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20 délicieux plats de foie de boeuf pour tous les jours

Les plats de foie de boeuf séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine maison et les vrais gourmets. Et nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes !

Contents

1. Foie Stroganoff

Ce plat tendre et incroyablement juteux deviendra sûrement votre préféré.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie de boeuf, 250 ml de crème sure (20%), 50 g de farine, 100 g d’oignon.

Préparation : Couper le foie en petites lanières, les envoyer dans un sac plastique, saupoudré de farine. Ficelez, secouez bien pour que tout soit bien mélangé. Couper l’oignon en fines demi-anneaux, faire revenir pendant 2-3 minutes, ajouter le foie. Augmentez le feu, après 3 minutes versez la crème sure, les épices au choix et environ 100 ml d’eau, couvrez avec un couvercle, laissez reposer 15 minutes.

2. Foie au micro-ondes

C’est une recette très simple mais délicieuse qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Il vous faudra : 300 g de foie, 2 tomates, une pincée de coriandre (peut être remplacée par une autre épice), oignon.

Préparation : Dans un plat avec couvercle (pour micro-ondes), mettre les morceaux de foie de boeuf portionnés, les légumes hachés et les épices. Mettre au four pendant 10 minutes en allumant la puissance maximale.

3. Pâté de foie en gelée

Ce délicieux plat de foie de boeuf est parfait pour une table de fête festive.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie, 100 g de lardons, 0,5 l de bouillon de viande, oignon, 20 g de gélatine, (instantanée), carotte, 50 g de beurre.

Préparation : Faites fondre le lard haché dans une poêle, ajoutez des morceaux de légumes, et après l’apparition d’une teinte dorée, versez le foie. Utilisez vos épices préférées, laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes jusqu’à ce que le foie soit complètement cuit. Dissolvez la gélatine dans le bouillon chaud, versez-la dans un moule rectangulaire recouvert de film alimentaire, envoyez-la au froid pendant une demi-heure.

Fouetter le contenu de la casserole avec l’huile à l’aide d’un mixeur. Prenez une autre forme rectangulaire plus petite, posez la pâte sur le film, tassez-la, nivelez la surface, laissez-la au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, mettez le mélange de foie dans le bouillon de gélatine et conservez au réfrigérateur pendant encore 4 heures. Avant de servir, renverser le moule sur une assiette pour que la gelée soit sur le dessus.

4. Côtelettes de foie de boeuf

Un plat facile à préparer avec une texture moelleuse et un goût incroyable.

Vous aurez besoin de: 0,5 kg de foie de boeuf, de la farine pour la panure, quelques œufs, des épices.

Préparation : Placer les morceaux de foie (1 cm d’épaisseur) entre deux feuilles de film alimentaire et les passer légèrement au marteau. Tremper les côtelettes dans la farine, puis dans les œufs, les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant de temps en temps.

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5. Salade au foie de boeuf

Ce n’est pas seulement une salade belle et nutritive, mais aussi une merveilleuse décoration pour n’importe quelle table.

Vous aurez besoin de : 350 g de foie de boeuf, 4 concombres moyens en conserve, 2 pcs. oignons et carottes, 4 œufs, 250 g de mayonnaise épaisse.

Préparation : Prenez un bol profond et large, couvrez-le d’un film. Répartir les ingrédients en couches, en étalant la mayonnaise sur le dessus, dans l’ordre suivant: protéines bouillies et hachées, carottes, concombres râpés (pré-égoutter le jus), oignons frits, foie cuit. Posez dessus un plat à fond plat, retournez-le, retirez le bol, saupoudrez le dessus du plat de jaune.

6. Goulasch de foie de boeuf

Il peut être utilisé comme sauce épaisse ou comme plat principal, servi avec n’importe quel plat d’accompagnement.

Vous aurez besoin de : 0,7 kg de foie de bœuf, 1 poireau et 2 oignons, quelques carottes, 50 g de concentré de tomate, mayonnaise et farine, 0,5 l d’eau.

Préparation : Broyer et faire revenir les oignons, le foie et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, transférer dans un bol pour le goulasch (chaudron ou autre poêle à frire à parois épaisses et hautes). Faites frire la farine jusqu’à ce qu’elle soit dorée, ajoutez un peu d’eau, mélangez pour éliminer les grumeaux. Mélangez les pâtes, la mayonnaise et l’eau, versez-la dans la farine, mélangez à nouveau, envoyez le contenu au chaudron avec le foie pendant 10 minutes à feu minimum. Ajouter les rondelles de poireau et couper le gaz.

7. Foie à la crème sure

Mieux encore, le foie de boeuf est combiné avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts hachés.

Vous aurez besoin de : 1 kg de foie de boeuf, 250 ml de crème sure (20%), 50 g de farine, 5 oignons moyens.

Préparation: Envoyez des demi-anneaux d’oignon pour la friture, mais pour l’instant, coupez le foie en petits cubes ou en lanières, mélangez-les avec de la farine, puis ajoutez-les à l’oignon. Après 10 minutes, versez la crème sure et laissez mijoter encore 20 minutes.

8. Foie de bœuf rustique

Quelques astuces vous permettront de faire fondre ce plat en bouche.

Vous aurez besoin de : 400 g de foie, 200 ml de lait, 50 ml de crème sure, 4 œufs, oignon, 1 c. l. farine.

Préparation : Verser de l’eau bouillante sur le foie, retirer le film supérieur, couper en petits morceaux, verser le lait et réfrigérer pendant 2 à 2,5 heures. Sécher le foie avec du papier absorbant et mélanger avec de la farine. Combinez les œufs battus, les épices, la crème sure, faites frire le foie dans l’huile chaude pendant 7 minutes, ajoutez l’oignon et après 3 minutes – le mélange d’œufs, en réduisant le gaz. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes en remuant constamment.

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9. Casserole de foie

Un plat copieux de foie de boeuf plaira au chef par son économie, son goût incroyable et sa beauté d’apparence.

Vous aurez besoin de : 1 kg de foie de boeuf, 2 pcs. œufs et oignons, 1 carotte, 200 ml de lait, 50 g de semoule.

