Kimchi : 15 propriétés et bienfaits pour la santé

1. Le kimchi aide à améliorer le système digestif.

La plupart des plats fermentés contiennent les bienfaits pour la santé des bactéries lactiques. Le kimchi contient des millions de bactéries lactiques connues sous le nom de “bonnes bactéries”. Il est produit pendant le processus de fermentation.

Par conséquent, la consommation de kimchi peut prévenir des maladies telles que la constipation et l’indigestion.

Certaines études ont montré que les probiotiques ont la capacité de combattre les pathogènes du tube digestif. Les propriétés antibactériennes du kimchi nous protègent des maladies gastro-intestinales mortelles.

2. Manger du kimchi améliore l’immunité.

Des études ont montré que les aliments riches en probiotiques, comme le kimchi, peuvent aider à renforcer votre immunité globale.

L’amélioration de votre immunité augmente vos défenses contre de nombreux types de bactéries. C’est notre première défense contre les substances étrangères qui pénètrent dans notre corps.

Le kimchi utilise le poivron rouge comme ingrédient. Les poivrons rouges sont connus pour leurs propriétés anticancéreuses et antioxydantes.

Il a également été scientifiquement démontré que le chou chinois aide à renforcer l’immunité en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

3. Le kimchi est un aliment hypocalorique.

Tous les ingrédients du kimchi sont faibles en calories. Le kimchi est principalement composé de légumes comme le chou et le radis.

Ces ingrédients sont riches en fibres, ce qui augmente la satiété. Les probiotiques sont également connus pour favoriser la perte de poids et prévenir la dépendance au sucre.

Des recherches récentes suggèrent que l’amélioration des bonnes bactéries dans votre intestin, comme les probiotiques, peut aider à réguler le cholestérol que votre corps absorbe par votre tube digestif. Par conséquent, il est évalué que les bactéries lactiques du kimchi ont un fort effet sur l’obésité.

Beaucoup pensent que c’est peut-être la raison pour laquelle la population coréenne en surpoids et obèse est si faible par rapport à d’autres pays.

4. Le kimchi est riche en antioxydants.

Le kimchi regorge d’ingrédients et d’épices connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Il est également connu comme un aliment préventif contre le cancer en raison de sa capacité à promouvoir la santé globale.

Le chou chinois, par exemple, contient de nombreux composés qui sont naturellement anti-inflammatoires et antioxydants. L’ajouter à votre alimentation peut aider à combattre des maladies nocives comme le cancer. Le chou contenu dans le kimchi contient également de l’indole-3-carbinol, un puissant ingrédient contre le cancer colorectal.

L’ail, le radis, l’oignon vert, le gingembre et le poivron rouge, les ingrédients du kimchi, sont riches en antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires. Les aliments anti-inflammatoires sont importants pour prévenir les maladies liées à l’oxydation dans notre corps, telles que le déclin cognitif, les maladies coronariennes et le cancer.

De plus, il a été démontré que la capsaïcine contenue dans les piments rouges aide le corps à se défendre contre le cancer du poumon. De plus, il a été démontré que l’allicine contenue dans l’ail combat les cancers de l’estomac, du foie et de la thyroïde.

5. Le kimchi a des propriétés anti-âge.

L’un des nombreux avantages du kimchi est qu’il a des propriétés anti-âge.

Les antioxydants sont les anti-âge les plus connus pour ralentir le vieillissement.

Selon la recherche, les Coréens étaient considérés comme ayant un degré de vieillissement inférieur à celui des personnes d’autres pays. On suppose que les propriétés antioxydantes du kimchi pourraient avoir fait paraître les Coréens plus jeunes que ceux des autres pays.

6. Le kimchi aide à prévenir les ulcères peptiques.

Un ulcère peptique est un ulcère situé entre l’estomac et l’intestin grêle. Elle est souvent causée par une bactérie appelée Helicobacter pylori.

Les symptômes de l’ulcère peptique comprennent des ballonnements, des nausées et des vomissements. Dans les cas graves, il peut apparaître sous forme de selles noires, de perte de poids et de douleurs intenses dans le haut de l’abdomen.

Les deux tiers de la population mondiale sont infectés par H. Pylori. Par conséquent, de nombreuses personnes sont sujettes à l’ulcère peptique. S’ils ne sont pas traités, les ulcères peptiques peuvent provoquer des saignements, des perforations ou des ruptures.

L’une des nombreuses bactéries lactiques produites par la fermentation du kimchi est connue pour produire de la dextrine, une substance antibactérienne qui empêche la croissance de Helicobacter pylori dans notre corps.

7. Le kimchi réduit le cholestérol dans notre corps.

Une étude récente a révélé que la consommation de kimchi dans le cadre d’un repas peut aider à équilibrer le cholestérol dans le corps.

Des études ont montré que même de petites quantités de kimchi peuvent réduire le taux de cholestérol. Par conséquent, manger une petite quantité de kimchi quotidiennement est bénéfique pour la santé du cholestérol.

8. Manger du kimchi peut aider à prévenir le diabète.

Le glucose dans notre corps provient des sucres contenus dans les aliments que nous mangeons. L’insuline est responsable de la décomposition des particules de glucose afin que le corps puisse les absorber et les convertir en énergie.

Le diabète est devenu l’une des maladies les plus courantes de l’humanité. On estime que 415 millions de personnes dans le monde souffrent déjà de diabète, ce qui signifie qu’un adulte sur 11 en sera atteint. Pour ne rien arranger, 46 % d’entre eux ne savent même pas qu’ils sont diabétiques.

Des études ont montré que les propriétés antioxydantes du kimchi peuvent réduire considérablement le glucose dans le corps. Ces résultats montrent que le kimchi peut être une arme puissante contre le diabète chez l’adulte.

