorise le respect de l’environnement en n’utilisant pas de composants toxiques, tout en contribuant à l’amélioration socio-économique des communautés rurales.

La consommation d’ail s’est avérée bénéfique pour prévenir diverses maladies, et ses propriétés combattent des problèmes cardiaques aux symptômes respiratoires.

Depuis l’Antiquité, les façons de consommer l’ail sont variées, ce qui en fait une option vraiment polyvalente pour l’alimentation quotidienne. Il peut être consommé cru, cuit ou rôti, comme composant spécial pour les sauces et les pâtes à tartiner, ou même en frites pour assaisonner les salades.

D’autres formes de consommation comprennent le thé à l’ail et l’eau, en plus des extraits et des capsules produits en laboratoire, qui servent de compléments alimentaires. L’ail est considéré par les nutritionnistes comme un super aliment, en raison de ses puissants composés bioactifs, c’est-à-dire qu’il est un allié de votre santé. Choisissez la manière qui convient le mieux à votre routine et profitez des avantages !