Préparation : Broyer le foie et un oignon avec un hachoir à viande, hacher finement le reste des légumes et passer au travers. Mélangez les œufs avec le lait et, tout en les fouettant, ajoutez progressivement la semoule, puis envoyez la masse au foie. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez la moitié de la substance obtenue, placez le passage sur le dessus, à la fin – le reste du foie. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

10. Beignets de foie de boeuf

Cette recette ne nécessite pas de farine, donc le plat ne sera certainement pas sec.

Il vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, un demi gros oignon, 2 œufs, des carottes, 50 g de semoule.

Préparation : Mélanger le foie haché avec la farine, laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Préparez et refroidissez la passerovka, ajoutez-la avec les œufs à l’ingrédient principal. Faites chauffer une poêle, façonnez la pâte en beignets (environ 2 cuillères à soupe par morceau) et faites-les frire des deux côtés (environ 2 minutes chacun).

11. Casserole de foie de boeuf au riz

C’est un excellent plat polyvalent qui peut servir de plat indépendant ou en complément d’un plat d’accompagnement.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie, 100-150 g de riz long grain, 2 œufs, 100 ml de crème, oignon, un demi-verre de farine.

Préparation : Faire revenir l’oignon finement haché, faire bouillir le riz en parallèle. Mélanger les morceaux de foie, les œufs et la crème, battre jusqu’à consistance lisse dans un bol mélangeur, ajouter la farine et bien mélanger à nouveau. Jetez l’oignon et les épices dans le mélange obtenu, versez-le dans un moule en lubrifiant le fond et les parois avec de l’huile. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes : le plat sera prêt lorsqu’il sera recouvert d’une croûte.

12. Stroganoff de foie de boeuf

Bien que ce plat soit généralement préparé à partir de viande, le remplacer ne gâchera en rien le merveilleux goût.

Il vous faudra : 0,5 kg de foie de boeuf, un demi oignon (ou 1 petit), 30 g de margarine (peut être remplacée par de l’huile), 15 g de farine, 30 g de pâte de tomate, 100 ml de crème sure.

Préparation : Mélanger le foie finement haché, les demi-rondelles d’oignon et la farine dans un bol allant au micro-ondes, mettre des morceaux de margarine dessus. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 7 minutes à pleine puissance. Mélangez la tomate avec la crème sure, envoyez-la au foie, poursuivez la cuisson encore 5 minutes à une température légèrement inférieure.

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13. Pâté de foie maison

Un excellent apéritif de foie de boeuf, qui peut être tartiné sur du pain frais et servi au petit-déjeuner.

Il vous faudra : 0,5 kg de foie de boeuf, 50 g sl. huile, carottes bouillies, 2 oignons.

Préparation : Essuyez le foie avec une serviette et faites-le frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Passer l’oignon haché dans l’huile nouvelle. Mélanger tous les ingrédients et broyer dans un mélangeur, laisser le pâté reposer au froid pendant un moment.

14. Foie de boeuf bouilli

Un tel plat peut être servi comme collation diététique indépendante ou en complément d’un plat d’accompagnement.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie de boeuf, 1 litre d’eau, 1 pc. oignons et carottes, 2 feuilles de laurier.

Préparation : Epluchez les légumes et, sans les hacher, jetez-les dans l’eau en la mettant sur le feu. Lorsque le bouillon bout, jetez-y le foie entier et les feuilles de laurier. Réduisez le gaz, laissez cuire 15 minutes en retirant la mousse, salez à la toute fin.

15. Foie de boeuf sauté aux rondelles d’oignon

Excellente recette pour quand vous avez besoin de cuisiner quelque chose rapidement!

Il vous faudra : 700 g de foie de boeuf, 80 ml d’huile (il vaut mieux prendre de l’huile d’olive), 200 g de farine, 0,7 l de lait, oignon (quantité – facultatif).

Préparation : Faire tremper le foie en le laissant dans le lait pendant 2 heures, le hacher et le battre légèrement, puis le passer dans la farine et le faire frire dans l’huile 5 minutes de chaque côté. Faites cuire les rondelles d’oignon séparément (vous pouvez ajouter du sucre pour les caraméliser). Servir le foie dans un plat, parsemé de beaucoup d’oignons.

16. Foie de boeuf oriental

Des arômes épicés et un goût piquant raviront les amateurs de délices à base d’ingrédients simples.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie de bœuf, quelques gousses d’ail, 10 g d’amidon, 40 ml de sauce soja, 1 c. miel, 20 g de concentré de tomate, 50 ml d’huile végétale, gingembre séché.

Préparation : Mélanger les assaisonnements, la fécule, le gingembre avec l’huile et un peu d’eau, verser le mélange dans le foie écrasé. Mélanger la tomate, le miel et la sauce soja dans un bol séparé. Faites frire le foie à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez l’ail finement haché dans la poêle, puis versez la sauce, maintenez encore 3 minutes. Après avoir éteint le feu, laisser couvert 15 minutes.

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17. Foie de lait dans une mijoteuse

Le goût le plus délicat du plat incitera vos invités et votre famille à en redemander.

Vous aurez besoin de : 1 kg de foie de bœuf, 0,7 l de lait, 2 oignons, 250 ml de crème sure (20 %), 150 ml d’eau, 30 g de farine.

Préparation : Faire tremper le foie dans le lait pendant 3-4 heures, en le mettant au frais. Sélectionnez la fonction friture, ajoutez de l’huile, maintenez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les morceaux de foie pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Envoyez les ingrédients restants dans le bol, passez en fonction ragoût, laissez reposer 40 minutes en fermant le couvercle du multicuiseur.

18. Foie de boeuf avec pommes de terre et fromage

Un plat copieux, parfait pour un déjeuner savoureux et copieux.

Il vous faudra : 250 g de foie de bœuf, 150 g de fromage à pâte dure, 3 pommes de terre, 40 ml d’huile de tournesol, 30 g de chapelure, 20 g de crème.

Préparation : Faire bouillir les pommes de terre épluchées, les laisser refroidir et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, les faire frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettre les ingrédients dans un plat allant au four dans l’ordre suivant : la moitié des pommes de terre, la moitié des craquelins, le foie, la deuxième partie des craquelins, le reste des pommes de terre, la crème, le fromage râpé. Cuire 15 minutes à 200 degrés.

