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Huile de noix de coco

L’huile de noix de coco saine est obtenue à partir du coprah (pulpe séchée d’une noix) du cocotier. La pulpe de noix de coco durcie dans la production d’huile est d’abord séparée de sa coque, puis le coprah pelé est séché, broyé, et seulement après que l’huile en est obtenue par pressage.

La méthode la plus couramment utilisée pour l’huile de noix de coco est le pressage à chaud. Bien qu’il soit également utilisé pour sa production et son pressage à froid, ce qui vous permet d’obtenir la plus haute valeur biologique et nutritionnelle de l’huile de coco.

Ce produit a un arôme doux et délicat caractéristique et une agréable saveur de noisette. Aujourd’hui, ils produisent des huiles raffinées et non raffinées. De plus, l’huile est alimentaire et cosmétique.

À ce jour, les principaux producteurs mondiaux d’huile de coco sont l’Inde, la Thaïlande, le Sri Lanka, la Malaisie, les Philippines et l’Indonésie.

Contents

Comment choisir

Il est préférable de choisir une huile pressée à froid non raffinée, considérée comme la plus utile et de la plus haute qualité.

Comment stocker

Il est conseillé de conserver l’huile de noix de coco comestible à une température ne dépassant pas +20 degrés ou au réfrigérateur.

Le produit cosmétique peut être stocké en toute sécurité dans la salle de bain, où il s’épaissira moins. Eh bien, si vous souhaitez utiliser l’huile épaissie, vous pouvez également la conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Vous pouvez utiliser cette huile sous forme de crème.

En cuisine

En raison de la teneur en acides gras saturés, l’huile de coco ne subit pratiquement pas d’oxydation, c’est pourquoi elle a une durée de conservation assez longue. Il ne réagit pratiquement pas avec l’air, par conséquent, même hors du réfrigérateur, il reste adapté pendant toute la durée de conservation.

L’huile de coco ne perd pas non plus ses propriétés bénéfiques et son goût lorsqu’elle est chauffée à des températures élevées, elle n’est pas sujette au rancissement, par conséquent, contrairement aux autres huiles, elle peut être utilisée pour la friture et la friture, et elle ne devient pas cancérigène.

L’huile de coco peut être utilisée comme substitut du beurre en cuisine. Pour une utilisation plus économique, vous pouvez cuire le plat dans du ghee ou de l’huile végétale, et ajouter un peu de noix de coco en fin de cuisson. Cette huile peut transformer des aliments ordinaires et simples en un plat gastronomique.

Ce produit permet de préparer une grande variété de plats chauds : soupes, pâtes, accompagnements de céréales, plats de légumes, sauces et entrées chaudes. Il peut également être ajouté aux confiseries et aux produits de boulangerie. Les biscuits, les gâteaux, les muffins, les gâteaux au fromage, les crêpes, les casseroles de fromage cottage et les crêpes ont un arrière-goût agréable avec l’huile de noix de coco. La cuisson avec cette huile conserve la splendeur et la fraîcheur beaucoup plus longtemps.

Avec l’huile de noix de coco, vous pouvez faire mijoter des légumes et cuisiner n’importe quel ragoût de légumes. Le pilaf ou le riz ordinaire cuit avec cette huile se transformera et deviendra un plat insolite et raffiné.

L’huile de noix de coco est idéale pour ajouter aux céréales du petit-déjeuner telles que le millet, les flocons d’avoine, le riz, le sarrasin, le blé et le maïs. Il peut également être ajouté aux soupes au lait, aux laits frappés et au chocolat chaud. L’huile de coco peut être étalée sur des toasts et du pain. Avec l’huile de noix de coco, vous pouvez faire de délicieux bonbons et boules sucrées de fruits secs et de noix.

En été, vous pouvez préparer des salades de fruits et de légumes avec de l’huile de coco. Seuls les légumes ne doivent pas être froids, mais à température ambiante, sinon l’huile risque de cristalliser.

calories

La teneur en calories de l’huile de coco atteint 892 kcal. Il est complètement absorbé sans se déposer dans la graisse corporelle, ce qui signifie qu’il est particulièrement utile pour ceux qui pratiquent un sport et mènent une vie active.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Protéines, gr Gras, gr Glucides, gr Frêne, gr Eau, gr Teneur en calories, kcal
99,9 0,1 892

Avantages pour la santé de l’huile de noix de coco

Composition et présence de nutriments

La composition de l’huile de noix de coco comprend des acides gras saturés (près de 83%), dont laurique, caproïque, caprylique, oléique, caprique, palmitique, myristique, stéarique.

Ces graisses saturées ne sont pas nocives pour la santé car elles sont différentes des graisses animales saturées.

L’huile de coco contient également des phytostérols, des vitamines (K, choline, E) et des minéraux : calcium, zinc et fer.

Propriétés utiles et médicinales

L’acide laurique est le composant le plus puissant du lait maternel, nécessaire pour renforcer l’immunité du bébé. Il est très utile de consommer 1 à 2 cuillères à café d’huile de coco le matin à jeun et au coucher. Cela aidera à renforcer le système immunitaire, aura un effet bénéfique sur la digestion et peut améliorer le bien-être général des adultes et des bébés.

L’acide laurique a des propriétés antiseptiques, antimicrobiennes et bactéricides prononcées. L’acide oléique aidera à activer le métabolisme des lipides et à maintenir l’équilibre hydrique de la peau. L’acide caprylique est nécessaire pour rétablir et maintenir l’équilibre des bactéries dans les intestins.