9. Manger du kimchi peut aider à réduire les symptômes d’allergies alimentaires.

La plupart des allergies alimentaires peuvent être déclenchées par la consommation de petites quantités de crustacés, de lait, d’arachides, de poisson, de blé et d’œufs. Les allergies sont causées par certaines protéines que le corps du patient considère à tort comme nocives.

Si vous avez une allergie alimentaire, votre corps signale à votre système immunitaire de libérer une substance chimique appelée histamine. Ces produits chimiques peuvent provoquer un gonflement du visage et une constriction des voies respiratoires.

Des recherches récentes suggèrent que le kimchi peut supprimer l’un des symptômes dangereux des allergies alimentaires. Une étude publiée en 2010 a révélé que manger du kimchi avant de manger des aliments auxquels vous êtes allergique peut prévenir la constriction des voies respiratoires.

La théorie est que les probiotiques présents dans le kimchi étaient responsables de ces résultats positifs. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour obtenir des informations précises.

10. Le kimchi protège notre corps des produits chimiques contenus dans les plastiques.

L’un des avantages du kimchi est qu’il possède des propriétés qui nous protègent des produits chimiques provenant des plastiques. Le bisphénol A, communément appelé BPA, est un produit chimique couramment utilisé pour durcir les plastiques qui sont utilisés dans des choses très courantes comme les bouteilles de boisson en plastique ou les contenants alimentaires jetables.

Le BPA dans notre corps peut causer de nombreux problèmes. Il peut interférer avec nos niveaux d’hormones, affecter négativement le cerveau et le comportement des bébés et des jeunes enfants en développement, et peut entraîner le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.

Une étude de 2007 a pu démontrer la capacité de certaines bactéries présentes dans le kimchi à décomposer le bisphénol A. Cette bactérie est une bactérie probiotique connue sous le nom de Bacillus pumilus.

Cela montre que les bienfaits du kimchi ont un effet positif sur les menaces d’origine humaine comme le BPA.

11. Kimchi favorise un développement physique sain et une vision claire.

La vitamine A contenue dans le kimchi a plusieurs effets en plus d’être un antioxydant qui aide à débarrasser le corps des radicaux libres cancérigènes. La vitamine A aide à construire un corps sain et à maintenir une vue claire et saine.

12. Le kimchi aide à promouvoir la santé cardiaque.

Des études ont montré que manger du kimchi aide à réduire l’hypercholestérolémie et la glycémie, deux facteurs de risque de maladie cardiaque.

Il a été démontré que la consommation régulière de kimchi abaisse le cholestérol total et la tension artérielle.

Une autre étude a révélé que le kimchi peut aider à réduire le mauvais cholestérol LDL et à prévenir l’accumulation de plaque dans les artères.

13. Le kimchi protège le corps du stress oxydatif.

Le stress oxydatif est un terme qui endommage les cellules avec des agents oxydants (également appelés radicaux libres).

Le kimchi est une excellente source d’antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par le stress oxydatif. Cela peut aider à réduire votre risque de développer certaines maladies.

Le kimchi peut également aider à prévenir le vieillissement cellulaire causé par le stress oxydatif. Il peut réduire la production de radicaux libres et renforcer les défenses antioxydantes.

14. Le kimchi contient des composés végétaux bénéfiques.

Le kimchi est riche en composés végétaux qui lui confèrent des propriétés protectrices.

Le kimchi contient des polyphénols et des glucosinolates. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Par exemple, le chou chinois contient de l’acide caféique et de l’acide p-coumarique comme ingrédient principal du kimchi. Ces deux sont des polyphénols qui agissent comme antioxydants.

15. Le kimchi est bon pour la santé du cerveau.

Le kimchi peut offrir plusieurs avantages clés pour le cerveau.

Le kimchi a des effets protecteurs sur le cerveau car il contient des composés qui préviennent le stress oxydatif et l’inflammation.

Manger des aliments riches en probiotiques, comme le kimchi, peut être bénéfique pour la santé cognitive.

Effets secondaires/Précautions : Le kimchi est un bon aliment sans effets secondaires. Cependant, le kimchi contient beaucoup de sodium, il doit donc être consommé avec prudence.

Composition nutritionnelle pour 100 g de kimchi

• Calories : 15 kcal (0,52 %)
• Matières grasses : 0,5 g (0,52 %)
• Protéines : 1,1 g (1,96 %)
• Glucides : 2,4 g (1,85 %)
• Azúcar : 1,06 g (1,46 %)
• Fibres : 1,6 g (4,2 %)
• Cholestérol : 0mg (0%)
• Acides gras saturés : 0,067 g (0,21 %)
• Oméga-3 : 0,14 g (8,56 %)
• Oméga-6 : 0,1 g (0,61 %)
• Vitamine A : 5 μg (0,56%)
• Thiamine : 0,01 mg (0,83 %)
• Vitamine B2 : 0,21 mg (16 %)
• Vitamine B3 : 1,1 mg (6,88 %)
• Vitamine B6 : 0,21 mg (16,4 %)
• Vitamine B12 : 0 μg (0%)
• Vitamine C : 0 mg (0%)
• Vitamine D : 0 UI (0%)
• Vitamine E : 0,11 mg (0,73 %)
• Vitamine K : 43,6 μg (36,3%)
• Acide folique : 52 μg (13 %)
• Calcium : 33 mg (3,3 %)
• Cuivre : 0,024 mg (2,67 %)
• Fer : 2,5 mg (31,3 %)
• Magnésio : 14 mg (3,33%)
• Phosphore : 24 mg (3,43 %)
• Potassium : 151 mg (4,44 %)
• Sélénio : 0,5 μg (0,91 %)
• Sodi : 498 mg (33,2%)
• Zinc : 0,22mg (2%)