19. Salade au foie de boeuf et ananas

Une combinaison inhabituelle plaira certainement aux expérimentateurs culinaires et aux gourmets.

Vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie de bœuf, 250 g de champignons, 1 oignon, 150 g d’ananas en conserve, 100 g de fromage à pâte dure, 50 g de noix, mayonnaise au goût.

Préparation : Faire bouillir le foie, laisser refroidir, couper en cubes, faire revenir les champignons hachés avec les oignons. Séchez les noix dans une casserole, émiettez-les, mais assurez-vous qu’elles ne se transforment pas en poussière. Mélangez les ingrédients préparés, envoyez-leur des tranches d’ananas et du fromage râpé, assaisonnez avec de la mayonnaise.

20. Escalopes de foie de boeuf

Ce plat est apprécié même par ceux qui n’aiment pas particulièrement le foie dans d’autres options de cuisson.

Vous aurez besoin de : 0,4 kg de foie de bœuf, quelques oignons, environ 100 g de semoule, une petite pincée de soda, de la chapelure et de l’ail au goût.

Préparation : Broyer les morceaux de foie et les cubes d’oignons frits dans un mélangeur (vous pouvez également utiliser un hachoir à viande). Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer 25 minutes, puis formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

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Foie de boeuf au four. Recettes sans friture douce,

juteuse en papillote, une casserole avec de la crème

sure, des légumes

Le foie de boeuf est un abat sain, qui contient une grande quantité de fer. En même temps, une telle délicatesse est facilement et rapidement absorbée par le corps. Étant donné que le chrome est présent dans la composition du produit, le plat est recommandé pour une utilisation dans le diabète sucré pour produire de l’insuline à l’intérieur du corps.

De plus, le foie est riche en hémoglobine, il peut donc être consommé avec l’hématopoïèse. Pour améliorer le goût, les abats peuvent être cuits au four dans du papier d’aluminium, une casserole avec des oignons, des pommes de terre et des carottes avec une sauce à la crème sure. Le foie appartient aux produits diététiques. En moyenne, 100 g de friandise contiennent environ 125 kcal.

La recette la plus simple avec des oignons sans friture

Le foie de bœuf au four, cuit sans friture et complété par des oignons, est non seulement appétissant et tendre, mais aussi incroyablement sain, car il conserve la plupart des nutriments. La teneur en calories du plat n’est pas trop élevée. En moyenne, 117 kcal sont présents dans 100 g de produit. Une telle délicatesse peut être ajoutée au menu diététique.

Quels sont les ingrédients nécessaires

La composition des composants qui seront nécessaires pour couper et cuire le produit au four:

Nom de l’aliment Quantité requise
Ampoule 150 g
Huile végétale 17ml
Foie 500 g
Sel et poivre à votre discrétion

Pour améliorer le goût et les qualités aromatiques des abats, il est permis d’assaisonner avec des épices séchées supplémentaires sous forme de marjolaine, d’ail, de thym ou de muscade.

Pour la cuisson, il est souhaitable d’utiliser des abats frais et non congelés.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée du processus de fabrication d’un foie de vos propres mains à la maison:

  1. Au départ, vous devez bien rincer le foie. Retirez également le film du produit. Ensuite, la pièce doit être coupée en morceaux et transférée dans un plat allant au four.
  2. Le foie doit être salé, poivré et agité, en laissant reposer environ 10 minutes.
  3. Les bulbes doivent être coupés en demi-anneaux et mis dans une casserole avec de l’huile. Le légume devra être frit jusqu’à ce qu’il soit doré à feu moyen.
  4. Ensuite, l’oignon frit doit être uniformément réparti sur la surface des abats.
  5. La pièce doit être recouverte d’un couvercle et placée dans un four préchauffé à 190 ° C pendant environ 30 minutes.

Cependant, pendant le processus de cuisson, il est conseillé de vérifier si le sous-produit est prêt. Pour ce faire, vous devez percer la viande avec un couteau. Si un liquide clair sort, le foie est prêt. Si le traitement thermique est trop long, le produit peut devenir sec.

Règles de service, décoration

Il est recommandé d’envoyer le produit chaud à table, complété par un accompagnement sous forme de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre. La délicatesse supérieure peut être saupoudrée d’herbes ou d’oignons verts.

en feuille

Le foie de bœuf au four, cuit dans du papier d’aluminium, est incroyablement savoureux, tendre et parfumé, car il est cuit dans son propre jus. L’oignon donne aux abats un goût et une odeur riches et épicés. En outre, le légume donne au foie de la jutosité et de la douceur. Cependant, si vous n’aimez pas l’oignon, vous pouvez le retirer après la cuisson.

Quels sont les ingrédients nécessaires

La composition des ingrédients nécessaires à la cuisson des abats au four:

  • oignon – 225 g;
  • foie de boeuf – 600 g;
  • sel et poivre – à votre discrétion.

Comme composants supplémentaires, vous pouvez utiliser des pommes de terre et des tomates. Cela rendra le plat plus satisfaisant. Comme épices, vous pouvez utiliser du basilic, du thym ou du paprika.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée du processus de fabrication de friandises de vos propres mains à la maison:

  1. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux. Il est également permis de couper le légume en petits morceaux. De ce fait, il ne se fera pas sentir dans le plat.
  2. Le foie lavé devra être écrasé en fines tranches.
  3. Ensuite, les abats doivent être mélangés avec des oignons.
  4. La pièce doit être disposée dans du papier d’aluminium et complètement enveloppée, en rentrant les bords pour que le jus ne s’écoule pas.

Le contenu du récipient devra être placé au four pendant environ 40 minutes.

Règles de service, décoration

La délicatesse finie doit être servie chaude, saupoudrée d’oignons verts sur le dessus. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la bouillie de riz ou de la salade verte.

dans un pot

Le foie de bœuf cuit dans un pot en céramique est assez juteux et nutritif, car une sauce crémeuse est utilisée. En conséquence, le plat a un goût et une odeur laiteux agréables.

Quels sont les ingrédients nécessaires

Liste des aliments qui doivent être préparés pour faire une friandise:

  • crème liquide – 200 ml;
  • oignon – 150 g;
  • huile végétale – 34 ml;
  • farine – 10 g;
  • foie de boeuf – 500 g;
  • sel et poivre – à votre discrétion.