L’huile de coco améliorera le système cardiovasculaire, préviendra le développement de la thrombose, des maladies coronariennes et de l’hypertension artérielle, l’athérosclérose. La vitamine E, qui fait partie de l’huile de noix de coco, aidera à réduire la viscosité élevée du sang et à renforcer les parois des artères.

Aussi, cette huile peut réduire le risque de développer des affections du système digestif : ulcères et gastrite. L’huile de coco, entre autres, active la cicatrisation des muqueuses du tractus gastro-intestinal et est donc particulièrement utile pour les patients atteints de colite ulcéreuse et de la maladie de Crohn.

L’huile de coco a un effet anti-inflammatoire, bactéricide et antifongique prononcé, qui renforce le système immunitaire. L’huile peut être utilisée dans le traitement complexe des infections fongiques, de la candidose, de l’herpès, des infections virales, des maladies infectieuses et inflammatoires du système respiratoire, de la grippe, des maladies des systèmes reproducteur et urinaire.

L’huile de noix est capable d’activer et d’accélérer les processus métaboliques, de prévenir le développement de l’obésité, de rétablir des niveaux de glucose normaux dans le diabète. De plus, ce produit prévient le développement de la lithiase biliaire et de la lithiase urinaire, dégénérescence graisseuse du foie. L’huile a également un effet bénéfique sur l’état de la glande thyroïde.

L’huile de coco a également un effet antioxydant, prévenant le vieillissement prématuré, peut réduire le risque de développer un cancer et la maladie d’Alzheimer. En même temps, il a également un effet calmant, anti-stress et relaxant.

L’huile de coco prévient le développement des caries et de l’ostéoporose, réduit le risque de maladies articulaires. Ce produit est capable d’augmenter l’efficacité de l’absorption du magnésium et du calcium, nécessaires à la formation de l’émail des dents et du tissu osseux.

L’huile de coco est bénéfique pour les femmes pendant l’allaitement. Cette huile a une teneur assez élevée en acide laurique, qui est un composant du lait maternel.

En usage externe, l’huile de coco accélère la cicatrisation de diverses lésions cutanées et soigne de nombreuses maladies dermatologiques : dermatites, psoriasis, eczéma.

Utilisation en cosmétologie

L’huile de noix de coco est excellente pour le soin quotidien des peaux squameuses, sèches, irritées, rugueuses, enflammées, vieillissantes ou matures du corps et du visage. L’huile peut être utilisée pour le soin constant de la peau sensible du contour des yeux, ainsi que pour la peau du décolleté et du buste. Il est déconseillé d’utiliser l’huile de noix de coco pour les soins des peaux grasses ou problématiques, car elle peut provoquer l’apparition de comédons sur la peau.

Le point de fusion de l’huile de noix de coco est d’environ +25 degrés. Si le produit s’est épaissi, cela ne fait que confirmer son caractère naturel. Pour faire fondre l’huile de noix de coco, vous devez placer un récipient avec ce produit dans un verre d’eau chaude ou chauffer l’huile dans un bain-marie.

L’huile est également un remède universel et convient au cuir chevelu, au décolleté, au cou, au visage, aux pieds et aux mains.

L’huile de coco est recommandée en cosmétologie comme huile de base pour enrichir les masques, crèmes, shampoings, lotions, baumes et toniques destinés à adoucir, nourrir ou hydrater la peau.

L’huile de coco peut également être utilisée comme agent nourrissant et régénérant pour les cheveux abîmés, fins, fourchus, cassants ou teints.

De plus, ce produit à base de plantes peut être utilisé pour le massage, le démaquillage et le nettoyage de la peau.

Il est conseillé d’utiliser l’huile de coco comme bain de bouche, crème après-douche ou baume à lèvres.

L’huile de coco protégera également contre les effets nocifs du gel et du vent sur la peau, elle peut donc être appliquée sur le visage avant de sortir en hiver.

L’huile de coco peut également être utilisée pour prendre soin de la cuticule des ongles et de la peau des mains, comme agent apaisant et adoucissant pour la peau après une pédicure, une manucure, un rasage, une épilation.

L’huile de coco est également utilisée comme crème solaire « avant » et « après » le bronzage, ainsi que pour le soin doux des peaux sensibles des enfants, car ce produit est hypoallergénique et a un effet adoucissant et anti-inflammatoire.

Propriétés cosmétiques de l’huile de coco :

  • Tonifie la peau, lui donne fermeté et élasticité, aide à lisser les rides.
  • Il est rapidement absorbé, sans laisser de brillance ni de sensation collante, nourrissant et adoucissant la peau.
  • Prévient l’apparition de l’acné et des boutons.
  • Aide à retenir l’humidité de la peau et à restaurer ses fonctions protectrices, prévient la desquamation et le dessèchement, aide à rétablir l’équilibre acido-basique.
  • Accélère le processus de régénération de la peau.
  • Prévient l’apparition des taches pigmentaires et le vieillissement cutané.
  • Rétablit l’équilibre lipido-protéique de la peau, perturbé par l’utilisation fréquente de savons, gels et shampooings de mauvaise qualité.
  • Apaise les peaux enflammées ou irritées.
  • Protège contre une exposition excessive aux UV.
  • Il peut adoucir la peau rugueuse des jambes.

L’huile de coco est également considérée comme un excellent traitement réparateur pour les cheveux clairsemés, abîmés, ternes, cassants, fourchus ou trop colorés. Avec l’utilisation constante d’huile de noix de coco, les cheveux deviennent brillants, forts, doux, faciles à coiffer et soyeux.

L’huile crée un bon film protecteur qui empêche les protéines d’être éliminées de la structure du cheveu, hydrate et nourrit bien la peau, active la croissance des cheveux et prévient la chute des cheveux. Ce produit botanique aide également à restructurer et à protéger contre les pointes fourchues, apaisant les irritations cutanées et aidant à lutter contre les pellicules grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antifongiques.

L’huile de noix de coco protégera les cheveux des effets néfastes des teintures et des lavages fréquents, des dommages mécaniques lors du peignage, du surséchage et des boucles fréquentes. De plus, l’huile protège les cheveux de l’exposition au soleil, au vent marin et à l’eau salée, il est donc conseillé de l’appliquer sur les cheveux avant de prendre la mer ou les bains de soleil.

L’huile de noix de coco se répartit uniformément et facilement sur toute la longueur des cheveux, est rapidement absorbée par la peau et ne laisse aucune brillance grasse sur les cheveux.

Ce produit s’utilise également comme masque avant lavage. Ainsi, l’huile est appliquée des racines aux pointes avec des mouvements de massage. Pendant le lavage, il est lavé avec du shampooing. De plus, vous pouvez appliquer un peu d’huile sur des cheveux déjà propres : lubrifiez les pointes et les racines.

Dans le cadre de divers masques capillaires, il est recommandé d’utiliser de l’huile de noix de coco raffinée, et il est préférable d’utiliser de l’huile de noix de coco non raffinée pour soigner les pointes fourchues des cheveux.

L’huile de noix de coco non raffinée doit être évitée sur le cuir chevelu en raison de sa comédogénicité. Certes, tout est individuel et on ne peut pas affirmer avec certitude qu’un remède dit comédogène sera également nocif pour différentes personnes. Par conséquent, vous devez vérifier l’effet du produit sur vous-même.

Propriétés dangereuses de l’huile de noix de coco

Vous ne pouvez pas utiliser l’huile de noix de coco avec une intolérance individuelle. Il convient également de rappeler qu’une teneur élevée en matières grasses peut provoquer une irritation du tractus gastro-intestinal et exacerber la cholécystite et la pancréatite chroniques.

Lisez aussi notre article propriétés de la noix de coco. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la présence de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

Dans cette vidéo, vous apprendrez jusqu’à 14 façons d’utiliser l’huile de coco !

Attention! Les informations sont fournies à titre informatif uniquement et ne sont pas destinées à diagnostiquer ou à prescrire un traitement. Consultez toujours un médecin spécialisé !

Quels sont les bienfaits de l’huile de coco et comment l’utiliser

L’huile de coco a gagné l’amour des spécialistes culinaires, des cosmétologues et des amateurs d’un mode de vie sain. Le secret réside dans les nombreuses qualités utiles de ce produit. Il est temps de découvrir à quoi il peut servir

1. L’huile de coco pour la santé

Le Dr Mary Enig, rédactrice en chef du Journal of the American College of Nutrition et auteur de Eat Fat, Lose Fat: A Healthy Alternative to Trans Fat, affirme que l’huile de noix de coco abaisse le taux de cholestérol sanguin. Il contient des acides caprique, myristique, stéarique, caprylique et laurique, qui tuent les bactéries et résistent au développement des virus. L’huile de coco améliore la fonction thyroïdienne, favorise le nettoyage de l’intestin et réduit le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire. En mars 2017, le Journal de l’Université McGill a rendu compte des avantages de l’huile de coco pour réduire le risque de maladie d’Alzheimer en augmentant les corps cétoniques dans le corps. Soit dit en passant, l’Organisation mondiale de la santé inclut l’huile de noix de coco dans la liste des produits recommandés pour la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Outre,

2. Pour le régime

Une cuillère à soupe d’huile contient environ 14 grammes de matières grasses, dont 12 sont des graisses saturées saines. L’huile de coco diffère de la plupart des huiles végétales par sa teneur élevée en acides gras à chaîne moyenne – ces acides sont plus faciles à digérer, brûlent plus rapidement et sont moins convertis en réserves de graisse. Entre 1999 et 2003, des scientifiques de l’Université McGill au Canada ont mené une série d’expériences et ont découvert que ces acides gras augmentaient le taux métabolique et réduisaient l’appétit. Cependant, il convient de noter qu’avec toutes les propriétés bénéfiques de l’huile, la teneur en calories de l’huile est de près de 850 Kcal, vous ne devez donc pas vous laisser emporter.

3. L’huile de coco pour cuisiner

Le Dr D. Mercola du Centre de recherche sur la noix de coco déclare que “l’huile de coco est le choix le plus sain que vous puissiez faire”. L’huile de noix de coco raffinée convient au traitement thermique, mais il est préférable d’utiliser de l’huile de noix de coco brute non raffinée. L’huile de coco résiste aux températures élevées – le point de fumée est presque le double de la température de cuisson. Vous pouvez faire frire dessus: dans ce cas, une partie des vitamines est détruite, mais les agents cancérigènes ne se forment pas. Il est important que la cuisson à l’huile de noix de coco ne soit possible qu’à basse température: au-dessus de 204 degrés, même l’huile raffinée s’oxyde, libérant des acides gras isomères qui s’accumulent dans le corps. À des températures inférieures à 24 degrés, l’huile se solidifie et s’épaissit, elle est donc utilisée pour faire des desserts qui ne nécessitent pas de cuisson. Et pour une consistance liquide, l’huile est chauffée au bain-marie.

4. Pour le corps et le visage

Les fabricants de cosmétiques fabriquent des crèmes et des lotions à base d’huile de coco. Mais il peut aussi être utilisé sous sa forme pure. L’huile favorise la cicatrisation, adoucit, hydrate et élimine la desquamation, accélère le renouvellement cellulaire et agit comme un antioxydant. Il est utilisé pour prévenir les rides et comme masque pour les peaux sèches. Cependant, l’huile de coco obstrue les pores et ne convient donc pas aux peaux grasses. De plus, elle est absorbée longtemps, contrairement à la crème.