Au lieu de crème, il est permis d’utiliser de la crème sure à 20% de matières grasses. Les abats de bœuf peuvent être remplacés par du poulet. Ce dernier est beaucoup plus doux et plus doux.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée du processus de fabrication de friandises de vos propres mains à la maison:

  1. Les abats devront être nettoyés du film, des vaisseaux et des voies biliaires. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux.
  2. L’oignon doit être finement haché et frit dans une casserole avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Des morceaux de foie devront être mis dans une casserole, saupoudrés d’oignons frits sur le dessus.
  4. Dans la crème liquide, vous devez verser tous les ingrédients restants de la liste.
  5. Le mélange de lait doit être mis sur la cuisinière et porté à ébullition en remuant régulièrement la composition.
  6. Le sous-produit doit être recouvert de crème et recouvert d’un couvercle.

La marmite devra être placée dans un four préchauffé à 230°C pendant environ 50 minutes.

Règles de service, décoration

Une fois prêt, le produit doit être immédiatement envoyé à table. Vous pouvez cuisiner des pâtes en accompagnement. Garnir le plat de persil haché. Si le foie n’a pas été consommé jusqu’au bout, il peut être placé dans une casserole dans le compartiment réfrigérateur. Pour réchauffer, le récipient doit être placé dans le four. La température doit être augmentée progressivement pour que le pot n’éclate pas.

Avec de la crème sure

Le foie de bœuf cuit au four avec de la crème sure sera un bon plat pour le déjeuner ou le dîner. La délicatesse est assez satisfaisante, nutritive et appétissante. En moyenne, 100 g de produit contiennent environ 195 kcal. La teneur en calories du produit n’est pas trop élevée. Cependant, vous ne devez pas trop manger le plat, afin de ne pas prendre de kilos en trop.

Quels sont les ingrédients nécessaires

La liste des produits alimentaires qui doivent être préparés pour couper et cuire des friandises au four :

  • moutarde – 10 g;
  • oignon – 225 g;
  • beurre – 50 g;
  • foie de boeuf – 800 g;
  • sel et poivre – à votre discrétion;
  • crème sure – 400 ml;
  • aneth – pour servir.

Si vous n’aimez pas le goût des oignons, sa quantité peut être réduite. Au lieu d’aneth, il est permis d’utiliser des feuilles de persil.

Pour que les abats après la cuisson ne soient pas durs, vous n’avez pas besoin de les saler pendant le processus de torréfaction. Le sel est mieux ajouté à la sauce.

Processus de cuisson étape par étape

Étapes d’une description détaillée du processus de fabrication d’un foie dans un four à faire soi-même à la maison:

  1. Tout d’abord, vous devez broyer les abats en morceaux. Ensuite, le foie devra être frit dans une casserole avec du beurre. Le produit doit être doré.
  2. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et également frits dans une casserole avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Le foie devra être transféré dans un plat allant au four, saupoudré d’oignons frits sur le dessus.
  4. La crème sure doit être salée et poivrée, mélangée à de la moutarde.
  5. Les abats doivent être recouverts du mélange de lait.

Le récipient avec le contenu doit être placé dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.

Règles de service, décoration

Une fois prêt, le produit doit être saupoudré de brins d’aneth hachés. La garniture peut être n’importe quoi. Cependant, le plat est mieux combiné avec de la bouillie de sarrasin.

Avec pomme de terre

Le foie de boeuf au four, cuit avec des pommes de terre, est incroyablement juteux, parfumé et appétissant. Dans le même temps, le plat est assez satisfaisant, car la composition de la délicatesse comprend des légumes. De plus, une telle délicatesse peut être servie à table en tant que produit indépendant. La teneur en calories du produit est d’environ 109 kcal.

Quels sont les ingrédients nécessaires

Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire votre propre plat à la maison :

  • verts – pour servir;
  • tubercules de pomme de terre – 1,5 kg;
  • ketchup – à votre goût;
  • jus de citron – au besoin;
  • oignon – 75 g;
  • mayonnaise – à votre goût;
  • beurre – pour la lubrification;
  • foie de boeuf – 500 g;
  • sel et poivre – à votre discrétion;
  • fromage à pâte dure – 100 g.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée de la façon de faire une friandise de vos propres mains à la maison:

  1. Les tubercules de pomme de terre doivent être débarrassés de la peau. Ensuite, les légumes devront être coupés en cercles.
  2. Le foie doit être nettoyé du film. Pour faciliter le processus, les abats doivent d’abord être aspergés d’eau bouillante.
  3. Ensuite, le foie devra être coupé en morceaux et arrosé de jus de citron. Sous cette forme, le produit doit être mariné pendant 5 minutes.
  4. L’oignon doit être finement haché en cubes et les verts doivent être hachés.
  5. Le fromage doit être haché sur une râpe grossière.
  6. Le plat de cuisson devra être graissé avec de l’huile. Il est nécessaire de disposer une couche de pommes de terre au fond du récipient (il faut en utiliser ½ partie), en ajoutant du sel et du poivre aux légumes.
  7. D’en haut, vous devrez déposer les morceaux de foie et les oignons. La composition doit être salée.
  8. La dernière couche consiste à disposer les pommes de terre restantes. La composition devra être salée et poivrée.
  9. La surface de la pièce doit être imbibée de mayonnaise au ketchup. Avant d’être envoyé au four, le produit doit être saupoudré d’herbes.
  10. Le récipient avec le contenu doit être placé dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 15 minutes.

Après la période de temps spécifiée, le plat doit être saupoudré de fromage et remis au four pendant environ 15 minutes.

Règles de service, décoration

La délicatesse prête est souhaitable d’utiliser chaud. En complément, vous pouvez servir une salade de légumes assaisonnée d’huile d’olive.

aux carottes

Le foie de boeuf cuit au four avec des carottes est assez juteux, tendre et nutritif. Dans le même temps, le plat conserve beaucoup de vitamines et de minéraux, contenus à la fois dans le sous-produit et dans le légume. Cela est dû au fait que les produits ne sont pas frits, mais immédiatement envoyés au four pour la cuisson.