5. L’huile de coco pour les dents

De nombreux dentifrices contiennent des sulfates, du triclosan et du fluor, qui peuvent perturber le système endocrinien. Selon le Dr Damien Brady, chercheur à l’Athlone Institute of Technology, l’huile de noix de coco a des propriétés antibactériennes, elle pourrait donc être une alternative aux antibiotiques. Pour se brosser les dents et se rincer la bouche pendant 5 à 10 minutes, une cuillère à soupe d’huile suffit.

6. Pour les ongles

Les huiles végétales saturées, dont la noix de coco, sont utilisées pour hydrater les cuticules. L’huile aide à renforcer et à restaurer la plaque à ongles, à débarrasser les ongles des champignons, à guérir les petites fissures et à stimuler la croissance des ongles. Pour maximiser l’hydratation de la peau des mains, un masque est fabriqué: les mains et les ongles sont généreusement enduits d’huile de noix de coco, puis des gants sont enfilés pendant 10 à 15 minutes.

7. L’huile de noix de coco pour les cheveux

La revue Cosmetic Science a publié plusieurs articles sur les effets de l’huile de coco sur les cheveux. L’huile de noix de coco hydrate les cheveux et scelle les pointes fourchues. Il est également comédogène, il vous suffit donc d’appliquer de l’huile de noix de coco sur la longueur de vos cheveux sans toucher votre cuir chevelu.

8. Pour les coups de soleil

Contrairement aux sprays solaires, il n’y a pas de produits chimiques supplémentaires dans l’huile naturelle. Il contient de l’acide hyaluronique et favorise la production de mélatonine, grâce à laquelle la peau acquiert une belle teinte chocolat lors du bronzage. Vous pouvez utiliser l’huile de noix de coco pour le bronzage si la peau est déjà habituée aux rayons ultraviolets, est très bronzée et est devenue de couleur foncée.

9. Pour la propreté et l’ordre dans la maison

Comme toute huile grasse, l’huile de coco permet d’éliminer facilement la cire et le chewing-gum, elle peut lubrifier les pièces d’une machine à coudre. L’huile de coco désinfecte les surfaces et leur donne un éclat, elle peut donc remplacer le vernis. Ils peuvent essuyer les couverts et les produits en cuir, tandis que la maison aura un agréable arôme de noix de coco, et non des parfums de produits ménagers chimiques.

Le Dr Fife, également connu sous le nom de Dr Coconut, affirme qu’environ dix mille articles scientifiques sont désormais consacrés à l’étude de la noix. Dans le même temps, les résultats des études restent ambigus et les scientifiques sont obligés de mener des expériences répétées pour trouver des données précises. Dans tous les cas, nous pouvons déjà voir les propriétés bénéfiques de l’huile de coco dans la pratique.

Avis de médecins sur l’huile de coco

Stanislav Khan, endocrinologue-nutritionniste à la clinique Medswiss Zamoskvorechye, auteur du blog @doctor__khan

Aujourd’hui, il existe des opinions absolument polaires concernant l’huile de coco et ses effets nocifs sur la santé. La raison de ces différends est la teneur élevée en matières grasses. Je voudrais commencer mon commentaire par l’essentiel : toutes les graisses sont classées selon leur degré de saturation en acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.

Les acides gras saturés se trouvent principalement dans les produits animaux : viande, volaille, produits laitiers et œufs, ainsi que dans les huiles de coco et de palme. Un apport élevé en graisses saturées lié à un risque accru de maladies cardiovasculaires

Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées n’ont pas un tel effet négatif.

L’huile de coco contient environ 90 % de graisses saturées et 9 % de graisses insaturées. À ce jour, des preuves scientifiques montrent que l’huile de coco augmente le taux de cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire.

L’American Heart Association (AHA) en 2017 et les directives diététiques américaines mises à jour appellent à limiter l’utilisation de ce type d’huile.

Anna Makhova, docteur en sciences médicales, médecin généraliste, pharmacologue clinique, professeure associée à la première université médicale d’État de Moscou nommée d’après I.M. Sechenova, auteur du blog santé @dr.makhova.anna

L’huile de coco est composée presque entièrement d’acides gras à chaîne moyenne (MCFA). Les AGCC ont un potentiel antimicrobien, y compris sur P. acnes (propionobactéries qui causent l’acné). En raison de ses fortes concentrations d’acides gras à petite chaîne (acide laurique), l’huile de coco peut en fait réduire l’inflammation et améliorer la circulation cutanée. Il a des propriétés antioxydantes et raffermissantes, réduit la sécheresse de la peau et la formation de taches de vieillesse, sert de mesure préventive contre l’apparition des rides en augmentant l’élasticité de la peau.

Les personnes ayant la peau grasse doivent être prudentes lorsqu’elles utilisent de l’huile de noix de coco. Il est hautement comédogène – il peut obstruer les pores, ce qui exacerbe l’acné. Il existe peu de recherches scientifiques fondées sur des preuves sur les avantages de l’huile de noix de coco pour les soins de la peau. Il existe de petits travaux expérimentaux sur la prévention des cicatrices en réduisant l’inflammation et la production de collagène.

Avant d’appliquer de l’huile de noix de coco sur votre peau, faites un test cutané pour vérifier la sensibilité et les allergies possibles. Les réactions anaphylactiques à l’huile de coco sont rares. Mais parfois, une dermatite de contact apparaît. Il survient chez certaines personnes lors de l’utilisation de lotions et d’autres produits cosmétiques contenant de l’huile de noix de coco; exprimé dans l’apparition de cloques et d’éruptions cutanées.

L’huile de noix de coco peut être utilisée comme hydratant pour la peau, crème à raser, lotion, huile de bain, baume à lèvres, démaquillant, gommage corporel, combinée avec du sel de mer ou du café.

Les acides gras adoucissent les cheveux et retiennent l’humidité à l’intérieur. Essayez de réchauffer une petite quantité de produit dans vos paumes, puis de l’étaler dans vos cheveux. Plus longtemps vous laissez l’huile sur vos cheveux, mieux c’est. Enveloppez-les dans une serviette pendant au moins 15 minutes, puis rincez avec un shampooing doux. Vous pouvez laisser le masque toute la nuit en portant un bonnet de douche.

Masque visage à l’huile de coco

Mélangez 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue. Laissez infuser 15 à 20 minutes. Appliquer le masque sur une peau propre et sèche. Attendez 10 minutes et retirez-le avec un gant de toilette chaud.

Un changement dans le goût de l’huile – le rancissement – signifie qu’elle s’est détériorée et ne doit pas être utilisée même à des fins cosmétiques. Les composants utiles se sont oxydés et n’ont plus de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le fabricant indique généralement la durée de conservation sur l’emballage. Il est important de ne pas les violer, alors n’achetez pas de pétrole pour l’avenir.

Tout sur l’huile de noix de coco : ce que vous devez savoir avant d’acheter

Les partisans d’une alimentation saine considèrent l’huile de coco comme le meilleur complément alimentaire et lui attribuent des dizaines de propriétés utiles. Les scientifiques sur cette question ne sont pas si clairs, mais aussi optimistes. L’huile de coco gagne en popularité : elle est de plus en plus commandée en ligne et de nombreux touristes la rapportent des pays tropicaux. Parlons des avantages et des inconvénients de ce produit. Nous vous conseillerons sur l’utilisation et le choix de l’huile de coco naturelle.

Comment est fabriqué le beurre

L’huile est pressée à partir de la pulpe de noix de coco par pressage à froid ou à chaud. La première méthode permet de sauvegarder un maximum d’éléments utiles. Cependant, après la presse à froid, le potentiel de la pâte reste inépuisable. Par conséquent, il est envoyé pour le marc chaud. Toute huile de noix de coco est ensuite raffinée pour éliminer les impuretés. Habituellement, tout le processus se déroule dans la même usine. L’huile de noix de coco vierge obtient une qualité supérieure, elle peut être utilisée pour la nourriture. Le deuxième spin est envoyé à la production de cosmétiques. Ou vendu comme huile de noix de coco comestible pour la friture.

Les presses à froid sont populaires sur les marchés de la Thaïlande et des Philippines. Ils ressemblent à des hachoirs à viande de la moitié de la taille d’un être humain. Les commerçants pressent l’huile de la pulpe de noix de coco fraîches devant les clients. Ils n’ont pas de presses à chaud, donc le reste des produits est utilisé pour les jus de fruits frais, le lait, les copeaux. L’huile de noix de coco commerciale pressée à froid n’a qu’un seul inconvénient – elle est embouteillée dans des bouteilles en plastique et n’est pas nettoyée des impuretés.

Comment choisir

L’huile de coco est contrefaite depuis qu’elle est à la mode. Cela valait la peine de l’appeler un super aliment – les commerçants sans scrupules sont immédiatement devenus plus actifs. Aujourd’hui, un produit sur trois dans les rayons des magasins est un faux.

Évaluez 7 signes d’huile de noix de coco naturelle :

  1. Composants . L’huile de noix de coco comestible ne devrait avoir qu’un seul ingrédient – la noix de coco. Les arômes, les stabilisants, les conservateurs sont inacceptables.
  2. Cohérence . L’huile de coco doit être liquide à des températures supérieures à 27°C. La température de solidification complète est de 23°C. Dans ce cas, il sera le plus dense possible. A l’état limite – malléable.
  3. Arôme . L’huile naturelle pressée à froid sent la noix de coco. Après une presse à chaud, l’odeur disparaît.
  4. Couleur . Lorsqu’elle est liquide, l’huile de noix de coco sera claire ou jaune pâle. Une riche couleur paille indique une mauvaise qualité. Sous forme solide, il est blanc laiteux ou avec une légère teinte ivoire. La présence de jaunissement est un signe de mauvaise qualité.
  5. Emballage . Il est préférable de choisir un bocal ou une bouteille en verre. Si vous achetez de l’huile de coco en plastique, choisissez-en une avec une étiquette BPA ou un triangle avec le chiffre 1.
  6. Aide en appuyant sur . L’étiquette doit indiquer « 100 % d’huile de noix de coco ». Il précise également son type. Huile alimentaire de qualité supérieure – pressée à froid, centrifugée, extra vierge. Le pressage à chaud est indiqué par les inscriptions extraction chimique ou pressage à chaud.
  7. Informations sur le raffinage . Non raffiné – non raffiné, alimentaire, raffiné – raffiné, adapté à la friture. Le fabricant doit indiquer cette information sur l’étiquette.

En Russie et dans les pays de la CEI, vous pouvez acheter de l’huile de noix de coco bon marché marquée “raffinée blanchie désodorisée”. Ce produit n’est pas sain. Cette huile a été pressée sous l’influence de l’hexane. Ensuite, il a été clarifié et s’est débarrassé de l’odeur de fumée. Vous pouvez frire dans cette huile. Cependant, les aliments cuits dessus ne peuvent pas être qualifiés de sains.