Quels sont les ingrédients nécessaires

Liste des composants que vous devez préparer pour faire une friandise de vos propres mains à la maison :

  • oignon – 75 g;
  • huile d’olive – au besoin;
  • carottes – 225 g;
  • sel et poivre comestibles – à votre discrétion;
  • abats – 500 g.

Il est permis de remplacer le foie de bœuf par des abats de poulet. Le goût du plat n’y changera pas grand-chose. Pour une plus grande jutosité, le produit peut être versé avec de la mayonnaise.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée du processus de fabrication d’une friandise de vos propres mains à la maison:

  1. Le foie doit être nettoyé du film et lavé. Ensuite, le produit devra être coupé en morceaux.
  2. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et les carottes doivent être coupées en barres épaisses.
  3. Tous les ingrédients hachés devront être mis dans un plat allant au four.
  4. La composition doit être salée, poivrée et assaisonnée d’huile. Ensuite, la pièce devra être remuée.
  5. Le récipient doit être recouvert de papier d’aluminium et placé au four pendant environ 30 minutes.

Après une période de temps spécifiée, la feuille doit être retirée et la pièce à usiner mélangée. Vous devriez également vérifier si le foie est prêt. Si nécessaire, le récipient devra être recouvert de papier d’aluminium et envoyé au four pendant environ 15 minutes.

Règles de service, décoration

La délicatesse doit être mangée chaude, en versant la sauce sur le dessus, qui s’est formée pendant le processus de cuisson. Vous pouvez servir de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Avec des légumes

Le foie de boeuf au four, fait avec des légumes, est incroyablement satisfaisant et nutritif. Dans le même temps, la délicatesse fait référence aux plats hypocaloriques. En moyenne, 100 g de produit contiennent environ 89 kcal. L’indicateur est assez bas, donc cette friandise peut être consommée par ceux qui suivent un régime.

Quels sont les ingrédients nécessaires

La composition de la nourriture que vous devez préparer pour faire cuire des abats avec des légumes de vos propres mains à la maison:

  • adjika – 6 g;
  • poivron – 100 g;
  • courgettes – 500 g;
  • tubercules de pomme de terre – 200 g;
  • oignon – 75 g;
  • huile végétale – 17 ml;
  • carottes – 75 g;
  • pâte de tomate – 50 g;
  • foie – 300 g;
  • tomates – 100 g;
  • crème sure – 50 g;
  • Sel de Svan – 30 g;
  • épices séchées au poivre – à votre discrétion;
  • fromage à pâte dure – 100 g.

S’il n’y a pas de sel Svan, il peut être remplacé par du sel de table ordinaire.

Pour rendre le goût du produit moins piquant, il est permis de ne pas utiliser d’adjika. Les courgettes peuvent être remplacées par des courgettes. Le goût ne changera pas beaucoup.

Processus de cuisson étape par étape

Une description détaillée du processus de fabrication de friandises de vos propres mains à la maison:

  1. Au départ, vous devrez couper le foie en morceaux de taille moyenne.
  2. Avec les tubercules de pomme de terre, il faut faire exactement la même chose qu’avec les abats.
  3. Les courgettes doivent être épluchées. Ensuite, le légume doit être coupé en gros cubes.
  4. Les carottes doivent être pelées et coupées en cercles fins.
  5. L’oignon doit être coupé en demi-anneaux.
  6. Les tomates devront être coupées en cubes épais.
  7. Le poivre bulgare doit être débarrassé des graines. Après le légume doit être coupé en cubes.
  8. Les légumes râpés doivent être pliés dans un récipient, saler et remuer.
  9. Ensuite, le mélange de légumes devra être complété par des abats. La composition obtenue doit être assaisonnée de pâte de tomate, de crème sure et d’adjika. De plus, la pièce doit être poivrée et remuée.
  10. La plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l’huile, en posant la composition sur le fond du récipient. Vous devrez couvrir le récipient avec un couvercle et le placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
  11. Le fromage à pâte dure doit être broyé sur une râpe à petits trous.
  12. Après une période de temps spécifiée, le plat devra être retiré du four et saupoudré de fromage.

Après cela, la plaque à pâtisserie avec le produit sans couvercle doit être placée au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte de fromage dorée apparaisse à la surface du plat.

Règles de service, décoration

Lorsqu’elle est prête, la délicatesse peut être servie immédiatement à table. Le produit se marie bien avec les herbes fraîches et la bouillie de sarrasin. Le plat se déguste de préférence chaud.

Trucs et astuces utiles

Pour une préparation savoureuse et appropriée du foie de boeuf, vous devez vous rappeler quelques conseils utiles sur la cuisson des plats à la maison:

  • Pour que les abats aient une texture délicate après la cuisson, il faudra d’abord les tremper dans du lait pendant environ 30 minutes. Il est également permis de saupoudrer le produit de soda et après 30 minutes. bien rincer sous l’eau courante.
  • Pour un goût riche, le foie est mieux saupoudré d’épices comme le basilic, l’origan, le paprika ou le poivre.
  • Lors du choix des abats, vous devez faire attention à la teinte du produit. Le foie frais a une couleur marron clair. Si la matière première est de couleur foncée, l’animal était déjà vieux. S’il est mal conservé, le foie a une couleur trop claire. Si le sang est bordeaux, les abats sont sur le comptoir depuis longtemps.
  • L’arôme ne doit pas contenir d’odeur d’ammoniac. Sinon, cela indiquera que les conditions de stockage du produit ont été violées.
  • Il ne faut pas plus de 4 minutes pour frire les morceaux de foie. Sinon, les abats seront trop durs. Dans 1 min. le produit doit être frit à la puissance de feu maximale. De ce fait, tous les jus resteront dans le foie sous une croûte dorée.
  • Il est recommandé de préparer le plat uniquement à partir d’un produit réfrigéré. Le sel ne doit être ajouté qu’en fin de cuisson.

Le foie de boeuf cuit au four est une excellente gourmandise à servir le midi ou le soir. Pour la douceur et la jutosité, il est recommandé de faire cuire les abats sous une sauce à la crème sure, en ajoutant des légumes sous forme d’oignons, de carottes et de pommes de terre.