Application

L’huile de coco se décline en deux types : comestible et cosmétique. Le premier, s’il est pressé à froid, peut être pris par voie orale. Et également utilisé pour les procédures de soins à domicile. La seconde est uniquement externe.

Huile pour la nourriture

L’huile de coco est riche en acides gras insaturés. C’est une source de triglycérides à chaîne moyenne, d’acides laurique et caprylique. Par conséquent, il est conseillé de l’utiliser pour réduire le niveau de “mauvais” cholestérol. Le produit aide le corps à obtenir des graisses saines. Il normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire, améliore la digestion et soutient le renouvellement cellulaire. Des scientifiques américains ont confirmé ces faits. Mais sa capacité à combattre les tumeurs n’a pas été prouvée.

Les avantages de manger de l’huile de noix de coco le matin à jeun ne sont pas étayés par la recherche, vous ne devriez donc pas vous y appuyer sous cette forme. Mais vous pouvez les enrichir avec des plats familiers. L’huile de coco convient pour l’assaisonnement des salades, la cuisson des céréales, les smoothies aux fruits, les desserts, les pâtisseries.

L’huile de noix de coco pressée à froid ne doit pas être utilisée pour faire frire des aliments à feu vif. Il a un point de fumée bas – seulement 177 degrés. Lorsqu’il est chauffé à cette limite, il perd ses propriétés bénéfiques et commence à libérer des substances cancérigènes. Le point de fumée de l’huile de seconde pression est plus élevé, il convient donc mieux à la friture.

Utilisation en cosmétologie

  • Pour les cheveux . L’huile de noix de coco peut être ajoutée au baume, utilisé à la place d’un masque, utilisé pour le massage thérapeutique du cuir chevelu.
  • Pour le visage . Comme additif dans les crèmes ou les masques, comme remède contre les taches pigmentaires, pour le démaquillage.
  • Pour les lèvres . A la place d’un baume ou en masque pour les peaux gercées.
  • Pour la cavité buccale . De la carie, de la plaque, agent antibactérien.
  • Pour le corps . Enveloppements, massages, adoucissement de la peau, enrichissement des gommages maison, compresse pour les talons crevassés, pour l’épilation, soin des cuticules.

Les scientifiques ont prouvé que le SPF de l’huile de coco est de 1. Cela a démystifié le mythe sur ses propriétés de protection solaire. Les experts recommandent également de ne pas utiliser l’huile de noix de coco comme lubrifiant. Un tel lubrifiant peut provoquer une réaction allergique ou provoquer une inflammation.

L’huile de noix de coco peut être laissée sur vos cheveux pendant la nuit. Mettez-les dans un chignon et couvrez l’oreiller avec une serviette. Les avis des cosmétologues sur l’huile de coco sont contradictoires, mais surtout positifs. Les experts estiment qu’il ne remplace pas les soins à part entière, mais peut les compléter. Les cosmétologues conseillent de laver l’huile de noix de coco de la peau du visage et du corps. Lubrifiez-le, laissez agir 20-30 minutes. Et puis épongez le résidu avec une serviette en papier ou rincez à l’eau tiède. La peau en prendra tout ce dont elle a besoin.

Regardez une courte vidéo où un expert parle de 20 façons d’utiliser l’huile de noix de coco.

Meilleures marques

L’huile de coco naturelle peut être importée d’Asie : Thaïlande, Vietnam, Philippines. Et aussi acheter en République Dominicaine ou à Cuba. Si les achats à l’étranger ne sont pas encore prévus, vous devriez commander de l’huile de noix de coco sur iHerb ou AliExpress. Nous avons compilé une note des produits les plus populaires dans ces magasins en ligne.

. Meilleur vendeur sur iHerb dans la catégorie huile de noix de coco. Produit de première pression à froid d’une entreprise californienne. . Huile de coco biologique de Thaïlande. . Pressée à froid en provenance des États-Unis. . Huile de noix de coco extra vierge d’un fabricant bien connu de vitamines et de compléments alimentaires. . Produit de première pression au goût de noix de coco. . Huile de coco cosmétique, volume 100 ml. Achetez de l’huile de noix de coco sur Aliexpress. . Huile de noix de coco aromatisée au ghee. . Huile du fabricant de vitamines le plus populaire sur iHerb. . Huile de noix de coco crue d’un fabricant de collations saines. . Un produit d’une entreprise bien connue qui développe des suppléments naturels et des vitamines.

Conservez l’huile dans un endroit sombre et frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. A consommer dans les 12 mois après ouverture de l’emballage. Choisissez des produits naturels – alors l’huile de noix de coco apportera des bienfaits pour la santé.

L’huile de noix de coco: comment elle aide à perdre du poids, peut-elle nuire au corps

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L’huile de coco est un véritable best-seller dans le monde de la cuisine ces dernières années. Sport24 explique comment le manger correctement, pourquoi il est utile et s’il aide vraiment à perdre du poids.

Huile de coco : intéressant à savoir

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Comment l’huile de noix de coco est produite, types d’huile de noix de coco

L’huile de noix de coco est extraite de la chair des noix de coco de deux manières principales : le pressage à froid et le traitement à chaud.

La pression à froid ne permet d’extraire que jusqu’à 10% de l’huile contenue dans la noix de coco, ce qui la rend initialement beaucoup plus chère, mais cette huile conserve la plus grande quantité de nutriments.

Le pressage à chaud est un traitement thermique des matières premières de diverses manières, qui permet au final d’obtenir jusqu’à 70% de l’huile contenue dans la noix de coco. Cependant, l’effet de la température conduit au fait que tous les oligo-éléments importants ne sont pas stockés dans un tel produit.