Comment faire cuire correctement le foie de boeuf

pour qu’il soit doux, juteux pour la salade, l’enfant, le

pâté, les tartes

Le foie de boeuf est très sain car il contient des vitamines A, B, C, des minéraux, des acides aminés et de l’acide folique. Par conséquent, il peut être consommé en cas d’anémie, pendant la grossesse et également pour éliminer le cholestérol du corps. Pour préserver les nutriments, vous devez savoir comment cuire correctement les abats à la maison afin qu’ils restent non seulement utiles, mais qu’ils se révèlent également doux, juteux et tendres.

Choix deboeuf, foie de veau

Lors du choix d’un foie de bœuf de qualité, vous devez faire attention aux points suivants :

  • Couleur. Devrait être une riche teinte rouge-brun, presque bordeaux. De plus, il ne devrait y avoir aucune tache.
  • Surface. Doit être lisse, uniforme et brillant. La surface doit être exempte de dommages.
  • Sentir. Ne doit pas être très pointu, un peu sucré.

Lors de l’achat d’un produit de crème glacée, l’emballage ne doit pas contenir une grande couche de glace. Si une couleur orange est présente à la surface du produit, les abats ont déjà été congelés plusieurs fois. Pour choisir un foie de veau, il faut avant tout connaître la masse des abats. Le foie d’un veau ne doit pas peser plus de 2 kg. Si le poids est supérieur, alors ces abats d’un animal adulte.

De plus, les indicateurs suivants sont responsables de la qualité du produit :

  • odeur (agréable, légèrement sucrée);
  • nuance (allant du brun clair au rouge);
  • surface (brillante, élastique, humide).

En coupe transversale, le foie de veau se caractérise par une texture lâche, lisse et uniforme.

Comment préparer le foie de boeuf ?

Vous devrez d’abord rincer le sous-produit sous un jet d’eau courante. Dans ce cas, l’eau doit être légèrement chaude. Si le produit a été congelé, il doit être placé au réfrigérateur pour décongeler. Si les abats sont décongelés à température ambiante, des bactéries apparaîtront à leur surface.

Si un peu de temps est alloué à la cuisson du foie, il est alors permis de plonger le produit dans de l’eau froide pendant un moment.

Noter! Il n’est pas recommandé de décongeler les abats de bœuf dans un four à micro-ondes ou dans de l’eau chaude. Sinon, le goût du plat fini se détériorera.

Sortie du film

Pour libérer le foie du film, vous devrez abaisser les abats dans de l’eau tiède pendant environ 3 minutes. Après la pièce doit être essuyée avec des serviettes en papier. Ensuite, vous devez faire une incision à la surface du produit. Ensuite, vous devez soigneusement soulever le film avec un couteau et le tirer sur le côté. La coquille légère s’éloigne assez facilement des abats. Pour éviter que le film ne se déchire, ne faites pas de mouvements brusques. Si la coque est déchirée, il vous suffit de saisir le lieu de séparation et de continuer à tirer.

Si des veines ou des conduits sont visibles sur les sections du produit, ils doivent être supprimés. Si cela n’est pas fait, des morceaux durs apparaîtront dans le foie bouilli et le plat sera également un peu amer. Pour se débarrasser des conduits et des grosses veines, les abats devront être coupés en plusieurs morceaux. Les incisions doivent être pratiquées le long des voies biliaires et des vaisseaux. Après cela, ils doivent être coupés avec un couteau.

trempage

Le trempage des abats de bœuf est nécessaire pour que le produit soit juteux, tendre et sans arrière-goût amer. Pour effectuer cette procédure, le foie préparé doit être immergé dans l’eau pendant environ 60 minutes. Après la pièce doit être retirée du liquide, rincée à l’eau courante et pliée dans une passoire pour évacuer l’excès de liquide. Vous pouvez utiliser du lait à la place de l’eau.

Avant de faire cuire le foie de boeuf, il faut le faire tremper.

Pour ce faire, le produit devra être coupé en morceaux et plié dans un récipient. Ensuite, les blancs doivent être versés avec du lait et placés dans le compartiment réfrigérateur pendant 40 minutes. Après une période de temps spécifiée, le foie devra être rincé à l’eau.

Pour éliminer le goût amer du produit, vous pouvez également utiliser du soda. Pour ce faire, saupoudrez le foie de soda et mélangez. Le récipient avec le contenu doit être placé au réfrigérateur pendant 60 minutes. Ensuite, le produit doit être rincé sous l’eau.

Méthodes et durée de cuisson du foie frais et congelé

Vous pouvez faire cuire du foie de boeuf à la fois sur la cuisinière dans une casserole et dans un bain-marie, une mijoteuse et un micro-ondes. Toutes les méthodes de préparation des abats diffèrent les unes des autres par la durée de cuisson du produit. Pour déterminer l’état de préparation du produit, le foie doit être percé avec une fourchette ou un couteau. Si du jus clair se détache des abats, le plat est prêt. Si un liquide sanglant est libéré du foie, le processus de cuisson doit être poursuivi.

Sur la cuisinière

Pour cuire le foie de bœuf sur la cuisinière dans une casserole, vous aurez besoin des produits suivants :

  • grains de poivre – 4 pièces;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • foie – 500 g;
  • sel comestible – à votre discrétion.

Étapes du processus de fabrication étape par étape du produit :

  1. Versez de l’eau dans le récipient et mettez sur la cuisinière pour vous réchauffer.
  2. Lorsque le liquide bout, vous devez disposer toutes les épices, sauf le sel. Ensuite, vous devez abaisser les abats.
  3. Le produit doit être cuit à feu moyen. Le temps de cuisson pour un morceau de foie entier est de 40 minutes, sous forme hachée – 20 minutes.
  4. Environ 5 mn. avant la fin de la cuisson, la pièce doit être salée.

Si le foie est salé pendant le processus de trempage ou au début de la cuisson, le plat se révélera dur.

au micro-onde

Pour cuire des abats de boeuf au micro-ondes, vous devez préparer les produits suivants :

  • grains de poivre noir – 5 pièces;
  • foie – 1 pc .;
  • épices – à votre discrétion;
  • sel – à votre goût.

Une description détaillée de la cuisson des abats de bœuf au micro-ondes:

  1. Pour commencer, le foie doit être coupé en morceaux d’une épaisseur maximale de 3 cm.Après la préparation, il est nécessaire de le plier dans un récipient pouvant tenir dans l’appareil.
  2. Ensuite, le produit devra être recouvert d’eau, en ajoutant du poivre et des épices. Le récipient doit être rempli aux 2/3 seulement avec de l’eau pour laisser bouillir le liquide.
  3. Le dessus du bol devra être recouvert d’un dôme en plastique, qui a un trou pour que la vapeur s’échappe.
  4. La pièce doit être envoyée au micro-ondes, en réglant la puissance maximale. Il est nécessaire de faire bouillir le foie pendant 10 minutes. Ensuite, vous devriez vérifier que le produit est prêt. Si nécessaire, le produit doit être remis dans l’appareil pendant environ 2 minutes.

Conseils! Pour rendre le plat juteux, les abats doivent être salés et laissés dans le bouillon pendant environ 10 minutes. ou jusqu’à complet refroidissement.

Dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le produit peut être cuit en 30 minutes environ. Il n’est pas nécessaire de garder une trace du temps. L’appareil vous avertira par un bip lorsque la cuisson sera terminée.

Pour cuire le foie de bœuf dans une mijoteuse, vous devrez suivre ces étapes :

Après le temps imparti, le plat devra être vérifié pour être prêt.

Au bain-marie

La cuisson du foie de boeuf au bain-marie n’est pas difficile. Pour ce faire, vous n’avez besoin que d’eau et d’abats. En conséquence, le produit est tendre et doux.

Le processus de cuisson étape par étape comprend les étapes suivantes :

  1. Le sous-produit doit être soigneusement lavé sous l’eau, puis nettoyé du film et des veines.
  2. Ensuite, le produit doit être rempli d’eau glacée pendant environ 60 minutes.
  3. Après la pièce est nécessaire pour mettre dans le bol de l’appareil. Le foie doit être cuit à la vapeur pendant 40 minutes.

À la fin de la cuisson, le plat doit être vérifié pour s’assurer qu’il est prêt.

congelé

Pour cuire du foie de bœuf congelé, il faut d’abord le décongeler. Dans le même temps, il est nécessaire d’éviter une forte baisse de température, sinon les abats se révéleront durs et insipides. Par conséquent, le produit doit être décongelé dans le compartiment réfrigérateur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • eau – 1,5 l;
  • grains de poivre noir – 3 pièces;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • foie réfrigéré – 500 g;
  • sel comestible – à votre discrétion.

Étapes de préparation des abats :

  1. Le foie doit être nettoyé du film et des veines.
  2. Ensuite, la pièce doit être remplie d’eau pendant environ 60 minutes.
  3. Après le foie doit être lavé et séché avec des serviettes en papier.
  4. Ensuite, les abats devront être abaissés dans de l’eau bouillante. Tout d’abord, le produit devra être bouilli à puissance moyenne pendant 5 minutes.
  5. Ensuite, le feu doit être éteint en poursuivant la cuisson pendant 20 minutes.
  6. Après le temps imparti, vous devrez ajouter une feuille de laurier avec du poivre. Après 5 min. le plat doit être assaisonné.

Après 10 min. cuisson, le foie doit être vérifié pour s’assurer qu’il est prêt.

Comment cuisiner un morceau de foie de boeuf ?

Les abats de bœuf bouillis peuvent être servis comme plat indépendant avec diverses sauces, ainsi que comme accompagnements. De plus, le produit peut être utilisé comme ingrédient principal pour la préparation de diverses spécialités (par exemple, pâté, salades à la crème sure ou à la mayonnaise, tartes aux pommes de terre). Par conséquent, il est important de savoir comment cuire correctement le foie de bœuf en un seul morceau pour que l’apéritif soit savoureux et tendre.

Avec carottes, oignons pour pâté

Le pâté de foie de boeuf aux oignons et aux carottes est tendre et appétissant. Le flan peut être étalé sur du pain, des croûtons ou des toasts.

Pour préparer le plat, vous devez d’abord faire bouillir les abats dans une casserole.

Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Le nom du produit Quantité requise
Eau 1,5 l
Foie de boeuf 500 g
Oignon 100g
Du lait 250ml
Carotte 100g
Sel comestible, épices à votre discrétion

Instructions étape par étape sur la cuisson des abats de bœuf avec des légumes pour le pâté sur la cuisinière:

  1. Le foie doit être nettoyé du film et lavé. Ensuite, le produit doit être plié dans un récipient et versé avec du lait pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Lorsque le liquide commence à bouillir, vous devez disposer un morceau de foie. Dans les 5 minutes. la pièce doit être cuite à feu moyen, en enlevant périodiquement la mousse. Après avoir besoin de réduire le feu.
  3. Ensuite, vous devrez mettre des oignons hachés avec des carottes dans la casserole. La composition doit être cuite à feu doux pendant 40 minutes.
  4. Environ 5 mn. avant la fin de la cuisson, le bouillon doit être salé et saupoudré d’épices.

Après cela, les abats, ainsi que les légumes, le beurre et le bacon, doivent être hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu’à consistance lisse. Couvrir la collation finie avec un film alimentaire et laisser refroidir.

Pour les salades avec crème sure, mayonnaise et autres vinaigrettes

Le foie de bœuf bouilli convient à la préparation de salades de légumes. En tant que vinaigrette, il est permis d’utiliser non seulement de l’huile végétale, mais également de la mayonnaise, de la crème sure. Grâce aux deux derniers ingrédients, le plat est plus satisfaisant et juteux.

Pour souder un abat, vous aurez besoin des composants suivants :

  • eau – 1,5 l;
  • foie de boeuf – 500 g;
  • grains de poivre noir – 5 pièces;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • sel de table – à votre goût.

Noter! Pour les salades, le foie de bœuf doit être bouilli avec une petite quantité d’assaisonnement afin qu’il n’éclipse pas la saveur des autres ingrédients qui composent le plat. Vous devez également tenir compte du fait qu’après la cuisson, la masse totale des abats diminuera de près de 1,5 fois.