La texture de l’huile non raffinée et raffinée peut être liquide (si la température ambiante est supérieure à 25 degrés) ou solide (si la température est inférieure à 25 degrés). Les propriétés bénéfiques de l’huile ne sont pas perdues lors des changements de température.

Quelle huile de coco choisir

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Il est recommandé d’utiliser uniquement de l’huile de noix de coco non raffinée pour l’alimentation. L’huile de coco pressée à froid conserve le maximum de nutriments, mais en raison de la fabrication complexe du produit, son prix est assez élevé. L’huile de noix de coco pressée à chaud convient également à la consommation, bien qu’elle retienne moins de nutriments. Cette huile est plus abordable.

Comment bien conserver l’huile de coco

Après ouverture de l’emballage, l’huile de coco doit être conservée au réfrigérateur, le récipient idéal est un récipient en verre.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories de l’huile de coco

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Valeur nutritionnelle de l’huile de coco (pour 100 grammes):

Protéines – 0 grammes.

Graisses – 99,9 grammes.

Glucides – 0 grammes.

Teneur en calories de l’huile de noix de coco (pour 100 grammes) – 899 kilocalories.

Avantages pour la santé de l’huile de noix de coco

Lorsqu’elle est consommée, l’huile de noix de coco peut apporter de nombreux avantages au corps. C’est le produit :

  • Soutient le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.
  • Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.
  • Aide à lutter contre la dépression, calme les nerfs, réduit le stress.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Empêche le développement de l’obésité.
  • Améliore l’état fonctionnel du cœur, des vaisseaux sanguins, prévient l’athérosclérose, la thrombose, l’ischémie.
  • Il a un effet antioxydant, ralentit le processus de vieillissement, réduit le risque de développer une oncologie.

Pourquoi l’huile de coco est-elle dangereuse ?

L’huile de coco a très peu de contre-indications. Il ne doit pas être utilisé lorsque :

  • Intolérance individuelle;
  • pancréatite;
  • cholécystite.

Utilisations de l’huile de noix de coco

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Comment l’huile de coco est-elle utilisée dans les cosmétiques ?

L’huile de coco se retrouve souvent dans les cosmétiques pour le visage, comme les crèmes nourrissantes et hydratantes. Grâce à l’huile, la peau devient veloutée, lisse, élastique, l’ovale du visage est resserré, les rides mimiques sont lissées. L’huile de noix de coco est également utilisée dans le cadre du baume à lèvres – en raison de sa capacité à hydrater, elle prévient les lèvres sèches et les rend plus douces.

L’huile de coco est également très utile pour le corps – elle hydrate, tonifie et adoucit la peau, aide à se débarrasser des zones durcies, favorise la cicatrisation des fissures.

Avant d’utiliser des cosmétiques à l’huile de noix de coco ou d’auto-préparer des crèmes et des masques avec ce produit, vous devez consulter un cosmétologue.

Comment utiliser l’huile de coco en cuisine

La liste des recettes à base d’huile de coco est très large. Premièrement, il est ajouté au café, au lait, au chocolat chaud, donnant aux boissons un goût unique. Deuxièmement, 1 à 2 cuillères à café d’huile de noix de coco seront un excellent ajout aux salades vertes et de fruits. Troisièmement, ce produit est utilisé dans la préparation de tous les plats chauds : soupes, accompagnements, plats de légumes, de viande et de poisson, entrées chaudes et sauces. Ils sont également idéaux pour cuire, frire ou cuire des aliments à l’étouffée. Quatrièmement, la cuisson à l’huile de noix de coco s’avère moelleuse et reste fraîche plus longtemps. Cinquièmement, dans de nombreux plats, ils peuvent remplacer le beurre – dans la purée de pommes de terre, les pâtes, le risotto.

L’huile de coco est presque idéale pour perdre du poids – le fait est qu’elle contient 90% d’acides gras saturés, qui sont facilement absorbés et ne sont pas stockés dans les graisses. Il est recommandé de l’utiliser 20 minutes avant les repas, afin de réduire l’appétit et d’accélérer la sensation de satiété :

– Option 1 : Diluez l’huile de coco dans de l’eau chaude ou une tisane et buvez la boisson obtenue.

– Option 2. Tenez l’huile de noix de coco dans votre bouche jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquéfiée, puis avalez.

Dose recommandée d’huile de noix de coco par jour :

Avec un poids de 30 à 40 kg – 0,5 cuillère à soupe d’huile avant chaque repas (1,5 cuillère à soupe au total).

De 41 à 58 kg – 3 cuillères à soupe.

De 59 à 81 kg – 4,5 cuillères à soupe.

Plus de 81 kg – 6 cuillères à soupe.

IMPORTANT : Assurez-vous de consulter votre médecin avant d’ajouter de l’huile de noix de coco à votre alimentation !

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Huile de noix de coco pour l’alimentation: avantages et inconvénients pour le corps

Les fruits « paradisiaques » du cocotier évoquent le soleil du sud et le surf turquoise. Et stars et blogueuses racontent comment elles ont réussi à perdre du poids, à ranger leur peau et leurs cheveux grâce à l’huile de coco. Laquelle de ces affirmations est vraie et laquelle est une exagération évidente ? Nous parlons des avantages et des inconvénients de l’huile de coco avec un expert.

L’histoire de l’huile de coco en nutrition

Le berceau des cocotiers est le pays tropical de la Malaisie, où ils poussaient dans les temps anciens. Le meilleur habitat pour ces arbres est le sol sablonneux des côtes de la mer, de sorte qu’ils poussent souvent près de l’eau. Les noix de coco mûres tombées à l’eau peuvent être emportées assez loin par le courant. Ainsi, progressivement, les plantes se sont répandues dans toute l’Asie du Sud-Est, et plus tard, les gens ont appris à les cultiver. Aujourd’hui, sans cocotiers, on ne peut imaginer les paysages des Philippines, de Malacca, de l’Inde et du Sri Lanka.

En Russie, les noix de coco et l’huile de ces fruits peuvent être achetées au magasin.

Composition et teneur en calories de l’huile de coco

Pendant longtemps, les gens n’ont utilisé que de l’eau de coco pour se nourrir, en l’obtenant à partir de jeunes noix. Une telle boisson étanche la soif et convient à la cuisson des premiers plats. La pulpe de noix de coco est devenue demandée beaucoup plus tard : au XXe siècle, on a commencé à en extraire de l’huile de coco et du lait.

L’huile de coco est une graisse pure. Il ne contient ni protéines ni glucides. Bien que les noix de coco contiennent des vitamines et des minéraux, elles ne se retrouvent pas dans l’huile (1).

L’huile de coco est également utilisée à des fins médicinales.

– L’huile de coco favorise la cicatrisation des coupures et des plaies, combat efficacement les maladies de la peau, telles que l’eczéma et la dermatite. Ce produit augmente la résistance du corps aux maladies virales et infectieuses, renforce les parois des vaisseaux sanguins, est un moyen de prévenir l’athérosclérose, les maladies coronariennes et l’hypertension artérielle, et stabilise le fond émotionnel, explique Fatima Tamaeva.

Utilisations de l’huile de coco en cuisine

En cuisine, il est préférable d’utiliser de l’huile raffinée. Son point de fumée est de 204°C contre 177°C pour le non raffiné. Plus le point de fumée de l’huile est élevé, plus vous pouvez cuisiner de plats avec.

L’huile raffinée convient à la cuisson à haute température: pour la friture et les grillades, tandis que l’huile non raffinée convient à l’ajout de plats cuisinés, car pendant la friture des aliments, elle commence rapidement à «brûler», ce qui signifie qu’elle libère des substances cancérigènes dans les aliments.

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Comment choisir et conserver l’huile de coco

Lors du choix de l’huile de noix de coco, regardez attentivement sa texture. Si l’huile a des inclusions de couleur différente, des impuretés, des moisissures ou une séparation du produit sont visibles, cela ne vaut certainement pas la peine d’être acheté. L’huile de haute qualité a une couleur et une consistance uniformes.

Conservez l’huile de noix de coco hermétiquement fermée dans un endroit frais et sombre ou un réfrigérateur. Un produit raffiné peut être stocké pendant 2 à 3 ans, tandis qu’un produit non raffiné ne peut être stocké que quelques mois.

Questions et réponses populaires

Comment utiliser l’huile de noix de coco dans la vie quotidienne et quels avantages pour la santé elle peut apporter, explique notre experte, Ph.D., docteur en échographie Fatima Tamaeva.

L’huile de coco peut-elle être utilisée pour la friture?

L’huile de coco convient à la friture car le produit est thermiquement stable. Le choix de l’huile de coco doit être basé sur vos propres préférences gastronomiques.
L’huile de coco peut être utilisée pour cuisiner n’importe quel plat : desserts, soupes, accompagnements, plats principaux, salades et vinaigrettes.

Comment l’huile de coco est-elle utilisée dans les cosmétiques ?

L’huile de coco est utilisée en cosmétologie et en trichologie. Le produit aide à rendre les cheveux plus soignés, forts, lisses et brillants, combat efficacement la fragilité et les pointes fourchues. Les masques à l’huile de coco aident à stopper la chute des cheveux.

En outre, l’huile est utilisée pour éliminer la sécheresse de la peau du visage et du corps. Le produit augmente la fermeté et l’élasticité de l’épiderme, améliore le tonus. L’huile peut également être utilisée comme alternative au démaquillant ou à la place des produits de rasage.

En quoi l’huile de coco raffinée est-elle différente de l’huile de coco non raffinée ?

L’huile raffinée est soumise au degré de purification maximal, grâce auquel elle perd son goût et son arôme d’origine, mais conserve ses propriétés bénéfiques.

L’huile non raffinée est un produit de purification minimale, caractérisé par un arôme et un goût caractéristiques. Cependant, lors de l’utilisation d’huile non raffinée, il est important de ne pas élever la température de chauffage au-delà de 150°C.

Quelle pression est la meilleure?

L’huile de coco est produite par pression à froid ou à chaud. En pressage à froid, la chair de la noix de coco est extraite de la noix et pressée sous pression. Lorsque l’huile est obtenue de cette manière, le produit conserve la plus grande quantité d’oligo-éléments et de vitamines, de sorte que l’huile de noix de coco pressée à froid est considérée comme plus utile.

Lorsque l’huile est obtenue par pressage à chaud, la pulpe de la noix de coco est d’abord séchée, puis l’huile est extraite par pressage. Lors du séchage de la pulpe de noix de coco, une partie importante des éléments utiles en est évaporée, c’est pourquoi ce type d’huile est considéré comme moins précieux.

Comment distinguer l’huile de noix de coco de haute qualité de celle de mauvaise qualité?

L’huile de coco est obtenue à partir de la chair blanche des noix de coco, le fruit mûr du cocotier. L’huile de noix de coco de haute qualité est de couleur absolument blanche, sans jaunissement. A des températures de stockage inférieures à 23°C, le produit a une consistance solide, lorsqu’il est chauffé au-dessus de 27°C, l’huile devient liquide et transparente.

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