Processus étape par étape de cuisson du foie de boeuf:

  1. Pour commencer, les abats doivent être plongés dans de l’eau chaude pendant environ 3 minutes. Après cela, le film doit être retiré du produit. S’il y a des conduits, vous devrez également vous en débarrasser.
  2. Ensuite, la pièce doit être abaissée dans de l’eau froide pendant environ 60 minutes.
  3. Après une période de temps spécifiée, le foie doit être lavé à l’eau et séché avec des serviettes en papier.
  4. Vous devez verser de l’eau dans le récipient et le mettre sur la cuisinière pour le réchauffer. Lorsque le liquide bout, il est nécessaire d’abaisser un morceau de foie. Le produit doit être cuit à feu moyen pendant 5 minutes. Si de la mousse apparaît, elle doit être retirée.
  5. Ensuite, le feu doit être calmé, en poursuivant la cuisson pendant encore 20 minutes. Vous devez également ajouter des grains de poivre et du laurier.
  6. Après 5 min. le bouillon devra être salé.

Dans 10 minutes. les abats doivent être vérifiés pour s’assurer qu’ils sont prêts. Si du jus clair est libéré du foie, le produit est prêt.

Pour les tartes

Pour préparer des tartes au foie seul ou en complément des pommes de terre, il faut cuire les abats de bœuf de la même manière en utilisant diverses épices.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner :

  • foie de boeuf – 1,2 kg;
  • grains de poivre noir – 5 pièces;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • sel comestible – à votre discrétion.

Description étape par étape du processus de cuisson :

  1. Les abats devront être mis dans une casserole, versés avec de l’eau froide et envoyés au four.
  2. Dès que le liquide commence à bouillir, les épices, à l’exception du sel, doivent être mises dans le bouillon.
  3. Le foie doit être bouilli à feu doux pendant environ 35 minutes. Environ 10 mn. avant la fin de la cuisson, le produit doit être salé.

Après que les abats bouillis doivent être mélangés avec de la friture de légumes et tordus dans un hachoir à viande. Si des pommes de terre sont également utilisées pour la garniture, elles doivent être prises en quantités égales avec le foie. Le légume doit être bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre et écrasé. Les abats bouillis devront également être écrasés. Ensuite, les deux ingrédients doivent être combinés entre eux en ajoutant du beurre.

Comment rendre le foie plus doux, plus juteux, pour un enfant ?

Vous pouvez faire cuire du foie de bœuf pour un enfant pour le rendre plus moelleux et plus juteux, avec ou sans légumes. Dans ce cas, il est conseillé de prendre des abats de veau, car ils sont plus tendres.

Ingrédients qui seront nécessaires :

  • eau – 1 litre;
  • lait – 120 ml;
  • foie – 250 g.

Cuisson étape par étape :

  1. Initialement, le foie doit être traité, puis coupé en morceaux.
  2. Ensuite, les blancs doivent être trempés dans du lait pendant environ 20 minutes.
  3. Dans une casserole, vous devrez faire bouillir de l’eau et y déposer les morceaux de foie lavés après y avoir trempé.
  4. Le produit doit être cuit pendant environ 5 minutes. à feu moyen, puis à feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite, les abats bouillis devront être écrasés dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande pour faire un pâté. Pour améliorer le goût, avec le foie de boeuf, vous pouvez faire cuire des oignons avec des carottes. Il est également permis d’ajouter 1 c. pâte de tomate ou 25 g de sucre. Cela éliminera l’odeur spécifique des abats. Le sel n’a pas besoin d’être ajouté. Noter! La cuisson d’un morceau de foie entier dure environ 1 heure.

Le foie de boeuf sent le fumier – que faire ?

Un foie de bœuf de qualité ne doit pas dégager d’odeur désagréable.

Si, après cuisson, les abats sentent le fumier, cela peut être dû à plusieurs raisons :

  • transport inapproprié et violation des normes de stockage des produits ;
  • le foie est vieux ;
  • le foie d’un animal mort de maladie;
  • un abat de taureau non castré.

Il existe plusieurs façons d’éliminer l’odeur de fumier:

  1. Le produit doit être trempé dans de l’eau additionnée de sucre, de sel et de vinaigre. Dans cette solution, le foie doit rester toute la nuit.
  2. Le produit doit être immergé dans une solution forte de manganèse pendant environ 15 minutes. Après le foie doit être transféré dans le lait pendant 30 minutes. Ensuite, la pièce doit être lavée à l’eau courante.
  3. Les abats doivent être trempés dans de l’eau froide ou du lait. Dans ce cas, le liquide devra être changé 2 ou 3 fois jusqu’à ce qu’il devienne léger.

Après cela, les abats de bœuf devront être nettoyés du film et vécus, saler et poivrer. Le produit doit être préparé avec l’ajout d’épices aromatiques, ce qui donnera au plat une odeur plus agréable.

Que faire avec du foie bouilli amer?

Si, après cuisson, l’amertume est toujours présente dans le foie de boeuf, alors procédez comme suit. Les abats bouillis devront être cuits avec des carottes et des oignons dans une casserole, en ajoutant une petite quantité de sucre.

Il est également permis d’utiliser de la sauce pour le ragoût. Pour le préparer, vous devez mélanger du ketchup sucré et de la crème sure.

Que peut-on faire avec du bouillon de foie ?

Après avoir fait bouillir le foie de boeuf, le bouillon ne peut pas être versé, mais utilisé pour préparer d’autres plats. Sur la base du bouillon de foie, il est permis de faire cuire de la soupe, du méli-mélo ou du cornichon. De ce fait, le premier plat est plus riche. En tant que céréale, il est préférable d’utiliser du riz, du sarrasin ou du millet. À partir de bouillon de bœuf, vous pouvez préparer une sauce épicée à l’arôme riche. La vinaigrette peut être utilisée avec des pâtes, des pommes de terre ou du porridge.

De plus, pour un plat d’accompagnement, il est permis de faire une sauce à partir d’un bouillon de foie, qui comprendra des herbes fraîches et des épices. Le foie de boeuf est une délicatesse délicate qui est souvent poêlée. Cependant, si les abats sont cuits correctement, ils s’avèrent beaucoup plus savoureux, plus doux et plus juteux. Dans le même temps, de nombreux plats appétissants et sains différents peuvent être préparés à partir du produit bouilli: salades, pâté, farce pour les produits à base de farine.

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